Išvalykite briedžio plaučius nuo galimų pažeidimų, lengvąjį virkite 2 valandas. Briedžio plaučius virkite greitpuodyje 1 valandą. Virti plaučiai yra tinkami faršo kukuliams ar dešroms.
Kaip išvirti briedžio plaučius
1. Kruopščiai nuplaukite briedžio plaučius ir supjaustykite gabalėliais.
2. Atidžiai ištirkite nupjautus paviršius, pašalinkite tamsius ir pernelyg minkštus plotus.
3. Įdėkite plaučių gabaliukus į puodą, uždenkite vandeniu ir stipriai pasūdykite.
4. Virkite lengvą briedį 2 valandas ant silpnos ugnies po dangčiu.
5. Nupilkite sultinį, nusausinkite šviesą ir padėkite ant kepto arba maltos mėsos.
Kaip kepti briedžio plaučius
Produktai
Briedžio plaučiai - 500 gramų
Augalinis aliejus - 1/5 puodelio
Svogūnai - 2 galvutės
Morkos - 2 vnt
Saldieji pipirai - 2 vnt
Druskos ir pipirų pagal skonį
Kaip pasigaminti kepsnį
1. Briedžio plaučius išvirkite pasūdytame vandenyje.
2. Atvėsinkite plaučius ir supjaustykite gabalais į 1 gabalėlį.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įdėkite virtą plaučius, 5 minutes kepkite iki auksinės rudos spalvos, nuolat maišydami.
4. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, nulupkite ir supjaustykite svogūną, sudėkite į keptuvę.
5. Kol svogūnai kepami, nulupkite morkas ir supjaustykite dideliais kubeliais.
6. Į keptuvę suberkite morkas ir kepkite 7 minutes ant vidutinės ugnies, reguliariai maišydami.
7. Nulupkite papriką iš sėklų ir stiebų, supjaustykite kvadratėliais ir supilkite į keptuvę.
8. Supilkite 1 stiklinę vandens ir troškinkite visus kartu 20 minučių.