Salotų lapai yra labai švelnūs ir greitai nuvysta, jei neskiriamas tinkamas dėmesys. Kas padės maksimaliai padidinti jų šviežumo laikotarpį?
Teisingas džiovinimas
Jei esate įpratę išplauti salotas iškart po pirkimo, prieš laikydami jas būtinai išdžiovinkite. Skalbimo ir džiovinimo metu stenkitės nespausti ir nesužeisti salotų lapų, antraip jie pajuoduos ir nuvys.
Procedūra tokia: nuplaukite drėgnus lapus, sudėkite į sietelį, kad nuvarvėtų vanduo, o tada išdėliokite ant servetėlės ar rankšluosčio. Švarias salotas sudėkite į indą su dangčiu, po dangteliu padėkite popierinį rankšluostį, kad jis sugertų drėgmės perteklių. Arba tiesiog apvyniokite jį medvilniniu rankšluosčiu ir padėkite ant lentynos su daržovėmis.
Gera pakuotė - kartonas ir plėvelė
Jei norite plauti salotas prieš pat virimą, tada, kad laikytumėte, neplautus lapus padėkite laisvai ant kartono ir viršuje uždenkite maistine plėvele. Laikykite juos žemiausioje savo šaldytuvo lentynoje.
Salotos mėgsta vandenį
Todėl dar vienas puikus būdas išlaikyti šviežią yra salotų įdėjimas į dubenį su vandeniu. Iškirpkite auginius 2–3 mm, viršutinės dalies sandariai neapvyniokite maistine plėvele, o apatinę dalį nuleiskite į negilų vandens dubenį. Įdėkite jį į šaldytuvą.
Svarbu žinoti:
- Verdant rankomis, nuplėškite salotų lapus, manoma, kad po sąlyčio su metalu salotos greitai nudžius.
- Neįmanoma užšaldyti salotų lapų ilgam laikymui, juose yra daug drėgmės, o po atitirpinimo jie bus vangūs ir neskanūs.
- Galite lengvai blanširuoti salotų lapus ir mušti trintuvu bulvių košėje, užšaldyti smulkiais gabalėliais, o žiemą iš šios tyrės gaminti padažus arba dėti į sriubą.