Medus pirmiausia užima rudens vaistinėlę.
Priklausomai nuo bičių surinkto nektaro, natūralus medus yra monoflorinis, tai yra surinktas iš vieno augalo nektaro, arba poliflorinis, vadinasi, surinktas iš įvairių augalų nektaro.
Bičių medus gali būti liepų, melilotų, grikių, kiekvienas iš jų turi savo ypatybes:
- Kalkių medus turi liepų žiedų kvapą ir skonį su ryškiu liepžiedžių aromatu; medaus spalva yra šviesiai geltona. Jis naudojamas gydant ūmines kvėpavimo takų infekcijas, tonzilitą, laringitą, bronchitą ir rinitą, suteikiant antimikrobinį, antibakterinį ir atsikosėjimą skatinantį poveikį. Jis taip pat naudojamas kaip bendras tonikas.
- Donnion mielasis jis išsiskiria balta arba gintarine šviesaus atspalvio spalva ir labai subtiliu vanilę primenančiu aromatu. Jis naudojamas peršalimo ir kvėpavimo organų, aterosklerozės ir hipertenzijos, nemigos ir galvos skausmo gydymui.
- Grikių medus turi ryškiai šviesiai rudą spalvą su raudonu atspalviu ir aštraus kartaus saldumo skoniu. Medaus veikla siekiama padidinti hemoglobino kiekį kraujyje, normalizuoti skrandžio ir inkstų veiklą ir sumažinti aukštą kraujospūdį.
Be to, kadangi medus yra unikalus naudingų mikroelementų šaltinis, jis labai dažnai dedamas į sportinę mitybą. Pavyzdžiui, išrūgų baltymai, baltymų izoliatai.
Kaip nustatyti medaus natūralumą? Medaus pasirinkimo taisyklės yra medaus brandos, kvapo ir konsistencijos nustatymas.
Šviežias natūralus medus - aromatingas ir kvapnus, dažnai turintis gausų gėlių-žolelių kvapą.
Natūralaus bičių medaus konsistencija tokia, kad patrynus pirštais lengvai susigeria į odą. Su padirbtu taip nenutinka, būna, kad į medų įmaišoma kreida, miltai ar krakmolas. Patikrinti, ar meduje nėra pašalinių priedų, galite taip: jei į vandeniu praskiestą medų įlašinsite lašelį jodo, mėlynas tirpalas rodo, kad meduje yra krakmolo ar miltų; Jei į tirpalą lašinate acto esenciją ir jis šnypščia, tai meduje yra kreidos. Grynas natūralus medus karštame vandenyje ištirpsta visiškai, be nuosėdų (1 valgomasis šaukštas 1 stiklinei verdančio vandens).
Norėdami patikrinti medaus brandą, sukite jį ant medinio šaukšto - subrendęs medus išsitempia ir susisuka, o ne lašėja nuo jo. Į medų galite įkišti ploną pagaliuką, jį pakeldami, natūralus bičių medus pasieks jį plonu ilgu siūlu, o netikras lašės su pertraukomis. Ir dar vienas skirtumas: jei ant servetėlės užpilsi truputį medaus, o kitoje pusėje susidaro drėgnos dėmės - medus nėra tikras, netikras; brandžiame meduje nėra drėgmės pertekliaus.
Sandėliuoti šviežio medaus žiemai, taip pat svarbu jį išsaugoti. Tinkama + 5-15 ° C temperatūra, tačiau geriausia medų laikyti kambario temperatūroje ir tamsioje patalpoje, stiklinėje ar keramikinėje, sandariai uždarytoje talpykloje (nerekomenduojama medaus laikyti metaliniuose induose!) Taigi, jis netaps cukrumi ir neišlaiko medui būdingo aromato ... Tačiau laikui bėgant medus gali kristalizuotis, priklauso nuo to, ar jame yra daugiau gliukozės (kristalizacijos procesas vyksta greitai, 0,5–2 mėnesius), ar fruktozės ( iki 1 metų ar daugiau).