Kankorėžių uogienės nuėmimas yra varginanti ir daug laiko reikalaujanti užduotis. Pirmiausia pumpurai turi būti mirkomi bent parą, kad visos dervos išeitų. Kugelio uogienę užvirinti ant silpnos ugnies užtruks 1,5 valandos.
Kaip paruošti kankorėžių džemą
Produktai 2,5-3 litrams uogienės
Kankorėžiai - 1,5 kilogramo
Cukrus - 1,5 kilogramas
Kaip paruošti kankorėžių džemą
1. Surinkite jaunus žalius spurgus miške, surūšiuokite spyglius ir miško šiukšles bei nuplaukite.
2. Supilkite kūgius į puodą ir užpilkite vandeniu tiek, kad kūgius padengtų poros centimetrų paraštė.
3. Reikalaukite XNUMX valandų, tada pakeiskite vandenį.
4. Uždėkite puodą su vandeniu ir kūgiais ant ugnies, užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus ir kartkartėmis maišydami virkite 1,5 valandos ant silpnos ugnies be dangčio. Verdant kūgiai pakyla, todėl geriau juos uždengti svoriu (pavyzdžiui, mažesnio skersmens dangčiu).
5. Virimo metu susidariusios putos turi būti pašalintos.
6. Supilkite kankorėžių uogienę į sterilizuotus stiklainius (su kūgiais) ir susukite. Prieš atvėsindami skardines apverskite, kad vėsinant nesikauptų kondensatas.
Virimas penkių minučių kūgiu
Kūgio džemą galima paruošti „penkių minučių“ metodu: po 5 minučių virimo leiskite uogienei 10–12 valandų atvėsti trimis etapais.
Skanūs faktai
Kaip ir kada nuimti kankorėžius uogienei
Rusijoje spurgai skinami birželio pabaigoje, Rusijos pietuose ir pas mus gegužės antroje pusėje. Uogienei verta rinkti žalius minkštus, nepažeistus 1–4 centimetrų ilgio kūgius. Kūgius geriau rinkti pirštinėmis, kad nesuteptumėte rankų iš dervos.
Norint surinkti kankorėžius sveikai uogienei, svarbu prisiminti pušų augimo vietos bioklimatą. Idealiu atveju tai yra tankus miškas toli nuo miesto.
Kūgiams rinkti pušys turi būti parinktos aukštos ir didelės. Pušys duoda vaisių taip, kad labai patogu rinkti kankorėžius - ranka pasiekiate kūgius ir jau bus didelis derlius iš kelių pušų.
Maži, iki 2 centimetrų ilgio kūgiai idealiai tinka uogienei gaminti, jie yra patys jauniausi ir sultingiausi - būtent jie uogienei suteiks ypatingą jauno miško aromatą.
Ar galima valgyti uogienės kūgius
Galite valgyti uogienės kūgius.
Kankorėžių uogienės nauda
Kankorėžių uogienė puikiai veikia organizmą sergant gripu ir ūmiomis kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis, rekomenduojama sergant plaučių ligomis, esant žemam hemoglobino kiekiui. Taip pat naudojamas kaip imunitetą stimuliuojantis šaltis. Kankorėžių uogienė taip pat rekomenduojama kaip profilaktinė priemonė nuo peršalimo ligų: kartą per savaitę 1 arbatinis šaukštelis uogienės palaikys organizmą kovoje su virusais.
Rusijoje pušų kūgio uogienė ruošiama retai, todėl klaidinga nuomonė, kad kankorėžių uogienės parduotuvėje galima nusipirkti nebrangiai: kankorėžių uogienės galima nusipirkti už 300 rublių / 250 gramų (nuo 2018 m. Liepos mėn.). Pirkdami kankorėžių uogienę, būtinai pirkite uogienę, o ne sirupą, papuoštą keliais kankorėžiais.