Paimkime, pavyzdžiui, kumščio uogienę.
1. GOST 31712–2012 leidžia naudoti visas, susmulkintas ir susmulkintas uogas. Tokiu atveju uogos, nepaisant jų formos, turėtų būti tolygiai paskirstytos ant uogienės. Uogienė nėra uogų sluoksnis ir užpildo sluoksnis.
2. Jei uogienė iš šaukšto lašėja atskirais lašais arba nelaiko formos ant plokštelės, o tai reiškia, kad ją gaminant ar laikant buvo keletas trūkumų ir klaidų.
3. Uogienės sudėtis paprasta :. Tai yra norma. Bet natūralių pektinų trūkumas pačiose uogosegamintojai dažnai kompensuoja pridedant kitų sulčių ar vaisių tyrės, pavyzdžiui, iš. Nieko blogo.
4. Gerai uogienei būdingas ryškus natūralus aromatas, tiršta konsistencija ir sultinga spalva. Pagal skonį neturėtų dominuoti karamelinės cukraus sirupo natos… Išimtis taikoma tik džiovintų vaisių produktams. Be to, uogienėse kartais gali atsidurti sėklų, tačiau gamintojai neturėtų piktnaudžiauti kietų sėklų gausa.
5. Uogienėje turėtų būti bent trečdalis (35%) vaisių dalies, tai yra uogos. Jei uogienė išdidžiai vadinama „“, tai uogų turėtų būti dar daugiau - 40 proc.
Ir galiausiai, jei tai pamatysite uogienė yra cukruota, tada jos negalima nusipirkti.Tai akivaizdi santuoka.