Mes pripažįstame, kad retai kada su skaniais pyragaičiais galima minimaliai pakenkti figūros lieknumui ir tuo pačiu gauti maksimalų naudingų mineralų ir vitaminų kiekį. Naminiai avižiniai sausainiai džiugins ne tik puikiu skoniu, bet ir švelniai išvalys žarnyną. Subtilus, traškus, tikras skanėstas, kurį galima paruošti greitai ir be problemų.
Avižinių dribsnių sausainiams tinka dideli ir vidutinio dydžio avižiniai dribsniai, kurių virimo laikas yra nuo 5 iki 15 minučių. Greitai paruošiami javai nėra labai tinkami kepti, nors jie bus paskutinė išeitis.
Norint pasiekti maksimalų panašumą su pirktais avižinių dribsnių sausainiais, dribsniai iš anksto susmulkinami naudojant mėsmalę arba maišytuvą, gaunant mažus trupinius ar smėlis... Tiesą sakant, iš sveikų dribsnių, pavyzdžiui, „Hercules“, sausainiai yra daug skanesni ir tekstūruotesni, tačiau tai skonio reikalas.
Aukštos kokybės sviesto margarinas šiame kepinyje yra ne ką prastesnis už sviestą, o kartais net ir geresnis, nes jis nesuteikia sunkumo, tačiau yra trapus ir traškus.
Tradiciniai avižiniai sausainiai
Sudėtis:
- Avižinių dribsnių dribsniai - 300 gr.
- Kvietiniai miltai - 200 gr.
- Cukrus - 120 gr.
- Sviestas - 100 gr.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Citrinų sultys / actas - 1/2 arb
- Soda yra ant peilio galiuko.
Sviestas, sendintas iki kambario temperatūros, sumalamas su cukrumi iki baltumo, įpilama kiaušinio, gerai sutrinama. Supilkite sausus ingredientus (susmulkinkite dribsnius) ir užgesintą sodą, užminkykite tešlą, kuri pasirodo gana kieta. Geriausia palikti pusvalandžiui, tačiau jei nėra laiko, galite formuoti sausainius. Arba suvyniokite gerai pašertą dešrą, supjaustykite ją ir padėkite ją į riebalais pateptą skardą ar kepimo popierių. Arba - suvyniokite kamuoliukus šlapiomis rankomis ir, šiek tiek paspausdami kiekvieną, suteikite sausainio formą. 180 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 15 laipsnių.
Bevaliai avižiniai sausainiai
Sudėtis:
- Avižinių dribsnių dribsniai - 450 gr.
- Cukrus - 120 gr.
- Sviestas - 100 gr.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Maltas cinamonas - 2 gr.
- Vanilinis cukrus - 2 gr.
- Citrinų sultys / actas - 1/2 arb
- Soda yra ant peilio galiuko.
Jei norite, bet neprivaloma, dribsnius sumalkite. Sumaišykite cukrų su sviestu, įpilkite kiaušinio, užgesintos sodos, prieskonių ir avižinių dribsnių. Kruopščiai išmaišykite, šaldykite 40 minučių. Sudrėkinkite rankas vandeniu, suformuokite sausainius, padėkite ant kepimo skardos, palikdami nedidelį atstumą tarp jų. Kepkite 20-25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
Avižiniai sausainiai su razinomis ir sėklomis
Sudėtis:
- Avižinių dribsnių dribsniai - 400 gr.
- Kvietiniai miltai - 100 gr.
- Cukrus - 100 gr.
- Vanilinis cukrus - 20 gr.
- Sviestas - 150 gr.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Razinos - 50 gr.
- Saulėgrąžų sėklos - 50 gr.
- Kepimo tešla - 5 gr.
Razinas užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite vandenį ir po 5 minučių nusausinkite. 5 minutes pakaitinkite avižinius dribsnius orkaitėje. Kambario temperatūroje sviestą sumalkite su dviejų rūšių cukrumi, įpilkite kiaušinį, sumaišykite. Supilkite dribsnius, sėklas, atsargiai sumaišykite ir persijokite miltus su kepimo milteliais. Razinas supilkite tiesiai į miltus, išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 40–50 minučių. Suformuokite mažus rutuliukus, šiek tiek sutrupinkite ir padėkite ant kepimo skardos, palikdami tarpą tarp jų. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
Avižiniai dribsniai be aliejaus
Sudėtis:
- Avižinių dribsnių dribsniai - 200 gr.
- Kvietiniai miltai - 20 gr.
- Medus - 50 gr.
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Soda yra ant peilio galiuko.
Avižinius dribsnius susmulkinkite. Kiaušinius išplakite su medumi, įpilkite sodos, mažomis porcijomis įberkite dribsnių, kiekvieną kartą gerai išmaišydami. Suberkite miltus, šaukštą, pamirkytą vandenyje, sudėkite masę į kepimo skardą ir kepkite 10-15 minučių 185 laipsnių temperatūroje.
Avižiniai sausainiai yra derlinga žemė kulinarinių fantazijų įkūnijimui. Į tešlą galite įdėti džiovintų vaisių ir bet kokių riešutų, sezamo ir aguonų, kakavos miltelių ir šokolado gabalėlių, sviestą pakeisti saulėgrąžomis, šokoladu ar grietine ar net kefyru. Kol sausainiai karšti, pabarstykite cukraus pudra, cinamonu ar kakava. Eksperimentuokite!