Lašišos nauda ir žala organizmui: skanūs receptai, mėsos sudėtis

Sunku rasti tokį žmogų, kuris nežinotų, kokios naudingos yra jūros gėrybės, įskaitant žuvis, pavyzdžiui, lašišą. Tačiau nedaugelis žino, kad tai gali būti žalinga, nors reikėtų atkreipti dėmesį į keletą sąlygų. Šiame straipsnyje pateikiami visi įdomūs duomenys apie lašišą, apie jos žalą ir naudą.

Reguliarus žuvies vartojimas padeda stiprinti žmogaus imunitetą, taip pat optimizuoja kitų organizmo funkcijų veiklą. Mažo kaloringumo lašišą dietologai rekomenduoja, kad atsikratytų antsvorio. Be to, tai taikoma daugeliui jūros gėrybių.

Lašiša – ryškus lašišinių šeimos atstovas. Nuo seniausių laikų taip atsitiko, kad ši žuvis pasirodo tik ant šventinio stalo ir yra laikoma tikru delikatesu, nors buvo laikai, kai ji buvo valgoma kiekvieną dieną.

Mokslininkai, tirdami lašišos mėsą, padarė išvadą, kad tai labai naudingas produktas, kuriame yra daug naudingų medžiagų, įskaitant vitaminus ir mineralus. Deja, ne visi mano, kad lašišos mėsa, be naudos, nedaro jokios žalos.

Naudingos lašišos mėsos savybės

Medicininis aspektas

• Omega riebalų rūgščių buvimas padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį, o tai rodo, kad žuvų taukai valo kraujagysles. Tokių rūgščių trūkumas žmogaus organizme gali sukelti sunkias ligų formas, įskaitant vėžį.
• Melatonino buvimas lašišos mėsoje, taip pat kankorėžinės liaukos hormonas gali išgelbėti žmogų nuo nemigos.
• Be to, tokių medžiagų buvimas normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, sumažindamas kraujo krešulių riziką ir pagerindamas kraujo tekėjimą per indus ir kapiliarus.
• Žuvies mėsoje yra pakankamai lengvai virškinamų baltymų. Užtenka suvalgyti vieną gabalėlį žuvies ir suteikiama žmogui paros baltymų dozė.
• Lašišos mėsa pasižymi kalcio ir fosforo buvimu, o tai teigiamai veikia kaulų ir dantų patikimumą. Magnio ir nikotino rūgšties buvimas taip pat teigiamai veikia bendrą žmogaus organizmo būklę.
• Lašišos mėsoje yra 22 rūšių mineralų.
• Vitamino B6 buvimas padeda sumažinti moterų ginekologinių ligų riziką. Kalbant apie vyrus, tai padeda kovoti su nevaisingumu.
• Ne mažiau naudingais laikomi lašišos ikrai, kuriuose yra daugiau naudingų medžiagų nei mėsoje. Tuo pačiu metu ikrai taip pat lengvai pasisavinami organizme.
• Lašiša taip pat pasižymi mažu kalorijų kiekiu, kuris gali patikti tiems, kuriems pavyko priaugti antsvorio.
• Lašiša turi būti įtraukta į nėščių moterų racioną – tiek žuvį, tiek ikrus. Juose yra visas maistinių medžiagų rinkinys, galintis užtikrinti normalią vaisiaus vystymosi eigą.
• Folio rūgšties buvimas skatina naujų kraujo kūnelių susidarymą, o tai gali išspręsti anemijos problemas.
• Lašišos mėsoje yra vitaminų, tokių kaip A ir D. Tai leidžia visiškai aprūpinti žmogaus organizmą kalciu. Įdomu tai, kad didžiausia jų koncentracija stebima lašišų kepenyse.
• Kasdienis, saikingas šio produkto vartojimas normalizuoja kepenų ir virškinamojo trakto veiklą.
• Tuo pačiu reikia atkreipti dėmesį į tai, kad organizmas lengvai pasisavina šį produktą, todėl galite jį valgyti vakarienei.
• Pirmenybė turėtų būti teikiama žuvų taukams, o ne gyvuliniams riebalams.
• Kitas, bet labai įdomus faktas – lašiša, lyginant su kai kuriais kitais lašišų atstovais, savyje nekaupia kenksmingų medžiagų.

Lašiša kosmetikoje

Natūralu, kad čia nekalbame apie tai, kaip pasigaminti kaukes ar losjonus iš žuvies mėsos.

Tai, kad lašišos mėsoje yra daug naudingų medžiagų, kurios atjaunina žmogaus odą, lėmė jos naudojimą. Jei reguliariai valgysite šios žuvies mėsą, vėliau oda taps švelni ir šilkinė. Panašus poveikis pasireiškia dėl riebalų rūgščių buvimo.

Melatonino gamyba taip pat siejama su lašišos vartojimu. Tai sukelia dar vieną jauninamąjį poveikį, taip pat apsaugo odą nuo tiesioginių saulės spindulių.

Lašiša gaminant maistą

Kadangi lašišos mėsa yra gana skani, žmonės sugalvojo daugybę jos gaminimo receptų. Be to, dauguma receptų yra skirti išsaugoti daugumą maistinių medžiagų. Jei kepsite lašišą, dauguma naudingų komponentų tiesiog išnyks. Šiuo atžvilgiu dauguma receptų yra skirti virti arba kepti žuvį. Tačiau jis bus naudingiausias neapdorotas, jei jis bus tiesiog marinuotas arba sūdytas, ką daugelis daro. Lašišos mėsa yra pradinis produktas sumuštiniams ir šaltiems užkandžiams gaminti.

