Anties kojas virkite iki minkštumo arba salotose 30 minučių, o jei labai didelės, tada 40 minučių. Anties kojas virkite sriuboje ir sultinyje pusvalandį ilgiau.
Kaip virti anties kojas
Ančių kojų virimo procesas prasideda nuo atitirpinimo. Jei mėsa yra maiše, tuomet ją reikia tiesiog atidaryti, bet ne visiškai išimti, palikti kelioms valandoms. Tada kruopščiai nuplaukite mėsą vandeniu. Jei žinote, kad paukštis nebuvo jaunas, palikite ančių kojas kelioms valandoms vandenyje. Po to mėsą suberkite į indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Prieš verdant turime paruošti patį sultinį:
- mes imame keptuvę,
- užpilkite 2-3 litrus vandens,
- padegėme nedidelę ugnį,
- palaukite, kol vanduo užvirs, ir pridėkite: druskos, svogūnų, morkų, juodųjų pipirų ir lavrushka,
- mažiname viryklės dujų slėgį,
- įdėkite ančių kojas į vandenį ir palaukite, kol užvirs,
- verdant ant vandens paviršiaus pasirodys putplastis, mes jį pašaliname kiekvieną kartą, kai jis susirenka.
Virimo procesas užtruks 30-40 minučių. Ateityje virtos anties kojos gali būti dar patrauklesnės. Norėdami tai padaryti, keptuvėje pašildome riebalus (20 g) ir išklojame kojas. Anties kojeles kepkite keptuvėje, kol mėsa bus aukso ruda. Taip paruoštą antį galima patiekti ant stalo pakaitinus mikrobangų krosnelėje. Įdėkite didelį indą, ant viršaus užpilkite sultinį.
Ką virti su ančių kojelėmis
Antis nėra riebi mėsa ir laikoma per daug egzotiška gaminant maistą. Paprastai jis kepamas, rečiau - keptas. Tačiau kartais dėl įvairių priežasčių (pradedant dieta svorio metimui ir baigiant gydytojo receptu) antis verdama. Kojos laikomos prieinamiausia dalimi, jas paruošti yra gana paprasta.
Iš ančių kojų gaunama gera drebučių mėsa, jos yra gana riebios, o mėsa gana tiršta - ji nesubyrės net ilgai verdant (ko negalima pasakyti apie vištieną, paprastai dedamą į drebučius). Ant kojų gaunami labai skanūs sultiniai.