Nuoširdus pokalbis su mitybos specialiste Brenda Davis
Kalbant apie veganus kūdikius ir mažus vaikus, jo kiekviena sloga yra kruopščiai išnagrinėta. Daugelis žmonių mano, kad vaikams reikia gyvūninės kilmės produktų, kad jie galėtų tinkamai augti ir vystytis.
Jei vaikas nesilaiko vegetariškos dietos, šeimos gydytojas, šeima ir draugai greitai pasako: „Aš tau taip sakiau“. Jei esate veganas tėvas, šie patarimai padės užtikrinti, kad jūsų mažylis turi visas prielaidas būti sveiku ir laimingu vaiku.
Įsitikinkite, kad jūsų kūdikis gauna pakankamai kalorijų. Veganiškose dietose dažnai yra mažai riebalų. Nors tai labai naudinga ligų prevencijai, ji gali neskatinti optimalaus augimo ir vystymosi. Netiesa, kad veganiška dieta netinka kūdikiams ir mažiems vaikams. Tai tiesiog reiškia, kad planuojant mažų vaikų maitinimą pirmenybė turėtų būti teikiama augimui ir vystymuisi, o dietos kaloringumas – didelis.
Pasirūpinkite tris kartus per dieną ir užkandžiais tarp valgymų.
Įsitikinkite, kad jūsų kūdikis valgio metu (ir tarp valgymų) gauna pakankamai skysčių. Jei įmanoma, padidinkite kalorijų kiekį (pavyzdžiui, į daržoves įpilkite padažų, į kokteilius dėkite riešutų sviesto ar avokado, į uogienę ant duonos ir pan.).
Siekite, kad 40–50 procentų jūsų kalorijų būtų iš riebalų.
Skamba keistai, bet atminkite, kad apie 50 procentų motinos piene esančių kalorijų yra riebalai. Didžioji dalis riebalų turėtų būti gaunama iš maisto, kuriame gausu mononesočiųjų riebalų, pavyzdžiui, riešutų sviesto ir avokadų. Taip pat turėtų būti pakankamai produktų, kuriuose yra nepakeičiamų riebalų rūgščių.
Puikūs pasirinkimai apima:
Tofu yra idealus maistas mažiems vaikams, turintis daug baltymų ir riebalų, taip pat kitų maistinių medžiagų, tačiau turintis mažai skaidulų. Naudokite jį kokteiliams, sumuštiniams, sriuboms, troškiniams, duonai, pyragams ir desertams.
Visiškai riebus ir spirituotas sojų pienas gali būti naudojamas kaip gėrimas ir gaminant maistą. Tikslas yra duoti kūdikiui bent 20 uncijų pieno per dieną.
Riešutai ir sėklos gali užspringti mažiems vaikams, todėl į kremą galite įdėti riešutų sviesto. Riešutų ir sėklų miltelių galima dėti į padažus ir tešlą blynams ir pyragams.
Avokadai yra riebalų, kalorijų ir maistinių medžiagų sandėlis. Įpilkite jų į salotas, pudingus ir garnyrus.
Apribokite skaidulų suvartojimą.
Skaidulos užpildo skrandį ir gali sumažinti bendrą suvartojamų kalorijų kiekį. Venkite į savo racioną įtraukti koncentruotų skaidulų šaltinių, tokių kaip kviečių sėlenos. Norėdami padidinti kūdikio svorį, naudokite rafinuotus grūdų miltus. Norint padidinti vitaminų ir mineralų suvartojimą, į racioną reikėtų įtraukti nesmulkintus grūdus.
Duokite savo kūdikiui maistą, kuriame yra bent 25 gramai baltymų per dieną.
Nepakankamas baltymų kiekis gali pakenkti kūdikio vystymuisi ir augimui. Iš sojų pieno (20 gramų) bus apie 15 gramų baltymų. Viename tofu gabalėlyje yra iki 10 gramų. Net duonos gabalėlyje yra 2–3 gramai baltymų. Taigi gauti pakankamai baltymų nėra problema, jei suvartojama pakankamai kalorijų.
Žinokite apie savo kūdikio geležies ir cinko poreikius. Šios maistinės medžiagos yra labai svarbios augimui ir vystymuisi. Geležies trūkumas yra dažniausia mažų vaikų problema. Geležies turintys grūdai, ankštiniai augalai, tofu, riešutai, sėklos, džiovinti vaisiai yra geras pasirinkimas kūdikių maistui. Cinko trūkumas gali sulėtinti vaikų augimą ir sumažinti imunitetą. Geri cinko šaltiniai yra ankštiniai augalai, riešutai ir sėklos.
Nepamirškite apie vitaminą B12! Neturime patikimų augalinių vitamino B 12 šaltinių. Vartokite papildus arba praturtintą maistą. Vitamino B12 trūkumas gali sukelti raumenų atrofiją ir smegenų pažeidimą.
Įsitikinkite, kad jūsų kūdikis gauna pakankamai kalcio ir vitamino D.
Kalcis ir vitaminas D yra būtini kaulų augimui. Abiejų šių maistinių medžiagų yra praturtintuose maisto produktuose. Kiti geri kalcio šaltiniai yra žalios daržovės, migdolai, ankštiniai augalai ir ryžiai.
Kūdikių kokteilio receptas: 1,5 stiklinės braškių 1 bananas 1-2 arbatiniai šaukšteliai kakavos 2 arbatiniai šaukšteliai linų sėmenų aliejaus 3-5 arbatiniai šaukšteliai riešutų sviesto (anakardžių arba migdolų) 2-3 arbatiniai šaukšteliai apelsinų sulčių arba kitų šviežių sulčių, pavyzdžiui, morkų 2 arbatiniai šaukšteliai spirituoto sojų pieno 1/8 /1 avokadas
Leiskite vaikui atsisėsti ant taburetės šalia jūsų ir padėti išmesti ingredientus į maišytuvą ir paspausti mygtuką. Išmaišykite iki vientisos masės. Gavau dvi porcijas. Vienoje porcijoje: 336 kalorijos, 7 g baltymų, 40 g angliavandenių, 19 g riebalų.
Vienų iki trejų metų amžiaus mažyliui porcija šio kokteilio suteikia maždaug:
100 procentų magnio, folio rūgšties, vitamino C ir omega-3 riebalų rūgščių dienos normos. Vario ir kalio poreikis daugiau nei 66 proc. Daugiau nei 50 procentų reikėjo piridoksino ir cinko. 42 procentai baltymų. 25 procentai reikalingų kalorijų ir seleno. 20 procentų reikalingos geležies.