Turinys
Mėgstamiausi filmai mums suteikia ne tik teigiamų emocijų, bet ir įkvėpimo. Įskaitant kulinariją. Tikrai dažnai norėjote paragauti patiekalo, žiūrėdami į malonumą, su kuriuo jį valgo ekrano veikėjai. Siūlome išpildyti Jūsų norus, todėl paruošėme Jums kulinarinį ir kinematografinį rinkinį, kuriame surinkome geriausius receptus iš filmų.
Slaptas mėsos ingredientas
Vienas geriausių filmų apie kulinariją „Julie and Julia. Laimę ruošiame pagal receptą“ pasakojama apie dvi moteris, kurių kiekviena nuėjo savo kelią į meistriškumą. Pagrindinis šios plėvelės patiekalas – bef bourguignon, paruoštas specialia technologija.
Maisto gaminimui reikia: 1 kg jautienos, 180 g džiovintos šoninės, 1 morkos, 2 skiltelių česnako, svogūno (1 vnt.), 750 ml sauso raudonojo vyno, 2 valg. jautienos sultinio, 2 šaukštai pomidorų pastos, 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių, lauro lapas, druska ir pipirai pagal skonį, 70 g sviesto, 3 šaukštai augalinio aliejaus, 200 g grybų, 10 vnt. askaloniniai česnakai, 2 v.š miltų.
Jautieną supjaustykite dideliais gabalėliais, grybus supjaustykite į 4 dalis. Jautieną apkepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos (mėsos negalima troškinti savo sultyse!). Į mėsą suberkite miltus, pakepinkite dar porą minučių. Išimkite mėsą iš puodo ir joje apkepkite šoninę su smulkintu česnaku, sudėkite smulkintus svogūnus ir morkas. Po kelių minučių mėsą dedame atgal į puodą. Supilkite jautienos sultinį, užvirinkite ir supilkite raudonąjį vyną. Suberkite prieskonius ir prieskonius, pomidorų pastą. Mėsą troškinkite ant silpnos ugnies 1.5-2 valandas. Likus 15 minučių iki kepimo, sudėkite susmulkintus grybus. Jei norite, gatavą mėsą patiekite su garnyru.
Sultinga pica
Kartais reikia šiek tiek, kad rastum dvasios ramybę: nauji įspūdžiai, ryški saulė ir skanus maistas. Būtent tokį laimės receptą sau atrado filmo „Valgyk, melskis, mylėk“ herojė. O mes siūlome susipažinti su neapolietiškos picos, užkariavusios jūsų širdį Elizabeth Gilbert receptu.
Tešlai reikės 500 g miltų, 0.5 šaukštelio druskos, 25 g mielių, 1 stiklinės vandens ir 1 šaukštelio alyvuogių aliejaus. Tikros neapolietiškos picos įdaras labai paprastas: 350 g pomidorų, 250 g mocarelos, 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus, keli baziliko lapeliai ir druska pagal skonį.
Mieles ištirpinkite vandenyje, persijokite miltus. Sumaišykite visus ingredientus ir minkykite vientisą elastingą tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių (tokio kiekio tešlos užtenka 2 picoms). Pomidorus nulupkite nuo odelės, smulkiai supjaustykite ir troškinkite 10 minučių, įpylę alyvuogių aliejaus ir druskos. Tešlą padalinti į 2 dalis, kiekvieną susukti į apskritimą, aptepti gautu pomidorų padažu, ant viršaus uždėti kubeliais pjaustytą mocarelą ir baziliko lapelius. Picą kepkite iki 210 °C įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių. Pica paruošta!
Aspikinė žuvis
„Koks šlykštus dalykas, kokia šlykšti ši tavo aspinė žuvis! „— Ipolitas apgailestavo iš filmo „Likimo ironija, arba su lengvu garu!“, kamuojamas amžinų būties klausimų. Esame tikri, kad šis patiekalas vertas bet kokio šventinio stalo, svarbiausia jį tinkamai paruošti.
Taigi, mums reikės: 400 g rausvos lašišos filė, 1 šaukšto želatinos, 350 ml vandens, 60 g spanguolių, 100 g razinų, 1 citrinos, lauro lapelio, druskos ir pipirų pagal skonį.
Žuvį nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite porcijomis. Užpildykite žuvį vandeniu, suberkite lauro lapą ir griežinėliais pjaustytą citriną. Padėkite keptuvę ant ugnies ir virkite apie 15 minučių, įberkite druskos, pipirų, paruoštą sultinį nukoškite. Želatiną praskieskite šaltu vandeniu, supilkite į sultinį, kelias minutes viską kartu pašildykite ant ugnies. Žuvį su citrinos griežinėliais sudėkite į indą, suberkite razinas ir spanguoles. Supilkite visą sultinį ir padėkite į šaldytuvą 8-10 valandų, kol visiškai atvės. Patikėk, tavo žuvies tikrai niekas nepavadins šlykščia!
