Kiek laiko virti vyšnią (vyshenniki)?

Vyšnias nuplaukite, pamirkykite pasūdytame vandenyje 2 valandas, tada virkite 20 minučių.

Kaip virti vyšnias (vyšnias)

Reikės – vyšnių, vandens, druskos

1. Išvalykite ivishni nuo žolės ir kitų miško šiukšlių.

2. Nuplaukite vyšnias, kad pašalintumėte mažas šiukšles ir dirvožemio likučius.

3. Sudėkite į dubenį bent du kartus didesnio nei esamų grybų.

4. Užpilkite šaltu vandeniu, įberkite druskos (vieną arbatinį šaukštelį litrui vandens) ir palikite dviem valandoms, kad išeitų miltinis skonis.

5. Nupilkite vandenį, vėl nuplaukite vyšnias.

6. Užpilkite gėlo vandens ir padėkite ant viryklės su vidutine šiluma.

7. Kai vyšnios užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių.

8. Įdėkite paruoštas vyšnias į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.

Jūsų vyšnios yra paruoštos!

Grybų ir vyšnių padažas

Produktai

Šviežios vyšnios - 400 gramų

Svogūnai - 80 gramų

Sviestas (galima pakeisti margarinu) – 60 gramų

Tiršta grietinė arba grietinėlė, kurios riebumas 33% – 150 gramų

Miltai - 2 šaukštai

Druska - 1 arbatinis šaukštelis

Kaip pasigaminti gluosnių padažą

1. Nulupkite, pamirkykite ir išvirkite vyšnią; supjaustyti griežinėliais 1-2 centimetrus.

2. Išvirtus gluosnius sudėkite į sausą keptuvę ir uždėkite ant silpnos ugnies.

3. Svogūną supjaustykite kubeliais vienos centimetro pusės.

4. Kai tik vanduo išgaruoja iš grybų, įpilkite ten sviesto arba margarino ir troškinkite penkias – šešias minutes.

5. Įpilkite svogūnų, druskos pagal skonį.

6. Kai svogūnai ir vyšnios įgaus auksinį atspalvį, įpilkite grietinės arba grietinėlės.

7. Kad padažas būtų tirštesnis, įpilkite miltų ir troškinkite visus 5-10 minučių, nuolat maišydami.

Skanūs faktai

- Surinkę grybus jie privalo išdžiūti saulėje ar ore. Prieš naudodami džiovintus grybus, turite juos mirkyti keturiasdešimt minučių šaltame vandenyje, po to jų tūris padidėja 2-3 kartus. Prieš verdant šį vandenį reikia išpilti ir užpilti nauju vandeniu. Taigi, periodiškai plaunant ir keičiant vandenį kas 6 valandas, grybus vandenyje galima laikyti iki dviejų dienų.

- Antra pavadinimas gebenė yra vyšnių medis. Knygose jis kartais vadinamas paprastu klitopilu.

- Ivishen dažniausiai galite rasti lapuočių miškuose arba tankioje žolėje miško pakraštyje. Taip pat šį grybą galite rasti soduose, daržuose ar daržininkuose, kuriuose gausu rausvai žydinčių medžių (vyšnių, slyvų, kriaušių). Gluosnių vyšnias galite rinkti nuo liepos iki spalio iki pirmojo rimto šalčio.

- „Ivishen“ dangtelis yra baltas arba gelsvas, iki dešimties centimetrų skersmens spalva... Kuo senesnis grybas, tuo ryškesnis pilkas atspalvis. Kepurėlės forma keičiasi grybelio amžiuje. Jaunuose vyšnios medžiuose jis suapvalintas banguotais kraštais, sulenktais žemyn; su amžiumi dangtelis tampa plokščias - išgaubtas, tada plokščias ir netgi įgaubtas. Jei paspausite dangtelį, jis iškart patamsės. Koja yra cilindro formos ir smailėja link pagrindo, kartais ji gali sulenkti. Viršutinėje kojos dalyje miltinis žiedas vos pastebimas, o tankus ir minkštas grybų minkštimas turi stiprų miltinį kvapą, būdingą tik šiems grybams.

- Ivishen labai lengva sumišęs su nuodingu pašnekovu ar kitais nuodingais grybais. Dramblio kaulą nuo kalbančiojo galima atskirti rausvomis plokštelėmis, ir, skirtingai nuo rausvai lamelinių nuodingų grybų, vyšnioje, plokštės palei koją nusileidžia labai žemai.

– Gebenes galima džiovinti, virti arba kepti. Šis grybas netinka marinuoti ar sūdyti, nes turi labai švelnų minkštimą.

- Kalorijų vertė šviežių gluosnių tik 38 kcal 100 gramų. Šiuose grybuose yra pakankamas kiekis žmogaus organizmui naudingų fosforo junginių – jie teigiamai veikia nervų sistemą, gerėja smegenų kraujotaka. Žaliavoje yveshni sudėtyje yra daug vitamino C, tačiau perdirbant nemaža jo dalis prarandama.

- Ivisni veisiamas ir dirbtinai, parduoti. Norėdami tai padaryti, rudenį ant sausų nukirstų ar nulaužtų medžių pjūvis padaromas skersai kamieno, kurio gylis yra nuo trijų iki penkių centimetrų. Šiuos medžius veda grioveliai, kuriais ten teka lietaus vanduo, arba įvedami grioveliai iš artimiausio rezervuaro. Po vieno ar dviejų mėnesių pjūvių vietoje atsiranda grybai, kurių prekinis pavadinimas – austrių grybai. Parduotuvėse pirktų austrių grybų prieš gaminant nereikia mirkyti ir laikyti vandenyje. Austrių grybus nuo miško gluosnių galima atskirti šviesesne kepurėlės spalva ir „gumiškesne“ konsistencija. Kitas gluosnių veisimo būdas – ūkiuose, kur dirbtinai sukuriamos sąlygos augti austrių grybams. Šieno ryšuliai, pakabinti patalpoje, kurioje yra specialus temperatūros režimas ir reikalinga drėgmė, pakeičia medžių kamienus austrių grybams.