Specialisto nuomonė
Paule Neyrat, dietologė-mitybos specialistė *: „Visada pirmenybę teikite amatiniams ledams iš natūralių ingredientų (geriausia ekologiškų). Pramoniniai ledai dažnai gaminami iš palmių aliejaus, ne pieno baltymų ir cheminių skonių. Juose yra daug priedų. Pramoniniai ar amatiniai, būkite atsargūs, nes ledai yra trapūs produktai, ypač pagaminti iš kiaušinių. Apsinuodijimo rizika yra didelė vasarą, nes bakterijos labai greitai vystosi karštyje ir tam tikrose situacijose (kai nutrūksta šalčio grandinė pakeliui iš parduotuvės į namus ir pan.). Niekada nedėkite ledų atgal į šaldiklį, jei jie pradėjo tirpti. Tai saldūs produktai, kuriuose gausu lipidų, kurie turi mažai maistinės vertės. Tačiau „malonumo ledai“ kartkartėmis nekelia pavojaus sveikatai, nes teikia pirmenybę geriems produktams, kurių kilmę žinote. “
Naminiai ledai, naudojimo instrukcija
Geriausias būdas paruošti naminį šerbetą yra sumaišyti šaldytus vaisius, įpilkite šiek tiek medaus ir iš karto paragaukite. Kitu atveju galite pasigaminti vaisių tyrę, viską sutrinti ir užšaldyti.
Norėdami paruošti šokoladinius ledus, susmulkinkite 300 g juodojo šokolado ir suberkite į dubenį su 50 g nesaldintos kakavos miltelių. Užvirinkite 70 cl pieno ir 150 g cukraus pudros. Supilkite šį mišinį ant šokolado (2 etapais), kad gautumėte vienalytę kremą. Rezervuokite 24 valandas šaldytuve. Tada sutrinkite ledus arba leiskite pastovėti šaldytuve 4–6 valandas, reguliariai maišydami.
Jogurtiniai ledai yra labai paprasti. Į indą supilkite 5 natūralius jogurtus, įdėkite 2 kiaušinių trynius, 1 maišelį vanilinio cukraus, 1 citrinos sultis ir išplakite. Įdėkite 150 g sumaišytų vaisių ir 3 valandas padėkite į šaldiklį, dažnai maišydami.
Nuo 1 metų, galite pasiūlyti 1 ŠUKŠTELIS SORBETO su vaisiais tavo mažyliui.