Kaip ir kur teisingai laikyti baltą duoną?
Įvairių rūšių duonos nerekomenduojama laikyti vienoje vietoje. Kiekviena veislė turi savo galiojimo laiką ir reiškia tam tikras sąlygas. Jei baltą, juodą duoną ir bandeles sudėsite į vieną duonos dėžę, visi šie produktai greitai praras skonį ir suges.
Baltos duonos laikymo namuose niuansai:
- balta duona gana ilgai išliks minkšta ir šviežia, jei ją apvyniosite natūraliu audiniu (linu, medvilne, bet jei negalite naudoti tokių medžiagų, galite naudoti įprastus virtuvinius rankšluosčius);
- vietoj audinio galite naudoti baltą popierių arba foliją (audinys ir popierius turi būti balti, o vienintelė išimtis yra folija);
- neturėtumėte laikyti baltos duonos šaldytuve (skirtingai nei juoda duona, balta duona turi daug drėgmės, todėl šaltomis sąlygomis ji pradės greitai garuoti);
- ideali vieta baltai duonai laikyti yra duonos dėžė (jei planuojate laikyti kelių rūšių duoną, tada kiekvienas kepalas geriausiai izoliuotas popieriumi);
- baltą duoną galima laikyti plastikiniame maišelyje arba maistinėje plėvelėje (būtina padaryti keletą skylių polietilene);
- baltą duoną galima laikyti šaldiklyje, o galiojimo laikas šiuo atveju bus keli mėnesiai (produktas pirmiausia turi būti dedamas į plastikinį maišelį, popierių ar foliją);
- jei obuolio griežinėlį įdėsite į baltos duonos maišelį ar duonos dėžutę, kepinio tinkamumo laikas išliks;
- rafinuotas cukrus, druska ir nuluptos bulvės pasižymi panašiomis savybėmis kaip obuolio (šiuos ingredientus taip pat rekomenduojama dėti į duonos dėžutę);
- druska ne tik apsaugo nuo ankstyvo duonos sukietėjimo, bet ir pašalina pelėsio riziką;
- jei ant baltos duonos atsirado plokštelė ar pelėsis, tuomet jos saugojimą reikia nutraukti (jokiu būdu negalima tokios duonos naudoti maistui);
- viename plastikiniame maišelyje negalite laikyti skirtingu metu pirktos baltos duonos (panaši situacija galioja įvairių rūšių duonai, pavyzdžiui, jei maišelyje buvo laikoma balta duona, tuomet neturėtumėte jos pakartotinai naudoti juodai veislei);
- šiltos duonos nerekomenduojama nedelsiant dėti į duonos dėžę, šaldiklį ar plastikinį maišelį (produktas turi visiškai atvėsti, kitaip garai sukels kondensaciją, o tai savo ruožtu sukels greitą pelėsio atsiradimą);
- jei duonos dėžėje buvo laikoma sugedusi duona, tai prieš dedant į ją šviežius produktus, jos vidinį paviršių reikia apdoroti actu (kitaip pelėsis ant duonos atsiras rekordiškai greitai).
Baltai duonai laikyti galite naudoti specialius maišelius. Išoriškai jie primena aplankus su užsegimais. Šiuos maišus galima įsigyti techninės įrangos parduotuvėse. Jų dizainas leidžia maksimaliai išlaikyti kepinių šviežumą.
Kiek ir kur laikyti baltos duonos
Baltos duonos galiojimo laikas priklauso ne tik nuo oro drėgmės ir temperatūros sąlygų, bet ir nuo rūšies, kurioje ji laikoma. Atidarius duona greitai pasensta ir pradės kauptis danga, kuri pamažu virs pelėsiu. Svarbų vaidmenį atlieka baltos duonos sudėtis, nes bet kokie papildomi ingredientai sutrumpins produkto galiojimo laiką.
Balta duona gali būti laikoma popieriuje ar audinyje 6-7 dienas. Šio kepto produkto nerekomenduojama laikyti šaldytuve. Temperatūra šaldytuve idealiai tinka išgaruoti drėgmei iš baltos duonos, todėl nukritus temperatūrai ji greitai pasens.