Pastaruoju metu keto maistas (mažai riebalų turintis mažai angliavandenių, LCHF) tapo labai populiarus. Kas kalba ne tik apie jį, tačiau internete yra nedaug sveikų ir nuobodžių teiginių. Neseniai radau „Instagram“ paskyrą @ cilantro.ru, kurią noriu perskaityti: linksma, sąmojinga, aiški ir praktiška! Paskyros ir internetinės „Cilantro“ versijos autorė, žurnalistė ir keto trenerė Olena Islamkina paprašiau jos pakalbėti apie keto. Jei turite klausimų, rašykite komentaruose. Daugiau informacijos svetainėje cilantro.ru ir Olenos „Instagram“ paskyroje @ cilantro.ru.
- Kaip jūs priėjote šią dietą? Ar buvo sveikatos problemų, svorio problemų ar tiesiog eksperimentų? Kaip greitai pajutote, kad tai „veikia“?
- Atsitiktinai. Apskritai buvo problemų - darbas ir asmeninis gyvenimas nedžiugino, norėjau kažką pakeisti, nusprendžiau pradėti nuo savęs. Aš perėjau prie tinkamos mitybos - baltymų ir daržovių, neįtrauktas cukrus, pyragaičiai, makaronai, ryžiai. Bet aš labai mėgstu skanų maistą, todėl ilgai nesilaikiau tokios dietos - pradėjau nepastebimai riebinti maistą. Staiga atsirado daugiau jėgų, smegenys „pašviesėjo“, nuotaika pagerėjo, svoris tirpo prieš akis. Ir tada netyčia užklydau į informaciją apie keto / LCHF ir susidarė vaizdas. Nuo tada sąžiningai valgau maistą.
- Ką valgote pusryčiams ir vakarienei?
- Dabar žindau savo naujagimę dukrą, aš - #mamanaketo, „Instagram“ terminais pakeitus mitybą ir valgymo dažnumą. Prieš nėštumą valgiau 2 kartus per dieną - pusryčius ir vakarienę, praktikavau intervalinius bado streikus - 8:16 (16 valandų be maisto) arba 2: 5 (2 kartus per savaitę 24 valandas pasninku).
Pusryčiams valgiau, pavyzdžiui, kiaušinienę su šonine, daržovėmis ir sūriu, taip pat skanų sūrį ar riešutų sviestą. Vakare - kažkas baltymų, virti riebaluose su daržovėmis ir riebalais. Pavyzdžiui, anties krūtinėlė, anties riebaluose keptos grybai ir daržovės. Arba prancūziška mėsa ir salotos su alyvuogių aliejumi arba naminiu majonezu. Be to, į vieną iš savo patiekalų stengiuosi pridėti probiotinių maisto produktų - raugintų kopūstų ar graikiško jogurto. Uogos - kai labai nori, kaip delikatesas.
Nėščioms ir žindančioms moterims patariama valgyti dažniau ir dėti angliavandenių. Dabar valgau 3 patiekalus, du kietus ir vieną lengvesnį. Produktų komplektas maždaug toks pat, valgau daugiau uogų.
- Kokie angliavandeniai ir kiek yra priimtini laikantis keto dietos?
- Dažna klaidinga nuomonė yra ta, kad keto metu nevalgote angliavandenių. Jie yra riboti. Aš nevalgau duonos, kepinių, makaronų, bulvių ir kruopų. Vaisiai yra labai reti (tai, kad juose yra daug vitaminų ir be jų neįmanoma - netiesa).
Kita vertus, keto dietoje yra daug žalumynų ir daržovių, jie yra angliavandenių ir skaidulų šaltiniai. O su riebalais jie yra 100 kartų skanesni nei virti garuose ar kepti be aliejaus. Pabandykite pasigaminti Briuselio kopūstų su šonine arba brokolių tyrėmis, gausiai padėdami sviesto. Valgyk savo protą! Riešutuose ir uogose taip pat yra angliavandenių. Jų yra tik keletas, jie yra supakuoti su ląsteliena ir juose nėra tokių nemalonių dalykų kaip glitimas.
- Suderinamas su veganais ir LCHF?
- Mačiau keto veganų dietas ir man jos toli gražu nėra tobulos. Vegetarai paprastai gali susidėlioti padorų riebų maistą, kitas klausimas - kiek tai kainuos. Visgi mūsų platumose pelningiau valgyti kiaulinius taukus nei avokadą.
- Kaip Ar keto dieta turi įtakos vidaus organų veiklai?
- Daugybė tyrimų nepatvirtina, kad širdis ir kepenys kenčia nuo riebalų, nes daugelis vis dar klysta. Riebios kepenys gydomos keto dieta, širdis jums padėkos, jei valgysite riebalus, o ne viso grūdo duoną, jūsų smegenys, nervų ir hormonų sistemos kenčia be riebalų. Sergant epilepsija, PCOS (policistinių kiaušidžių sindromas), Alzheimerio ir Parkinsono liga, sergant autizmu ir net vėžiu, naudojamas keto. Sveikam žmogui dieta padės išlaikyti sveikatą, būti produktyvesnė ir energingesnė.
Daugiau informacijos „Cilantro“ svetainėje