Žaliųjų svogūnų sriuba
Originalus patiekalas iš Bridget Jones buvo sodrios mėlynos spalvos, bet vis tiek siūlome gaminti klasikinę versiją. Na, o jei norite laikytis filmo recepto, nepamirškite į sriubą įberti mėlynos spalvos siūlų — tokia pati spalva numatyta ir jums!
Šiai sriubai mums reikės: 1 kg porų, 1 ryšulio žalių svogūnų, bulvių (1 vnt.), alyvuogių aliejaus, skrebučių, druskos ir pipirų pagal skonį.
Porus ir bulves supjaustykite, užpilkite litru vandens, virkite, kol suminkštės. Alyvuogių aliejuje pakepinkite susmulkintus žalius svogūnus, suberkite į sriubą, pagardinkite druska ir pipirais. Sriubą šiek tiek atvėsinkite, tada sutrinkite trintuvu. Sriuba paruošta! Įdėkite skrebučius ir mėgaukitės!
Mėlynių dienos ir naktys
Jauna mergina, patyrusi nusivylimą gyvenimu, atsiduria kavinėje „The Key“. Nauji susitikimai ir pažintys, žmonių likimų sudėtingumas – visa tai veda heroję į harmoniją ir meilę. Siūlome iš šio romantiško filmo pasigaminti mėlynių pyragą.
Tešlai: 250 g miltų, 125 g sviesto, 50 g cukraus, kiaušinio trynio ir žiupsnelio druskos. Įdaras: 500 g mėlynių, 2 kiaušinių baltymai, 1 bananas, 50 g migdolų, 0.5 arb. cinamono.
Sumaišykite visus tešlai skirtus ingredientus ir gerai išmaišykite, palikite vėsioje vietoje 30-40 minučių. Kiaušinių baltymus išplakite, į juos suberkite mėlynes, smulkintus bananus, grūstus migdolus, cukrų ir cinamoną. Tešlą padalinti į 2 nelygias dalis (pagrindui ir viršui), abi susukti į apskritimą. Didžiąją dalį suformuokite šonus, išdėliokite įdarą. Uždenkite mažesne tešlos dalimi, pyragą subadykite šakute, aptepkite kiaušiniu. Kepkite 40-45 minutes 130 °C temperatūroje. Gatavą pyragą būtina patiekti su grietininių ledų rutuliu.
Užburti koldūnai
„Vakarai ūkyje prie Dikankos“ yra ne tik NV Gogolio kūrinys, bet ir to paties pavadinimo sovietinis filmas. Kas iš mūsų neprisimena Soročinskio mugės, skraidančio velnio ir caro čerevičių? Ir, žinoma, daugelis žmonių prisimena Patsyuką, kuris pats skraidė koldūnus į burną. O, tokios technologijos ateitų į mūsų realybę! Tuo tarpu siūlome išsivirti koldūnų su bulvėmis – esame tikri, kad jie „nulėks“ nuo stalo taip pat greitai, kaip filme.
Mums reikės: 2 v.š. kvietinių miltų, 0.5 a.š. pieno, ⅓ a.š. vandens, 1 kiaušinio, 1 arb. augalinis aliejus, 1 kg bulvių, druskos ir pipirų pagal skonį.
Bulves išvirkite, kol suminkštės, pagardinkite druska, pipirais, sutrinkite bulvių koše, atvėsinkite įdarą. Sumaišykite pieną, vandenį, kiaušinį ir druską. Suberkite miltus, sviestą ir užminkykite tešlą. Iškočiokite tešlą ir išpjaukite apskritimus, į kiekvieno vidurį dėkite įdarą ir suspauskite kraštus. Virkite kukulius lengvai pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Patiekite su grietine.
Degantis saldumas
Mažame Prancūzijos miestelyje šokolado parduotuvę atidaręs nepažįstamasis sugebėjo pakeisti vietinius, suteikdamas jiems džiaugsmo ir laimės. Galbūt tai ne tik apie saldumynus, bet be jų tikrai neapsieidavo. Karštą šokoladą patariame pasigaminti pagal receptą iš filmo.
Mums reikia: 400 ml pieno, 100 g juodojo šokolado, lazdelės cinamono, 2 šaukštelių vanilinio cukraus, malto čili pipiro ir plaktos grietinėlės pagal skonį.
