Šis terminas arba atsirado 1920-aisiais JAV, naujas Rusijai apie mažai angliavandenių turinčią dietą, pagrįstą riebalais ir tik 60–80 g baltymų ir iki 50 g angliavandenių per dieną, buvo pasakytas tik prieš kelerius metus. . Ačiū medicinos mokslų daktarei, sveikatos gerinimo kursų „Mes gydome diabetą“, „Kaip padidinti imunitetą“ autorei Vasilijus Generalovas, kuris sėkmingai naudoja keto dietą įvairioms patologijoms - nuo cukrinio diabeto iki autizmo, mūsų šalyje įsigalėjo dieta be angliavandenių.

Vasilijus Generalovas: „Anksčiau buvo manoma, kad bet kokia dieta yra tik laikinas sprendimas bet kokioms ligoms, susijusioms su apribojimais, gydyti. Mano užduotis - padaryti sveiką mitybą prieinamą ir pasakyti, kad ketolifestyle yra gyvenimo būdas, kuriuo grindžiamas ilgaamžiškumas, ligų prevencija ir vaikų sveikata. Tokia dieta reikalinga ne tik žmonėms, turintiems problemų, bet ir sveikiems žmonėms, kad jie išliktų sveiki. „Ketorecepts klinikoje buvo kuriamas penkerius metus ir tapo visa maisto kultūra.

Ketomenu kiekvienai dienai

Kiaušinių bandelės su brokoliais

Sudėtis:

Kiaušiniai - 2 vnt.

Brokoliai - 70 g

Ghee aliejus - 25 g

Kietasis sūris - 20 g

Žalieji - pagal skonį

Paruošimo būdas:

1. Plakite kiaušinius. Pridėti mažus brokolių žiedynus.

2. Sutarkuokite sūrį.

3. Viską išmaišyti, supilti minkštą sviestą. Druskos ir pipirų. Galima dėti žalumynų (bet kokių – pagal skonį).

4. Kepkite bandelių formelėse 15–20 minučių, kol pagels.

1 porcija: 527 kcal / BJU 24/47/3

Kaulų sultinys

Sudėtis:

Jautienos kaulai (arba bet kokie, geriausia su kremzlėmis, riebalais ir sausgyslėmis) – 1,5 kg ⠀

Actas (geriausia obuolių sidras) – 2 v.š. L. ⠀

Druska pagal skonį ⠀

Kiaušinis - 1 vnt. (65 g)

Pipirai, lauro lapas, ciberžolė – pagal skonį.

Paruošimo būdas:

1. Nuplaukite kaulus. Dėkite į puodą. Du pirštus virš kaulų užpilkite šaltu vandeniu. ⠀

2. Įpilkite druskos, prieskonių, acto pagal skonį. ⠀

3. Užvirkite ir troškinkite mažiausiai 8 valandas. ⠀

4. Nukoškite sultinį.

5. Patiekite 200 ml sultinio su mėsos gabalėliais, riebalais, virtais kiaušiniais ir majonezu.

1 porcija: 523 kcal / BJU 21/48/1

Makaronai Carbonara

Sudėtis:

Makaronams:

Trinta mocarela picai - 200 g

Trynys - 1 vnt.

Padažui:

Šoninė - 70 g

Kremas 33% - 70 ml

Trynys - 1 vnt.

Parmezano sūris / bet koks kietasis sūris, kurio sudėtyje yra daugiau kaip 45% - 25 g

česnakas

Paruošimo būdas:

1. Ištirpinkite mocarelą, gerai išmaišykite, atvėsinkite ir į masę supilkite trynį.

2. Perkelkite masę į pergamentą, uždenkite kitu lakštu ir plonai iškočiokite.

3. Supjaustykite sluoksnį į pastą ir laikykite šaldytuve 4–6 valandas.

4. Virkite makaronus apie 30–40 sek. Išskalauti.

5. Smulkiai supjaustykite česnaką. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.

6. Šoninę supjaustykite juostelėmis. Kepti.

7. Kepkite šoninę ir česnaką.

8. Truputį papurtykite trynį. Druskos ir pipirų. Įpilkite grietinėlės ir sūrio. Sumaišykite.

9. Į makaronus suberkite gautą kreminio sūrio padažą ir šoninę. Sumaišykite.

1 porcija: 896 kcal / BJU 35/83/2

Sudėtis:

Parmezano sūris - 70 g

Žiediniai kopūstai - 160 g

Ghee aliejus - 20 g

Kiaušinis - 1 vnt.

Šoninė - 40 g

Alyvuogės - 20 g

Ketogeninę dietą dabar galima nusipirkti jau paruoštą: Vasilijus Generalovas pradėjo bendradarbiavimą su „City-Garden“ komanda – kasdien savo virtuvės gamykloje ruošia ketomeną – pusryčius, pietus ir vakarienę iš natūralių produktų, supakuotų į perdirbamus plastikinius indus ir pristatyti į namus. Galite užsisakyti programą moterims (1600 kcal) arba programą vyrams (1800 kcal).