Turinys
Kondensuotą pieną iš pieno virkite 1–2 valandas, tačiau šiuos gyvenimo įsilaužimus galima atlikti per 15 minučių.
Kondensuotas pienas iš įprasto pieno
Klasikinis būdas
Produktai
Pienas, kurio riebumas yra 2,5% ir didesnis - 1 litras, kuo didesnis riebalų kiekis, tuo kremingesnis bus skonis, kad padidintumėte efektą, galite pridėti sviesto, bet tai visai nebūtina
Cukrus - 180 gramų
Patarimas: Užvirkite daugiau pieno, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir laikykite šaldytuve – užteks ilgam! Kaip iš pieno virti sutirštintą pieną
1. Į puodą supilkite pieną ir uždėkite ant silpnos ugnies. Geriau naudoti puodą, kad pienas nesudegtų.
2. Supilkite cukrų į šiltą pieną ir nedelsdami visiškai išmaišykite, kad cukrus nedegtų.
3. Nuolat maišydami plaktuvu, virkite mišinį 1-2 valandas, atsižvelgiant į pradinį pieno riebumą ir norimą tirštumą. Paprastam kondensuotam pienui reikia valandos, tirštam virtam pienui - 2 valandas. Kad tikrai nebūtų gabalėlių, susmulkinkite gatavą kondensuotą pieną maišytuvu.
4. Patikrinkite, ar kondensuotas pienas yra pasirengęs: palaukite, kol konsistencija bus želė, lašinkite pieną ant plokštelės ir atvėsinkite.
Kondensuoto pieno milteliai
Produktai
Pienas 3,2% - 1 stiklinė
Pieno milteliai (galima pakeisti pieno mišiniu) - 1 stiklinė
Cukrus - 1 stiklinė
Lengvas būdas - 1 valanda
1. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, supilkite į mažą puodą.
2. Įdėkite „vandens vonelę“ (tai yra dar 1 puode) ir virkite 1 valandą ant silpnos ugnies be dangčio, kartais pamaišydami šluotele, ištirpindami cukrų.
3. Karštas virtas vanduo pasirodys skystas, tačiau atvėsęs jis sustings. Jis turi būti atvėsintas ir laikomas šaldytuve 12 valandų. Iš šio ingredientų kiekio bus gaunama apie 0,5 litro virinto sutirštinto pieno.
Greito kondensuoto pieno receptas per 15 minučių
Produktai
Pienas - 200 mililitrų
Cukrus - 200 gramų
Sviestas - 30 gramų kubas
Kaip gaminti
1. Supilkite cukrų į puodą, įpilkite šaukštą vandens ir padėkite ant ugnies taip, kad cukrus lėtai karamelizuotųsi, tada įpilkite sviesto, kad nieko nedegtų.
2. Kol cukrus verda, pašildykite pieną mikrobangų krosnelėje ir supilkite į cukrų, virkite, kol visiškai susimaišys 5 minutes.
3. Sumaišykite su pieno milteliais ir maišykite, kol pieno miltelių gumuliukai visiškai ištirps.
Skanūs faktai
Sutrumpinta matematika Kondensuoto pieno kaina – nuo 80 rublių / 400 gramų. (vidutiniškai Maskvoje 2020 m. birželio mėn.), virinto kondensuoto pieno kaina yra nuo 90 rublių / 350 gramų. Gerame virtame kondensuotame piene yra tik natūralūs produktai. Jei pridedamas „pieno riebalų pakaitalas“, produktas gali būti prastesnės kokybės. Jei gaminsite kondensuotą pieną namuose, jums reikės produktų už 70 rublių. ir gausite visą litrą kondensuoto pieno, ir produkto kokybė bus aukštesnė.
Kondensuotą pieną galite virti tik skystame piene ar net grietinėlėje - tada kondensuotas pienas keps ilgiau, apie 3 valandas, tačiau bus skanesnis. Virimui jums reikia 1 litro pieno ar grietinėlės vienam kilogramui cukraus.
Ruošdami maistą, į peilio galiuką galite įpilti sodos - tada kondensuotas pienas pasirodys tiksliai be gabalėlių, tačiau konsistencija bus šiek tiek plonesnė.
Kondensuotą pieną galima virti multivarke - „Troškinimo“ režimu pusantros valandos.
Naminį kondensuotą pieną tinka dėti į javus, duoną ar blynus, jis taip pat puikiai tinka kremams.
Naminio kondensuoto pieno produktų kaina yra nuo 100 rublių / 1 kilogramas (2020 m. birželio mėn.).
Pieno miltelių galima nusipirkti specializuotose maisto prekių parduotuvėse - jis kainuoja nuo 300 rublių / svaras (2020 m. Birželio mėn. Duomenys).
Norėdami paragauti, kepdami į kondensuotą pieną galite įpilti vanilinio cukraus ir cinamono.
Norėdami paįvairinti skonį, į karštą desertą galite įdėti vanilinio cukraus, kakavos, cinamono, rudojo cukraus.