Kuo žalinga lašiša

• Lašišos naudojimas nėra ribojamas. O kaip apriboti sveiko produkto vartojimą, kai jame yra visa puokštė vitaminų ir mineralų. Vienintelė kliūtis yra asmeninis jūros gėrybių netoleravimas.
• Be to, nerekomenduojama valgyti daug žuvies žmonėms, sergantiems atvira tuberkuliozės forma, taip pat žmonėms, sergantiems kepenų ir inkstų ligomis, įskaitant virškinimo trakto problemas. Sūdyta lašiša draudžiama žmonėms, sergantiems hipertenzija dėl didelės druskos koncentracijos.
• Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas tokiam veiksniui kaip žuvies kilmė. Specialiuose ūkiuose auginamos lašišos gali būti labai kenksmingos, nes čia naudojami antibiotikai ir modifikuoti pašarai.
• Amerikiečių mokslininkai mano, kad lašišos iš viso negalima vartoti, nes joje kaupiasi gyvsidabris. Bet kuriuo atveju, valgyti žuvį ar ne, turėtų nuspręsti pats žmogus, tačiau nereikėtų tiesiog imti ir ignoruoti įspėjimus.

Dažniausi receptai su šiuo produktu

Makaronai su lašiša

Jo paruošimui reikės: 200 gramų lašišos mėsos, 3 skiltelių česnako, 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus, 200 gramų pomidorų, kelios šakelės petražolių ir baziliko, 200 gramų spagečių, druskos ir prieskonių pagal skonį.

Kaip pasiruošti:

• Česnakai susmulkinami kuo smulkiau, po to kepami keptuvėje su augaliniu aliejumi.
• Pomidorai dedami į verdantį vandenį, po to nulupami, supjaustomi kubeliais ir troškinami keptuvėje apie 3 minutes.
• Lašiša taip pat supjaustoma kvadratais ir siunčiama į pomidorus keptuvėje.
• Čia taip pat dedami smulkiai supjaustyti žalumynai.
• Spagečiai verdami, kol beveik iškeps.
• Po to jie išdėliojami ant lėkštės, o ant viršaus dedama virta žuvis.

Semga marinatuose arba Kindzmari

Norėdami tai padaryti, turite paimti stiklinę vyno acto, porą stiklinių sultinio, ryšelį žalios kalendros, porą skiltelių česnako, vieną svogūną, lauro lapą, kvapiuosius pipirus, druską, šiek tiek raudonųjų aitriųjų pipirų ir 1 kg lašišos mėsos.

Kaip tinkamai virti:

• Paimkite pusę stiklinės acto.
• Vandenį su prieskoniais užvirinkite 5 minutes.
• Po to žuvis dedama į sultinį ir verdama, kol beveik iškeps.
• Čia taip pat dedama acto ir žolelių su česnaku.
• Po to žuvis išdėliojama į indą ir užpilama acto tirpalu.
• Atvėsus patiekalas siunčiamas į šaldytuvą, kažkur 6 valandoms, o gal ir daugiau. Rezultatas yra labai skanus patiekalas.

Keletas faktų apie lašišą

• Didžiausias egzempliorius svėrė apie 40 kilogramų ir siekė pusantro metro ilgį.
• Walteris Scottas savo darbuose pažymėjo, kad net ūkio darbininkai buvo šeriami lašišomis, tais laikais jų buvo labai daug.
• Geriausias Takeshi Kitano komedijos filmas išsiskiria tuo, kad pagrindiniu veikėju tapo lašiša.
• Lašiša gali rasti savo upę už 800 kilometrų.
• Dėl didelės lašišų populiacijos buvo galima įvaldyti ir apgyvendinti šiaurinius Rusijos regionus. Čia ji tiesiog vadinama žuvimi, nes vartojama kasdien.

Įdomūs tyrimai apie lašišą

Riebios žuvies, tokios kaip lašiša, skumbrė ar silkė, valgymas padeda atsikratyti astmos. Kai kurie Sautamptono mokslininkai įrodė, kad nėščioms moterims naudojant šią žuvį, jų kūdikiai automatiškai atleidžiami nuo tokio negalavimo. Omega-3 riebalų rūgščių buvimas kartu su magniu sudaro tam tikrą barjerą kvėpavimo sistemos ligoms. Be to, riebalų rūgštys saugo moters organizmą nuo kitų, rimtesnių negalavimų.

Nuolatinis lašišos mėsos vartojimas padeda padidinti bendrą kūno tonusą, nudžiuginti, taip pat atsikratyti depresijos. Taip yra dėl to, kad kai kurios naudingos medžiagos teigiamai veikia centrinės nervų sistemos veiklą. Be to, pagerėja smegenų kraujagyslių būklė, o tai pagerina kraujotaką, o tai savo ruožtu lemia smegenų ląstelių prisotinimą deguonimi.

Apibendrinant reikėtų pasakyti, kad lašiša žmogaus organizmui yra tiesiog būtina kartu su kitomis jūros gėrybėmis. Kalbant apie jo žalą, viskas yra santykinė, jei produktas naudojamas saikingai. Nepaisant to, reikia pažymėti, kad naudinga tik natūraliomis sąlygomis užaugusi žuvis. Todėl į šio skanėsto pasirinkimą reikėtų žiūrėti gana rimtai.

Bet kokiu atveju jūros gėrybės turėtų būti įtrauktos į žmogaus mitybą. Turėdami mažai kalorijų, jie niekada neprisidės prie svorio augimo, o tie, kurie jau spėjo jo priaugti, galės jo atsikratyti.