Ši žolė turi aštrų garstyčių skonį ir gomurio riešutų natas. Arugula bet kuriam patiekalui gali suteikti nepakartojamo skonio ir yra labai naudinga, todėl būtina jį įtraukti į savo kasdienį meniu.
Rukolos galima įsigyti gegužės mėnesį, tačiau daugelis išmoko ją auginti ant palangių - ji yra graži, patogi ir naudinga.
Naudingos savybės
Aruguloje yra alkaloidų, flavonoidų, vitaminų K, C, b, A. Jame gausu jodo, geležies, kalio, kalcio, magnio. Tačiau jame yra obuolių rūgšties, citrinos rūgšties, garstyčių aliejaus, steroidų.
Rukola yra gera tiems, kuriuos vargina skrandžio opos ar gastritas, nes ji stiprina skrandžio sienelę.
Vitaminas K padeda gydyti žaizdas, nes gerina kraujo krešėjimą.
Rukola yra puikus dietinis produktas, jis gerina medžiagų apykaitą, jis ypač naudingas žmonėms, ketinantiems atsikratyti kelių papildomų kilogramų, nes tai suteikia sotumo jausmą.
Ši žolė yra puiki priemonė trūkumo ligų profilaktikai. Ir tai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.
Aliejinis rukola taip pat yra vertingas produktas, be to, kad jis plačiai naudojamas kulinarijoje, jis buvo pritaikytas kosmetologijoje. Pavyzdžiui, kaukės su rukolos aliejumi stiprina plaukus ir apsaugo nuo plaukų slinkimo.
Kaip pasirinkti rukolą
Pirkdami rukolą, svarbu pasirinkti ne šlubus lapus, jie turėtų būti trapūs, švieži ir tolygiai spalvos. Lapų dydis vaidina didelį vaidmenį rukolos skonyje. Kuo mažesnis lapas, arugula yra kartesnė.
Kur pridėti
Rukolą naudokite šviežią arba įdėdami į salotas. Jo dedama į sumuštinius, picas ir padažus. Jis tinka prie mėsos patiekalų ir makaronų patiekalų.
Daugiau apie rukolos naudą sveikatai ir žalą skaitykite dideliame straipsnyje: