Turinys
Kaip namuose rūkyti taukus. Video receptas
Daugelio mėgstamus rūkytus kiaulinius taukus lengva virti namuose. Yra daugybė receptų, leidžiančių patiems (su specialia įranga ir be jos) parūkyti taukus. Taukų kaina yra maža, o skonis po rūkymo yra nuostabus. Be to, šiame produkte esanti arachidono rūgštis padeda padidinti imunitetą ir gyvybingumą, o tai ypač svarbu šaltuoju metų laiku.
Kaip namuose rūkyti taukus
Kaip tinkamai rūkyti taukus
Norint pagaminti karštai rūkytus lašinius, jums reikės paruoštos arba naminės rūkyklos, taip pat šių produktų:
- 1,5 kilogramo taukų
- 5 litrai vandens
- ½ kilogramo druskos
- česnakas
- Lauro lapas
- sausos garstyčios
- juodieji pipirai
Norėdami rūkyti, rinkitės „teisingus“ taukus. Geriausiai tinka nugarinė su mėsos sluoksniu arba lašinių juostele iš apatinės pilvo dalies.
Pirmiausia paruoškite taukus rūkymo procesui. Norėdami tai padaryti, paruoškite sūrymą. Šaltame vandenyje ištirpinkite druską. Tada šoninę gerai pipiruoti, sutarkuoti nuluptu ir išspaustu česnaku, sausomis garstyčiomis ir smulkintais lauro lapais. Įdėkite šoninę į druskos tirpalą ir padėkite į šaltą vietą 3-5 dienas. Praėjus šiam laikui, išimkite šoninę iš druskos tirpalo, nuplaukite šiltu vandeniu ir išdžiovinkite kabindami ant kabliukų.
Jei į rūkančiojo keptuvę prie šakelių įdėsite riešutų lukštą ar rozmariną, tada šoninė įgaus neįprastą atspalvį ir aromatą.
Rūkymui surinkite alksnio, vyšnių ar obuolių šakeles, medžio drožles ir pjuvenas, sumaišykite ir kelias minutes pamirkykite vandenyje. Tada įdėkite jį į specialų rūkyklos padėklą. Padėkite rūkymo prietaisą ant silpnos ugnies, ant viršaus uždėkite vandens padėklą. Į jį nutekės riebalai. Surinkite savo prietaisą pagal instrukcijas ir rūkykite lašinius 40–45 minutes 35–50 laipsnių temperatūroje.
Pradėkite virti nuo žemiausios temperatūros, palaipsniui didindami ugnį iki didžiausios. Tai būtina sąlyga tinkamam rūkymui. Visą procesą lydi didelis drėgmės praradimas. Būtent tai užtikrina, kad taukai ilgai tarnaus.
Namų rūkytų lašinių receptas
Šis receptas leidžia namuose virti šaltai rūkytus taukus, nenaudojant rūkymo prietaisų.
Tam reikės:
- 3 kilogramo taukų
- 2 litrai vandens
- ½ kilogramo druskos
- 1 stiklinė „skystų dūmų“
- juodieji pipirai
- česnakas
- Lauro lapas
Šalto rūkymo metodui rinkitės vienalytį kiaulinį tauką, be venų.
Kiaulienos taukus supjaustykite maždaug 5 x 6 centimetrų dydžio gabalėliais. Kiekvieną jų įtrinkite česnako, pipirų ir smulkintų lauro lapų mišiniu.
„Skysti dūmai“ yra natūrali ar sintetinė kvapioji medžiaga, kuri pasiekia natūralų rūkymo efektą. Jis tiekiamas miltelių arba skysčio pavidalu. Šiame recepte geriau naudoti skystą koncentratą.
Tada paruoškite sūrymą, praskiedę kilogramą druskos 2 litruose vandens. Į tirpalą įpilkite stiklinę „skystų dūmų“.
Lašinių gabaliukus pamirkykite sūryme ir padėkite savaitei šaltai. Tada išimkite šoninę ir pakabinkite porą dienų išdžiūti. Praėjus šiam laikui, skaniai šaltai rūkyta šoninė bus paruošta valgyti.