Kartais menkiausias aplaidumas, pavyzdžiui, neplauti vaisiai, gali sukelti nemalonių pasekmių – virškinimo sutrikimus ar alergines reakcijas. Ir tai dar ne pats blogiausias atvejis. Kaip išvengti apsinuodijimo maistu pavojaus pasenusiam, neplautam ar potencialiai kenksmingam?
Kas yra apsinuodijimas maistu
Į organizmą patekus nuodams, toksinams, bakterijoms, atsiranda jo sutrikimas, kuris išreiškiamas kaip virškinimo sutrikimas. Skrandyje nuodingos medžiagos greitai dauginasi ir sukelia uždegimą. Atsiranda dehidratacija, sutrinka skysčių filtracija, kraujagyslių pralaidumas – turime tipišką apsinuodijimo vaizdą: laisvos išmatos, vėmimas, žarnyno skausmai. Be to, toksinai prasiskverbia į kraują ir sukelia sunkią intoksikaciją, kuriai būdingas temperatūros padidėjimas, slėgio sumažėjimas ir sąmonės netekimas.
Dauguma apsinuodijimų praeina be komplikacijų, tačiau kai kuriais atvejais reikalinga terapija, kurios tikslas - pašalinti toksinus ir papildyti prarastus skysčius organizme. O po to – virškinamojo trakto mikrofloros atstatymas.
Ką reikia padaryti, kad išvengtumėte apsinuodijimo
Kai kurie maisto produktai yra potencialiai pavojingi, pavyzdžiui, žuvis ar grietinė vasarą. Ir kai kurie produktai atrodo gana nekenksmingi, tačiau jie tikrai gali jums pakenkti. Bet kuri prekė, kuri yra tinkamai laikoma ir transportuojama be pažeidimų, nėra pavojinga, taip pat bet kuri yra pavojinga dėl menkiausių gamintojo ar vartotojo trūkumų.
Tiesiog laikydamiesi produktų atrankos, perdirbimo ir higienos taisyklių, apsinuodijimo maistu riziką sumažinsite iki nulio.
Taigi, perskaitykite ant pakuočių esančias etiketes su galiojimo data, laikymo sąlygomis ir trukme. Vakuuminė pakuotė turi būti nepažeista, visi gaminiai nesusiglamžę ir sveiki. Daržovės ir vaisiai – nėra įdubimų, nėra būdingų spalvos pakitimų, teka sultys.
Kruopščiai nuplaukite produktus prieš gamindami ar valgydami, o daržoves ir vaisius galima apipilti verdančiu vandeniu. Gamindama plaunu rankas, ypač jei keičiate maisto kategorijas – supjaustę mėsą prieš nulupdami daržoves, pavyzdžiui.
Gamindami lauke nenaudokite vandens iš tvenkinių ar abejotinų šaltinių. Paruoštą maistą sudėkite į indus arba įvyniokite į foliją. Nusiplaukite rankas arba nuvalykite jas drėgnomis servetėlėmis su antibakteriniu impregnavimu.
Pavojingiausi produktai
Produktai, kurie dažniausiai sukelia sunkų apsinuodijimą ir apskritai apsinuodijimą:
– Grybai – net valgomi ir įprasti, sugeria toksinus iš aplinkos. Labai svarbu, kur surinkti grybai. Kuo toliau į mišką, tuo grybas bus saugesnis. Nepirkite grybų iš atsitiktinių grybautojų ar spontaniškuose turguose – ypač marinuotų, „užmaskuotų“ prieskoniais, dar sunkiau nustatyti, kokie jie buvo iš pradžių ir kaip buvo apdoroti.
– Konservai – galimi pavojingo botulizmo ir kitų bakterijų dauginimosi „nešiotojai“. Bet kokius konservus, kurie jums kelia įtarimą, geriau išmeskite, negundykite likimo.
– Alkoholis pirmauja tarp produktų, kuriuos lengva padirbti. Tam naudojamas metilo alkoholis gali būti mirtinas. Ir net patikima parduotuvė nėra kokybiško alkoholio garantija.
Ką daryti pirmą kartą įtarus apsinuodijimą
Pirmiausia atsisakykite maisto – maistas leis daugintis mikrobams ir toliau dirgins skrandžio sieneles.
Gerkite kuo daugiau vandens, kad sukeltumėte vėmimą, tada išgerkite aktyvuotos anglies – 10 kg tabletę. Per tą laiką iškvieskite greitosios medicinos pagalbos komandą, tuo pirmoji pagalba baigiasi.