Į puodą supilkite pieną, įdėkite cinamono lazdelę ir vanilinį cukrų, padėkite ant ugnies. Pašildykite, bet neužvirinkite. Suberkite gabaliukais susmulkintą šokoladą ir virkite ant silpnos ugnies, kol šokoladas ištirps. Paruoštą gėrimą išpilstykite į puodelius, įberkite maltų čili pipirų ir papuoškite plakta grietinėle. Ir mėgaukis!
Graikų šurmulys
Vestuvės visada yra varginantis verslas. O jei tavo išrinktasis turi daug į tave skeptiškai žiūrinčių giminaičių, tada prasideda tikras šurmulys. Ar filmo veikėjai „Mano didžiosios graikiškos vestuvės“ susidoros su iššūkiais? Būtinai pažiūrėkite šią gerą komediją, bet kol kas paruoškite graikišką spinakopita pyragą.
Reikės: 400 g filo tešlos, 300 g fetos, 400 g špinatų, ryšulio žalių svogūnų ir krapų, 2 kiaušinių, alyvuogių aliejaus, žiupsnelio muskato riešuto, druskos pagal skonį.
Užpildykite špinatus karštu vandeniu, uždarykite dangtį ir palikite porai minučių. Smulkiai supjaustykite svogūną, krapus, suberkite į špinatus. Kiaušinius išplakti su druska ir muskato riešutu, suberti žalumynus. Sūrį sutrinkite šakute, suberkite į įdarą. Filo tešlą supjaustykite kvadratėliais, vienu uždenkite kepimo formą, palikdami kraštelius kaboti žemyn. Ant tešlos dėkite įdarą, uždenkite tešlos krašteliais. Tešlos sluoksnių ir įdaro sluoksnius paskleiskite. Paskutinį įdaro sluoksnį uždarykite kabančiais tešlos krašteliais. Pyragą kepkite apie 40 minučių iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje. Gero apetito!
Užjūrio ikrai
„Užjūrio ikrai – baklažanai...“ – apie šį patiekalą su nerimu kalbėjo Fiodoras iš filmo „Ivanas Vasiljevičius keičia profesiją“. Šiandien niekas nenustebins nei baklažanais, nei ikrais iš jų. Tačiau meilė šiam produktui nesumažėjo. Pasidalinsime su jumis puikiu baklažanų ikrų receptu.
Ingredientai: 1.5 kg baklažanų, 1.5 kg pomidorų, 1 kg morkų, 0.5 kg raudonosios paprikos, 300 g svogūnų, 5 skiltelės česnako, 1 šaukštas augalinio aliejaus, 4 šaukšteliai cukraus, 1 šaukštas druskos, pipirų pagal skonį .
Baklažanus ir papriką supjaustykite, nuimkite kotelius ir kepkite 180 °C orkaitėje 20 minučių, nuo daržovių nuimkite odelę. Svogūną pakepinkite puode su augaliniu aliejumi, suberkite tarkuotas morkas, tada kubeliais pjaustytą baklažaną ir paprikas. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, susmulkinkite blenderiu, suberkite į keptuvėje esančias daržoves. Mišinį užvirinkite, troškinkite ant ugnies apie pusvalandį. Įpilkite cukraus ir acto, sutrinkite trintuvu. „Užjūrio“ delikatesas yra paruoštas!
Aštrus karis
Ar maisto gaminimas gali sujungti mylinčias širdis ir sutaikyti kariaujančias šeimas? Atsakymą į klausimą rasite filme „Prieskoniai ir aistros“ su nuostabia Helen Mirren tituliniame vaidmenyje. Herojai jame ruošia daugybę skanių patiekalų, tačiau mes jums parinkome aštrų daržovių karį. Padėkite sau!
Sudėtis: cukinija - 1 vnt., 1 bulgarų pipiras - 1 vnt., bulvės - 1 vnt., svogūnai - 1 vnt., česnakai - 4 skiltelės, alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l., tarkuotas imbieras - 2 šaukštai. l., daržovių sultinys - 1 puodelis, karis - 1 šaukštelis, rudasis cukrus - 1 šaukštelis, kokosų pienas - 350 g, konservuoti avinžirniai - 200 g, čili pipirai - 1 žiupsnelis, druska ir pipirai pagal skonį.
Daržoves nulupkite, supjaustykite kubeliais, susmulkinkite česnaką. Konservuotus avinžirnius nuplaukite vandeniu. Alyvuogių aliejuje porą minučių pakepinkite svogūną, česnaką ir imbierą. Suberkite daržoves, supilkite kokosų pieną, suberkite visus prieskonius ir cukrų. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 20-30 minučių, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Daržovių karį geriausia patiekti su ryžiais. Gero apetito!
Filmų kadrai paimti iš interneto svetainių kinopoisk ir obzorkino.