Turinys
Pievagrybių auginimas
Trumpas grybelio aprašymas, jo augimo ypatumai
Pievagrybiai yra to paties pavadinimo pievagrybių šeimos, kuriai priklauso per 60 kepurėlių rūšių, atstovai. Grybai gali augti miškuose, pievose ir net dykumose.
Įvairių pievagrybių veislių galima rasti visuose žemynuose, išskyrus Antarktidą, tačiau pagrindinė jų buveinė yra stepių arba miško stepių zona.
Jei kalbame apie centrinę Mūsų šalį, tai pievagrybius galima rasti laukuose, pievose, miškų pakraščiuose. Jei sąlygos jiems augti yra palankios, šiose vietose pievagrybių galite rasti nuo gegužės iki spalio.
Grybai yra ryškūs saprofitai, todėl auga dirvose, kuriose gausu humuso, randama prie galvijų ganyklų, taip pat miškuose, kurie išsiskiria stora augalų pakraita.
Kalbant apie pramoninį grybų auginimą, šiuo metu aktyviai auginamos dvi šių grybų rūšys: dvisporiai ir dvižiedžiai (keturių sporų). Rečiau sutinkami lauko ir pievų pievagrybiai.
Pievagrybiai yra skrybėlių grybai, pasižymintys ryškia centrine koja, kurios aukštis siekia 4-6 centimetrus. Pramoniniai pievagrybiai skiriasi 5–10 centimetrų skersmens kepurėlėmis, tačiau galite rasti egzempliorių, kurių skersmuo yra 30 ar daugiau centimetrų.
Įdomu, kad pievagrybiai – skrybėlių grybų, kuriuos galima valgyti žalius, atstovas. Viduržemio jūros šalyse žali pievagrybiai naudojami ruošiant salotas ir padažus.
Pirmaisiais grybo gyvavimo laikotarpiais jo kepurė išsiskiria pusrutulio forma, tačiau bręsdama virsta išgaubta ištįsusia.
Pagal kepurėlės spalvą skiriamos 4 pagrindinės pievagrybių grupės: sniego balta, pieniška, šviesiai ruda (karališka) ir kreminė. Gana dažnai baltai su pienu priskiriami tai pačiai grupei. Pasikeitus vaisiakūnio amžiui, pakitimų atsiranda ir pievagrybių lėkštelėse. Jauni grybai turi šviesias lėkštes. Kai pievagrybiai pasiekia brendimą, lėkštė tamsėja ir tampa raudonai ruda. Seniems pievagrybiams būdinga tamsiai ruda ir bordo-juoda lėkštės spalva.
Vietos parinkimas ir paruošimas
Grybams būdingi mažesni šviesos ir šilumos reikalavimai, todėl jų aktyvus augimas galimas net rūsiuose, kai oro temperatūra yra 13–30 laipsnių Celsijaus. Be to, šiems grybams nereikia augalo šeimininko, nes jų mityba vyksta absorbuojant suskaidytas organinių junginių liekanas. Tuo remiantis, pievagrybių auginimo procese vadinami. pievagrybių kompostas, kurio ruošimui naudojamas arklių arba vištų mėšlas. Be to, būtina pridėti rugių ar kviečių šiaudų ir gipso. Mėšlo buvimas suteikia grybams reikalingų azoto junginių, šiaudų dėka grybiena aprūpinama anglimi, tačiau gipso dėka grybai aprūpinami kalciu. Be to, būtent gipsas naudojamas komposto struktūrai kurti. Priedai prie dirvos pievagrybiams auginti kreidos, mineralinių trąšų ir mėsos bei kaulų miltų pavidalu netrukdys.
Kiekvienas grybautojas turi savo geriausio, jo nuomone, komposto formulę, kurios pagrindas dažnai būna arklių mėšlas.
Tokiam kompostui paruošti reikia sunaudoti 100 kg šiaudų, 2,5 g amonio sulfato, superfosfato ir karbamido, taip pat pusantro kilogramo gipso ir 250 gramų kreidos kiekvienam 400 kg arklių mėšlo.
Jei grybų augintojas pievagrybius ketina auginti ištisus metus, tai kompostavimo procesas turėtų vykti specialiose patalpose, kuriose palaikoma pastovi oro temperatūra, aukštesnė nei 10 laipsnių Celsijaus. Jei grybai auginami sezoniškai, kompostą galima dėti po baldakimu lauke.
Ruošiant kompostą būtina užtikrinti, kad jo sudedamosios dalys nesiliestų su žeme. Priešingu atveju į jį gali patekti įvairių mikroorganizmų, kurie kenkia grybams.
