Skumbrė: nauda ir žala organizmui, kalorijų kiekis, cheminė sudėtis

Skumbrė yra labai paklausi jūros gėrybių rinkoje. Taip yra dėl to, kad jis yra labai skanus bet kokia forma: sūdytas, rūkytas, virtas ant ugnies ar keptas orkaitėje. Be to, kad skanu, bet ir sveika, nes jame yra vitaminų ir mikroelementų, kurie taip reikalingi žmogaus organizmui.

Maistinių medžiagų kiekis

Tai labai sveika žuvis, nes jos mėsoje yra pakankamai naudingų medžiagų. Norint juos kuo labiau išsaugoti, rekomenduojama iš skumbrės virti žuvies sriubą. Tai padės sustiprinti žmogaus imunitetą, o tai turės rimtos įtakos atsparumui įvairių rūšių negalavimams.

Skumbrės mėsos cheminė sudėtis

100 gramų žuvies yra:

• 13,3 gramo riebalų.
• 19 gramų baltymų.
• 67,5 g skysčio.
• 71 mg cholesterolio.
• 4,3 g riebalų rūgščių.
• 0,01 mg vitamino A.
• 0,12 mg vitamino V1.
• 0,37 mcg vitamino B2.
• 0,9 mcg vitamino B5.
• 0,8 mcg vitamino B6.
• 9 mcg vitamino B9.
• 8,9 mg vitamino V12.
• 16,3 mikrogramai vitamino D.
• 1,2 mg vitamino C.
• 1,7 mg vitamino E.
• 6 mg vitamino K.
• 42 mg kalcio.
• 52 mg magnio.
• 285 mg fosforo.
• 180 mg sieros.
• 165 mg chloro.

Skumbrės kalorijų kiekis

Skumbrė laikoma kaloringu produktu, nes 100 gramų žuvies yra 191 kcal. Bet tai visai nereiškia, kad skumbrės turėtų būti išbrauktos iš dietos. Per dieną pakanka suvalgyti 300-400 gramų žuvies, kad organizmas pasipildytų reikiama energija. Tai ypač aktualu, kai gyvenate didžiuliame didmiestyje.

Skumbrės virimo būdai

Skumbrė kepama pagal įvairius receptus, naudojant įvairius metodus, pavyzdžiui:

• Šaltas rūkymas.
• Karštas rūkymas.
• Gaminimas.
• Karšta.
• Kepimo.
• Druska.

Žalingiausias produktas gaunamas rūkant šaltu ir karštu būdu, todėl su tokia žuvimi neturėtumėte nusigauti.

Naudingiausia yra virta žuvis, nes joje išsaugomos beveik visos naudingos medžiagos. Šiuo atžvilgiu virtos skumbrės nėra pavojingos žmonių sveikatai, nes lengvai virškinamos neapkraunant skrandžio.

Kalbant apie keptą žuvį, šis produktas taip pat nerekomenduojamas dažnai vartoti, nepriklausomai nuo žmogaus amžiaus. Be to, kad pati kepta žuvis laikoma kenksminga, skumbrė taip pat yra kaloringa, todėl gali būti dvigubai pavojinga.

Kepta skumbrė yra daug sveikesnė nei kepta skumbrė, tačiau ji neturėtų būti vartojama labai dažnai.

Skumbrė ir sūri skumbrė, tačiau draudžiama žmonėms, sergantiems inkstų liga.

Kas gali valgyti skumbrę

Sergantiems žmonėms ir vaikams žuvies mėsa tiesiog būtina, nes jos vartojimas didina imunitetą. Tai padeda padidinti žmogaus organizmo atsparumą įvairioms infekcijoms. Be vitaminų rinkinio, skumbrės mėsoje yra jodo, kalcio, fosforo, geležies ir kitų naudingų medžiagų. Svarbiausia, kad žuvis organizmas lengvai virškinama ir pasisavinama.

Nors skumbrė nėra dietinis produktas, ją naudoti labai naudinga tiems, kurie laikosi angliavandenių dietos.

Atlikus tyrimus buvo nustatyta, kad omega-3 riebalų rūgščių buvimas padeda išvengti piktybinių navikų atsiradimo. Jei moterys į savo racioną įtrauks skumbrę, krūties vėžio rizika sumažės kelis kartus.

Žmonės, kenčiantys nuo kraujagyslių sistemos problemų, taip pat turėtų įtraukti skumbrę į savo racioną. Žuvies mėsoje yra naudingo cholesterolio, kuris nenusėda ant kraujagyslių sienelių. Jei skumbrės vartojamos nuolat, naudingas cholesterolis skystina kraują ir sumažina apnašų atsiradimo tikimybę.

Žuvies mėsa padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, todėl ji bus naudinga diabetu sergantiems žmonėms.

Jis gali būti ne mažiau naudingas žmonėms, sergantiems artritu ir artroze, nes sumažėja skausmas.

Fosforo ir fluoro buvimas padeda stiprinti dantis, nagus, plaukus ir kaulus. Tai pasireikš sparčiu jų augimu, taip pat turės įtakos plaukų ir dantų sveikatai.

Skumbrės mėsos antikancerogeninės savybės

Skumbrės mėsoje rasta vitamino Q10, kuris padeda kovoti su vėžinėmis ląstelėmis. Omega-3 riebalų rūgštys apsaugo nuo krūties, inkstų ir storosios žarnos vėžio atsiradimo.

Kontraindikacijos ir žala skumbrei

Deja, skumbrė taip pat turi kontraindikacijų:

• Naudingiausia žuvis bus virta ar kepta. Su tokiomis kepimo galimybėmis dauguma naudingų komponentų išsaugomi žuvies mėsoje.
• Patartina nevartoti arba iki minimumo sumažinti šaltai ir karštai rūkytos žuvies vartojimą.
• Vaikams turėtų būti nustatyta paros norma. Vaikai iki 5 metų gali valgyti ne daugiau kaip 1 gabalėlį per dieną ir ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę. Nuo 6 iki 12 metų po 1 vnt 2-3 kartus per savaitę. Suaugusieji gali valgyti 1 gabalėlį ne dažniau kaip 4-5 kartus per savaitę.
• Vyresnio amžiaus žmonės turėtų apriboti skumbrės naudojimą.
• Kalbant apie sūdytą žuvį, geriau jos nenaudoti tiems žmonėms, kurie turi problemų su Urogenitaline sistema.

Todėl išvados savaime rodo, kad skumbrė gali būti naudinga ir žalinga. Tai ypač aktualu kalbant apie vyresnio amžiaus žmones, taip pat žmones, sergančius įvairiomis su virškinimo traktu susijusiomis ligomis.

Nepaisant to, žmonėms, sergantiems kitomis ligomis, žuvis yra tiesiog būtina norint atgaivinti gijimo procesą.

Kitaip tariant, skumbrės turėtų būti žmogaus racione, kaip ir kitos jūros gėrybės.