Sudėtis Naminiai makaronai
| kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės | 935.0 (gramas) |
| vištienos kiaušinis | 6.3 (gabalas) |
| vanduo | 175.0 (gramas) |
| Valgomoji druska | 25.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Žalieji kiaušiniai, druska įpilami į šaltą vandenį, sumaišomi, įpilama mažiausiai 1 rūšies miltų ir minkoma kieta tešla, kuri laikoma 20–30 minučių, kad ji geriau išsivyniotų. Gatavos tešlos gabalėliai dedami ant stalo, apibarstomi miltais ir iškočiojami į 1–1,5 mm storio sluoksnį. Miltais apibarstyti sluoksniai sulankstomi vienas ant kito, supjaustomi 35–45 mm pločio juostelėmis, kurios, savo ruožtu, supjaustomos per 3-4 mm pločio juosteles arba juostelėmis. 10 valandų 2-3 ° C temperatūroje.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 255.9 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
| Baltymai | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 5% | 784 g |
| Riebalai | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 2.1% | 1806 g |
| Angliavandeniai | 50.5 g | 219 g | 23.1% | 9% | 434 g |
| organinės rūgštys | 69.6 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
| Vanduo | 37.9 g | 2273 g | 1.7% | 0.7% | 5997 g |
| Pelenai | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Retinolis | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 88.8 mg | 500 mg | 17.8% | 7% | 563 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 19.9 μg | 400 μg | 5% | 2% | 2010 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.7% | 682 g |
| Vitaminas H, biotinas | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.5% | 877 g |
| Vitaminas PP, NE | 2.5102 mg | 20 mg | 12.6% | 4.9% | 797 g |
| niacinas | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 113.1 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.8% | 2210 g |
| Kalcis, Ca | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Silicis, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Magnis, mg | 13.5 mg | 400 mg | 3.4% | 1.3% | 2963 g |
| Natris, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Siera, S | 88.3 mg | 1000 mg | 8.8% | 3.4% | 1133 g |
| Fosforas, P | 99.3 mg | 800 mg | 12.4% | 4.8% | 806 g |
| Chloras, Cl | 1119.9 mg | 2300 mg | 48.7% | 19% | 205 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 713.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.1 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 61.1 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Jodas, aš | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.4% | 2830 g |
| Kobaltas, Co | 3.5 μg | 10 μg | 35% | 13.7% | 286 g |
| Manganas, Mn | 0.3978 mg | 2 mg | 19.9% | 7.8% | 503 g |
| Varis, Cu | 90.5 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.6% | 1105 g |
| Molibdenas, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.5% | 598 g |
| Nikelis, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 3.5 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 2.9% | 1341 g |
| Titanai, tu | 7.5 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 26.7 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14981 g |
| Chromas, kr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 g |
| Cinkas, Zn | 0.7225 mg | 12 mg | 6% | 2.3% | 1661 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 46 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1.4 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 121.4 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 255,9 kcal.
Makaronai namams daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: cholinas - 17,8%, vitaminas E - 14,7%, vitaminas H - 11,4%, vitaminas PP - 12,6%, fosforas - 12,4%, chloras - 48,7, 35, 19,9%, kobalto - 16,7%, mangano - XNUMX%, molibdeno - XNUMX%
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas H. dalyvauja riebalų, glikogeno sintezėje, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
Kalorijų kiekis ir receptų sudedamųjų dalių cheminė sudėtis Naminiai makaronai 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 255,9 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, gaminimo būdas Naminiai makaronai, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos