Turinys
Virkite vištienos sultinį iš parduotuvėje pirktos vištienos 1 valandą.
Virkite vištienos sultinį iš naminės vištienos 2-3 valandas.
Virkite vištienos sultinį iš sriubos rinkinio 1 valandą.
Virkite vištienos sultinį iš indų 1 valandą.
Kaip virti vištienos sultinį
Produktai
Už skardinę 6 litrai
Vištiena - 1 vnt
Morkos - 1 didelės
Svogūnai - 1 galva
Žalumynai (krapai, petražolės) - pusė krūvos
Lauro lapas - 2 lapai
Juodieji pipirų grūdeliai - 10-15 vnt
Druska - 1 valgomasis šaukštas
Kaip virti vištienos sultinį
1. Vištieną įdėkite į puodą - ji turi būti atšildyta ir nuplauta. Jei vištiena yra didelė (nuo 1,5 kg), ją reikia supjaustyti 300–400 gramų svorio gabalėliais. Tai lengviau padaryti, pjaunant vištą per sąnarius. Mūsų atveju nereikia perpjauti pusės 750 gramų svorio vištienos.
2. Supilkite vandenį - būsimą sultinį ir padėkite keptuvę ant stiprios ugnies.
3. Uždarykite keptuvę dangčiu, palaukite, kol vanduo užvirs (apie 15 minučių), susidariusias putas atsekite maždaug 10 minučių, pašalindami ją kiaurasamčiu ar šaukštu.
4. Nulupkite morkas, nupjaukite šakniastiebį prie svogūno (palikite lukštą, jei norite gauti auksinį sultinį), sudėkite svogūną ir morkas į puodą.
5. Pašalinę putas, 10 minučių po sultinio užvirimo įberkite druskos ir pipirų.
6. Įpilkite lavrushka ir žolelių.
7. Sultinį, užverdantį ant silpnos ugnies, uždenkite dangčiu ir virkite 1 valandą.
8. Išimkite vištieną, morkas ir svogūnus ir išimkite.
9. Sultinį perkoškite per sietą arba kiaurasamtį.
10. Jūsų vištienos sultiniai yra paruošti!
Į virtą vištienos sultinį įmaišykite žolelių ir naudokite receptuose arba patiekite kaip su skrebučiais ar skrebučiais. Patiekite mėsą atskirai arba naudokite ją sriuboms ir salotoms.
Antras vištienos sultinys
Vištienos sultinys verdamas antrame vandenyje, kad jis būtų labiau dietinis ir naudingas, ypač sergantiems žmonėms ir vaikams. Visos kenksmingos medžiagos sujungiamos su pirmuoju sultiniu (chemikalai ir antibiotikai, kuriais dažnai gydoma vištiena).
Veiksmais:
1. Kai puode su vandeniu ir vištiena pasirodys pirmieji burbuliukai, virkite 10 minučių.
2. Nupilkite pirmąjį sultinį kartu su putomis, nuplaukite puodą ir išvirkite sultinį naujame vandenyje. Norėdami sutaupyti laiko, įdėkite 2 puodus vandens - ir tiesiog perpilkite vištieną iš vienos keptuvės į kitą po 10 minučių virimo.
Antrame sultinyje gaunamos ryškios daržovių sriubos, jis gali būti patiekiamas kaip gėrimas arba virtas drebučiams - vandens keitimo procedūra neutralizuoja patiekalą, tačiau palieka sukietėjimui reikalingus privalumus ir jungiamąsias medžiagas.
Kaip virti sultinį naudoti ateityje
Produktai
Vištienos, vištienos dalių ar sriubos rinkinys - 1 kilogramas
Vanduo - 4 litrai
Druska - 2 šaukštai
Lankas - 1 galva
Juodieji pipirų grūdeliai - 1 arbatinis šaukštelis
Lauro lapas - 5 lapai
Petražolių stiebai - maža sauja
Kaip virti vištienos sultinį būsimam naudojimui
1. Vištieną įdėkite į puodą ir uždenkite šaltu vandeniu.
2. Užvirkite vandenį, kitas 10 minučių stebėkite putas, jas pašalindami kiaurasamčiu.
3. Įberkite druskos ir prieskonių, nulupto svogūno.
4. Uždenkite ir virkite 1 valandą.
5. Nukoškite sultinį, išimkite vištienos dalis (naudokite kitiems patiekalams). 6. Grąžinkite sultinį į puodą ir virkite ant silpnos ugnies dar 1,5–2 valandas ant silpnos ugnies, kol gausis 400 mililitrų sultinio.
7. Supilkite sultinį į talpyklas (indus, maišelius ar ledo indus), atšaldykite ir užšaldykite. Kiekviename inde turėtų būti maždaug vienodas riebalų ir sultinio kiekis. Jei riebalų nereikia, tada juos pašalinkite.
Atšildydami sultinį, naudokite šias proporcijas: iš 100 mililitrų ruošinio pasirodys 1-1,5 litro gatavo sultinio.
Ateityje paruoštas sultinys bus laikomas iki šešių mėnesių.
Skanūs faktai
- Vištienos ir vandens proporcijos - 5 litrų puodui pakanka 750 gramų vištienos. Tai padarys paprastą sultinį, ne per riebų ir ne dietinį.
- Ar vištienos sultinys jums tinka?
Vištienos sultinys yra labai naudingas sergant gripu, SARS ir peršalimo ligomis. Lengvas vištienos sultinys skatina virusų pašalinimą iš organizmo, minimaliai jį apkraunant ir lengvai įsisavinant.
- Geriausias iki vištienos sultinys kambario temperatūroje - 1,5 dienos. Vištienos sultinį 5 dienas laikykite šaldytuve.
- prieskoniai vištienos sultiniui - rozmarinas, krapai, petražolės, juodieji pipirai, lauro lapai, salieras.
- Apibrėžk vištienos sultinio pasirengimas galite persmeigdami vištą peiliu - jei peilis lengvai patenka į vištienos mėsą - sultinys yra paruoštas.
- Kaip naudoti vištienos sultinį?
Iš vištienos sultinio gaminamos sriubos (vištiena, svogūnai, minestronas, grikiai, avokadų sriuba ir kt.), salotos, padažai (vištienos padažas).
- Taigi, kad vištienos sultinys buvo skaidrus, užvirus būtina išpilti pirmąjį vandenį ir virimo metu pašalinti susidariusias putas. Jei norite šviesios sultinio spalvos, virimo metu turėtumėte įdėti svogūną, nuluptą iš lukšto.
- Druska kepimo pradžioje seka vištienos sultinys - tada būtent sultinys bus turtingas. Jei vištiena kepta salotoms, sultinį reikia pasūdyti likus 20 minučių iki kepimo pabaigos, tokiu atveju vištienos mėsa bus sūri.
- Kokią vištieną imti sultiniui
Jei norite gausaus riebaus sultinio, tiks visa vištiena (arba pusė) arba atskiros riebios vištienos dalys (kojos, sparnai, šlaunys). Vidutinio turtingo sultinio sriubos rinkinys yra puikus. Dietiniam vištienos sultiniui tinka kepsniai ir vištienos kaulai iš kojų, šlaunų, krūtinės ir filė.
- Žiūrėk kaip tiesiog gamink vištienos želė, virtos vištienos salotos ir virti vištienos užkandžiai!
– Produktų, skirtų virti 5 litrų talpos puodą vištienos sultinio iš pusės vištienos, kaina 150 rublių. (vidutiniškai Maskvoje 2019 m. birželio mėn.). Vištienos sultinį galima virti ir iš vištienos kaulų, iš sriubos rinkinio, pridedant vištienos subproduktų.
- Prieš dedant į sultinį, morkas ir svogūnus galima supjaustyti į keletą dalių ir kepti sausoje keptuvėje - tada sultinys bus aromatingesnis. Kepkite vištienos dalis taip pat be aliejaus - tada sultinys bus labiau prisotintas.
Kaip virti vištienos krūtinėlės sultinį?
Produktai
Vištienos krūtinėlė su oda - 350–450 gramų
Vanduo - 2,5 litrai
Svogūnai - 1 dalykas
Morkos - 1 vidutinio dydžio
Druska - 1 valgomasis šaukštas
Pipirai - 10 žirnių
Kaip virti vištienos krūtinėlės sultinį
1. Nuplaukite krūtį, patikrinkite, ar odoje nėra plunksnų likučių, pašalinkite plunksnas, jei jų yra. Arba, norėdami paruošti dietinį sultinį, pašalinkite vištienos odą.
2. Įdėkite krūtinę į puodą, įpilkite vandens - vanduo turi būti šaltas, kad sultinys būtų sodrus.
3. Įdėkite keptuvę į didelę ugnį, užvirus, sumažinkite ugnį ir išimkite putas kiaurasamčiu.
4. Į sultinį suberkite nuluptus svogūnus ir morkas, druską ir pipirus.
5. Dietinį sultinį virkite 20 minučių, o dideliam sultinio sodrumui - 40 minučių.
Kaip virti krūtinėlės sultinį mikrobangų krosnelėje
1. Krūtinę suberkite į didelį mikrobangų krosnelėje saugų indą, įberkite druskos ir pipirų, svogūnų ir morkų.
2. Krūtį užpilkite vandeniu.
3. Uždenkite indus dangčiu ir padėkite į mikrobangų krosnelę.
4. Virkite sultinį esant 800 W 25 minutes.
Kaip virti vištienos sparnelių sultinį?
Kaip virti vištienos sparnelių sultinį? Produktai
Vištienos sparneliai - 5 vnt
Vanduo - 2,5 litrai
Morkos - 1 vnt
Svogūnai - 1 vnt
Pipirai - 10 žirnių
Druska - 1 valgomasis šaukštas
Kaip pasigaminti sparnų sultinį
1. Nuplaukite sparnus, įdėkite į puodą ir uždenkite šaltu vandeniu.
2. Įberkite druskos, pipirų, nulupto svogūno ir morkų.
3. Uždėkite keptuvę ant stiprios ugnies, užvirus sumažinkite ugnį ir virkite 40 minučių. Sultinys iš sparnų pasirodo labai riebus, tokiose vištienos dalyse mėsos praktiškai nėra.
Kaip virti filė sultinį?
Produktai
Vištienos filė - 2 vnt
Vanduo - 2 litrai
Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai
Kaip virti filė sultinį
1. Atšildykite vištienos filė, prireikus išimkite kaulus, įdėkite mėsą į puodą.
2. Nulupkite svogūnus ir suberkite į puodą.
3. Užpildykite puodą vandens ir padėkite ant ugnies.
4. Supilkite augalinį aliejų, kad sultinyje būtų skonio ir maistingumo.
5. Pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį.
6. Virkite sultinį pusvalandį ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu.
7. Reikalaukite sultinio 1 valandą.
Kaip virti sultinį iš vištienos sriubos rinkinio
Produktai
Sriubų rinkinys (sparnai, kremzlės, oda, nugaros, kaklai ir kt.) - pusė kilogramo
Vanduo - 2,5 litrai
Druska - 1 valgomasis šaukštas
Juodieji pipirų grūdeliai - 10 vnt
Kaip virti sultinį iš sriubos rinkinio
1. Į keptuvę suberkite sriubos rinkinį, užpilkite vandeniu.
2. Uždėkite keptuvę ant ugnies, užvirus išpilkite pirmąjį vandenį, užpilkite šviežiu vandeniu.
3. Virkite sultinį antrame vandenyje, 10 minučių virdami ant vidutinės ugnies, pašalindami putas.
4. Sumažinkite ugnį ir virkite sultinį 40 minučių.
MUN DIEVAS