Dėdės Benso padažui reikalingas paprastas principas: nuplaukite ir supjaustykite visas daržoves ir virkite jas kartu su prieskoniais apie valandą. Virimo laikas priklauso nuo padažo kiekio, kurį reikia virti.
Kaip užvirinti dėdę benus
Produktai
Už 3 litrus padažo
Pomidorai - 2,5 kilogramai
Žalioji paprika - 6 vnt
Svogūnai - 2 galvutės
Cukrus - 1 stiklinė
Druska - 1 suapvalintas šaukštas
Augalinis aliejus - 4 šaukštai
Actas 70% - 1 arbatinis šaukštelis arba pusė stiklinės 9%
Imbieras - mažas gabalėlis
Gvazdikas - keli žiedynai
Cinamonas - 1 lazdelė
Juodieji pipirų grūdeliai - 1 arbatinis šaukštelis
Karštieji pipirai - pusė ankšties
Receptas kulkšnies benz
1. Nuplaukite pomidorus, užpilkite daug verdančio vandens, nulupkite ir sumalkite.
2. Supilkite pomidorų sultis į didelį puodą, padėkite ant silpnos ugnies ir virkite, virkite 20 minučių, tada pasūdykite.
3. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus, įdėkite į puodą ir virkite 10 minučių.
4. Nulupkite papriką nuo kotelio ir sėklų kapsulės, įdėkite į puodą ir virkite 10 minučių.
5. Į lino maišelį arba marlę įdėkite juodųjų ir aitriųjų paprikų, gvazdikėlių, cinamono lazdelių ir imbiero ir įdėkite juos į dėdę Bens.
6. Virkite viską kartu dar 20–30 min. Iki norimos konsistencijos, užpilkite actu ir išmaišykite kulkšnies įdubimus.
7. Išimkite prieskonių maišelį.
8. Supilkite dėdę Bensą į karštus sterilizuotus stiklainius, atvėsinkite ir laikykite.
Skanūs faktai
- Dėdei Bensui rekomenduojama naudoti žaliąją papriką, nes ji visiškai neišvirs, o dėdės Bens konsistencija bus maloniai traški.
- Jei pomidorų nėra, juos galite pakeisti pomidorų sultimis iš parduotuvės, sumaišytomis su pomidorų pasta. Turėkite omenyje, kad dėdė benas iš parduotuvės yra saldaus skonio, todėl padažui geriau pasiimti saldžių pomidorų veislių arba į padažą įdėti cukraus.
- Pagal skonį, ruošdami dėdę Beną, galite pridėti česnako ir morkų.
- Dėl to, kad dėdė Bensas visiškai nevartoja aliejaus, padažas laikomas nekaloringu - tik 30 kcal / 100 gramų.
- Kukurūzų krakmolas naudojamas kaip tirštiklis originalioje Uncle Bens kompozicijoje. Jei norite, kad dėdė Bensas būtų storesnis, rekomenduojama jį naudoti arba pakeisti bulvių krakmolu. Krakmolo kiekis priklauso nuo norimo tirštumo ir gali būti nuo 1 iki 5 šaukštų.