Pirmajame kompostavimo etape šiaudai susmulkinami, po to jie gerai sudrėkinami vandeniu, kol visiškai sušlaps. Šioje padėtyje jis paliekamas dvi dienas, po to sumaišomas su mėšlu, kuris nuosekliai klojamas lygiais sluoksniais. Klojimo metu šiaudai turi būti sudrėkinti mineralinėmis trąšomis, kurias pirmiausia reikia atskiesti vandeniu. Taigi turėtumėte gauti veleno formos krūvą, kurios aukštis ir plotis būtų pusantro metro. Tokioje krūvoje turi būti ne mažiau kaip 100 kilogramų šiaudų, kitaip rūgimo procesas bus labai lėtas, arba žema kaitinimo temperatūra neleis jam visai prasidėti. Po kurio laiko susidariusi krūva nutraukiama palaipsniui įpilant vandens. Komposto gamybai reikalingos keturios pertraukos, o bendra jo gamybos trukmė – 20-23 dienos. Jei buvo laikomasi technologijos, praėjus kelioms dienoms po paskutinio skerdimo, krūva nustos skleisti amoniaką, išnyks būdingas kvapas, o pačios masės spalva taps tamsiai ruda. Tada gatavas kompostas paskirstomas į specialius konteinerius arba iš jo formuojamos lysvės, kuriose bus sėjami grybai.
Pasėkite grybieną
Pramoninių pievagrybių dauginimasis vyksta vegetatyviniu būdu, į paruoštą kompostą sėjant grybieną, kuri gaunama laboratorijose. Tarp grybienos sėjimo būdų verta išskirti rūsį, kurio viduje gana paprasta palaikyti aukštą oro drėgmės lygį, taip pat optimalų temperatūros indikatorių. Grybelį būtina pirkti tik iš gerai žinomų tiekėjų, nes bent viename grybienos gamybos etape pažeidžiant technologiją gali kilti pavojus grybienos augimui. Grybiena išskiriama granulėmis arba komposto blokelių pavidalu, kuriems nereikia savaiminio kompostavimo. Grybautoją reikia sodinti į sukietėjusį kompostą, todėl plonu sluoksniu paskleisti, kol temperatūra nukris iki 25 laipsnių šilumos. Prisiminkite, kad iš karto po sėjos komposto viduje vyksta procesai, dėl kurių pakyla jo temperatūra. Kiekvienai komposto tonai reikia pasodinti apie 6 kilogramus arba 10 litrų grybienos. Sėjai komposte reikia paruošti duobutes, kurių gylis turi būti 8 cm, o žingsnis – 15 cm. Skylės gretimose eilėse turi būti išdėstytos laipsniškai. Sėjama savo rankomis arba specialios frezos ir volo pagalba.
Pasodinus grybieną, kompostą reikia uždengti popieriumi, šiaudiniais kilimėliais ar maišeliu, kad jame liktų drėgmė. Norint apsaugoti nuo įvairių kenkėjų atsiradimo, būtina kas tris dienas apdoroti 2% formalino tirpalu. Taikant neuždengimo technologiją, kompostas drėkinamas laistant sienas ir grindis, nes laistant patį kompostą yra didelė tikimybė susirgti grybelinėmis ligomis. Jo dygimo metu reikalinga pastovi oro temperatūra, aukštesnė nei 23 laipsniai, o komposto temperatūra turi būti 24-25 laipsnių ribose.
Auginimas ir derliaus nuėmimas
Grybiena vidutiniškai užauga per 10-12 dienų. Šiuo laikotarpiu komposte vyksta aktyvus plonų baltų siūlų – hifų – formavimosi procesas. Kai jie pradeda atsirasti ant komposto paviršiaus, juos reikia pabarstyti 3 centimetrų storio durpių sluoksniu su kreida. Po 4-5 dienų patalpoje temperatūra turi būti sumažinta iki 17 laipsnių. Be to, viršutinį dirvožemio sluoksnį reikia pradėti laistyti plonu laistytuvu. Laistymo metu būtina laikytis sąlygos, kad vanduo liktų viršutiniame sluoksnyje ir nepatektų į kompostą. Svarbus ir nuolatinis gryno oro tiekimas, kuris teigiamai paveiks grybų augimo greitį. Drėgmė patalpoje tuo metu turėtų būti stabili 60-70%. Pievagrybiai pradeda derėti 20-26 dieną po grybienos pasodinimo. Jei griežtai laikomasi optimalių augimo sąlygų, grybai sunoksta masiškai, su 3-5 dienų pertraukomis tarp piko. Grybai skinami rankiniu būdu, išsukant juos iš grybienos.
Iki šiol pramoninės pievagrybių gamybos lyderiai yra JAV, Didžioji Britanija, Prancūzija, Korėja ir Kinija. Pastaraisiais metais mūsų šalis grybų auginimo procese taip pat pradėjo aktyviai naudoti užsienio technologijas.
Grybai renkami 12-18 laipsnių aplinkos temperatūroje. Prieš pradedant rinkti, patalpa turi būti išvėdinta, taip išvengsite drėgmės augimo, dėl kurio ant grybų kepurėlių atsiras dėmių. Pagal grybo išvaizdą galite nustatyti, kada laikas jį pašalinti. Jei plėvelė, jungianti kepurėlę ir koją, jau buvo rimtai ištempta, bet dar neįplyšo, pats metas rinkti pievagrybius. Nuskynus grybus jie išrūšiuojami, sergantys ir pažeisti išmetami, o likusieji supakuojami ir siunčiami į prekybos vietas.