Turinys
Kaip pakeisti maskarponę tiramisu ir pyrago kremu
Subtilus kreminis maskarponės sūris naudojamas karštiems užkandžiams, salotų padažams ir saldiems desertams ruošti. Tačiau šis sūris yra gana brangus, ir dabar jį sunku rasti parduotuvėse. Kas tai yra maskarponė ir kaip ją pakeisti?
Kaip pakeisti maskarponę: receptai.
Kaip pakeisti maskarponę tiramisu?
Mascarpone yra pagamintas iš riebios grietinėlės. Šis itališkas sūris yra neįprastai skanaus deserto - tiramisu - pagrindas. Bet jei norite, galite nustebinti svečius, jei nėra itališko sūrio.
Kaip pakeisti maskarponę? Galite nusipirkti ir kitokio minkšto sūrio, pavyzdžiui, rikotos ar kitų pieno produktų – Bonjour, Almette, Philadelphia. Bet jūs galite patys pasigaminti maskarponės analogą.
Taigi, jei tiramisu reikia sūrio, išbandykite du paprastus receptus:
- Į medvilninį maišelį supakuokite kilogramą riebios grietinės ir pakabinkite per naktį, kad nuvarvėtų sultys. Ryte gausite kilogramą į maskarponę panašaus pieno.
- Kitas variantas, nei pakeisti maskarponę į tiramisu, yra šiek tiek sudėtingiau. Jums reikia paimti tą patį kiekį grietinės ir riebaus kefyro, druskos ir kruopščiai išplakti. Turinį supakuokite į medvilninį maišelį ir pakabinkite virš kriauklės ar kriauklės. Po poros dienų produktas taps gana tankus ir gali būti naudojamas tiramisu.
Tiramisu, pagamintas iš tokių pakaitalų, skoniu praktiškai nesiskiria nuo originalo.
Kaip pakeisti maskarponę pyrago kreme
Šis itališkas sūris dažnai naudojamas kaip pyragų kremų pagrindas. Ar šiuo atveju galima pakeisti maskarponę? Kodėl gi ne. Kremui, panašiam į tą, sukurtą iš maskarponės, jums reikės:
- 300 gramų riebios varškės;
- 100 ml grietinėlės (30%);
- 2 kiaušiniai;
- 100 g cukraus pudros.
Pagaminti kremą paprasta. Pirmiausia trynius išplakame su puse cukraus pudros. Tą patį padarykite su baltymais. Ir tada viską išplakite su grietinėle.
Dar paprastesnis kremas, kurio skonis panašus į maskarponę, gaminamas iš litro riebios grietinėlės ir citrinos sulčių. Pirmiausia grietinėlę reikia pašildyti, neužvirinant, ir troškinti ant silpnos ugnies dešimt minučių. Tada įpilkite citrinos sulčių ir kaitinkite dar penkias minutes. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir apvyniokite jos turinį marle. Leiskite drėgmei nutekėti, tada plakite su cukrumi iki kreminės masės.
Grietinėlė naminei maskarponei gaminti turėtų būti riebi, bet ne tiršta, bet skysta. Tokiu atveju kremas bus orus ir skonis ne prastesnis nei itališkų desertų.