Kroketai - supjaustyti pyragaičiai, paruošti iš mėsos, žuvies ar daržovių, tada apvolioti džiūvėsėliuose ir kepti. Patiekalo pavadinimas kilęs iš prancūziško žodžio „Croque“, kuris reiškia „įkąsti“ arba „traškėti“. Kroketai yra apvalios arba ovalios formos. Apkepkite kroketus augaliniame aliejuje arba giliuose riebaluose. Kroketų dydis 1-2 įkandimams.
Iš to, ką verdate kroketais
Kroketai yra įtraukti į beveik visas pasaulio virtuves.
- Brazilijoje jie gaminami iš jautienos.
- Vengrijoje iš bulvių, kiaušinių, muskato riešuto ir sviesto.
- Ispanijoje kroketai gaminami su kumpiu ir patiekiami su „Bechamel“ padažu.
- Meksikoje įdaras ruošiamas su tunu ir bulvėmis. Amerikoje kroketai jūros gėrybės.
Jautiena gali būti praktiškai bet koks produktas, kurį turite po ranka ir iš kurio patogu formuoti mažus rutuliukus: daržovės, žuvis, mėsa, kumpis, sūris, kepenys, vaisiai. Įdarą galima pridėti prie graikinių riešutų, kopūstų ir kitų maisto produktų skonio.
Kroketų kepimas
Skirtingai nuo kitų patiekalų, „breadCroquettes“ gaminama džiūvėsėliuose ir bulvių košėje, kartais su sūriu ir žolelėmis.
Puikus maisto gaminimas
Norėdami įdaryti, paimkite visus ingredientus gatavoje formoje, nes kroketės paruošiamos greitai. Žuvį, jūros gėrybes ar sūrį galima valgyti žalius; garantuojama, kad jie bus paruošti per kelias minutes dėl aukštos temperatūros.
Kroketės turėtų būti dedamos į karštą aliejų, kad nebūtų įtrūkusios ir neprarastos formos.
Pagal kroketų dydį neturėtų skirtis vienas nuo kito. Šiuos kotletus galima laikyti šaldiklyje, prieš juos ruošiant reikia atšildyti kambario temperatūroje.
Apkepus kroketės dedamos ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytų riebalų pertekliaus.
Kaip patiekti kroketus
Kroketai gali būti atskiras pagrindinis patiekalas ir garnyras. Augalinio sūrio kroketai, patiekiami su mėsa, žuvimi, paukštiena. Daržovės ir salotos yra prie mėsos kroketų atvirkščiai.
Žuvies ir jūros gėrybių kroketai kartu su daržovių salotomis, skrudintomis daržovėmis, ryžiais.
Užkandžių kroketai, patiekiami su padažu - klasikiniai „Bechamel“, grietinės, česnako ar sūrio padažai.