Visi produktai, atsižvelgiant į makrobiotiką, turi skirtingą energetinę orientaciją – vieni labiau yin, kiti labiau yang, o žmogaus užduotis – siekti šių dviejų jėgų pusiausvyros.
Subtilybės ir niuansai
Yin charakterizuoja moteriškąjį pradą ir linkusi plėstis. Yang – pradžia vyriška ir linkusi trauktis. rūgštinę produkto reakciją apibūdina kaip yin, o šarminę – kaip yang.
Yin maisto skonis yra aštrus, rūgštus ir saldus, o yang - sūrus ir kartaus. Skirtingai nuo įprastos mitybos, makrobiotinė dieta kraujotakos sistemoje formuoja šiek tiek šarminę terpę, kuri užtikrina aukštesnį organizmo energijos lygį, imunitetą nuo peršalimo, gerą virškinimą, stiprina kaulinį audinį – bent jau teigia šio mitybos būdo šalininkai. Jie sako, kad šiuolaikinė mityba apima per daug maisto produktų, kurie suteikia žmogui yin, tai yra, įprastinė mityba skatina žmogaus kūno išorinių matmenų didėjimą. Ryškiausias yin požymis yra antsvoris. Makrobiotinė mityba suteikia žmogui yang būdingesnę išvaizdą – lieknumą, raumeningumą. Kai yin ir yang yra subalansuoti laikantis makrobiotinės dietos, nekyla noras valgyti „“ (ledus, pyragus, greitą maistą, kokakolą). Tikriausiai…
Yin ir Yang produktai
Makrobiotinės dietos maisto produktai, kurie gali padėti numesti svorio ir sustiprinti sveikatą, yra sveiki grūdai. Grikius, ryžius, kviečius, kukurūzus, miežius, soras galima valgyti bet kokia: virti, kepti, kepti.
Daržovės – tai mineralai ir vitaminai, kurių žmogui reikia gyvybei ir augimui. O geriausias ir maistingiausias iš jų yra kopūstai… Viename kilograme svorio yra daugiau vitaminų, baltymų ir mineralų nei mėsoje.
Puikus mineralų ir sudėtingų angliavandenių šaltinis – morkos, moliūgai, rūtos. Jie yra geri, nes organizmo asimiliacijos procese reikalauja mažiau energijos nei žalios lapinės daržovės. Be to, šios daržovės auga mūsų platumose, o tai labai svarbu makrobiotinei mitybai, pagal kurią reikia valgyti tik maistą, užaugintą tokiomis pat sąlygomis, kur gyvena žmogus.
Sojos yra dažniausiai vartojamos ankštinės kultūros makrobiotinėje virtuvėje. tofu sūrio… Jame yra daugiau baltymų nei vištienoje. Tačiau nors sojos maistas yra nebrangus ir lengvai virškinamas, jo reikėtų vartoti nedideliais kiekiais, kaip ir kitus baltymų turinčius maisto produktus.
Manoma, kad naudinga valgyti jūros dumbliai ir žuvis… Jei įmanoma, į savo makrobiotinę dietą įtraukite baltos žuvies mėsos ir šviežių jūros dumblių.
Svarbų vaidmenį dietoje vaidina prieskoniai… Iš jų galite naudoti jūros druska, sojos padažas, natūralios garstyčios, krienai, svogūnai ir petražolės, nerafinuoti aliejai ir gomašio… Kas čia? Nesijaudinkite. Homashio – kartu sumaltos jūros druskos ir skrudintų sezamo sėklų mišinys. Tačiau prieskonių nereikėtų per daug naudoti – kaip ir natūralių saldiklių. Pastarieji rekomenduojami tik retkarčiais vartoti maistą ir reprezentuoja džiovinti vaisiai, razinos ir švieži vaisiai.
Reikėtų vengti Yin daržovių, tokių kaip bulvės, baklažanai, rūgštynės, pomidorai ir burokėlių žalumynai, kadangi juose yra kuris lėtina kalcio pasisavinimą.
Cukrus, šokoladas ir medus neegzistuoja makrobiotinės mitybos sistemos šalininkams... Taip pat per savaitę galite valgyti ne daugiau kaip dvi saujos migdolų, žemės riešutų, moliūgų sėklų, saulėgrąžų ir graikinių riešutų, pageidautina skrudintų.
Kruopščiai kramtyti maistą…
Svarbiausia atsiminti, kad galima valgyti tik natūralius produktus be priedų, konservantų, cheminių dažiklių ir pan. Vienas iš makrobiotinės mitybos principų – kruopščiai kramtyti maistą. Kiekvieną porciją kramtykite mažiausiai 50 kartų.
Makrobiotikos požiūriu formulė "" ar net "yra labai bloga rekomendacija. Makrobiotikos duomenimis, žmogus pakankamai vandens gauna su maistu. Be to, gėrimui galite naudoti tik vandenį, lengvai užplikytą tikrą juodąją arbatą be priedų arba gėrimą cikorijos pagrindu… Žinoma, bėgant metams susiformavusius mitybos įpročius pakeisti visada sunku. Nebūtina iš karto laužyti savęs ir pereiti prie javų ir džiovintų vaisių – taip galite tik pakenkti organizmui. Viską darykite palaipsniui. Pradėkite nuo sočiųjų riebalų, rafinuoto krakmolo ir cukraus mažinimo.
Dažniau valgykite daržoves, pupeles, venkite maisto, kuriame yra daug cholesterolio. Ir atminkite, kad laikantis makrobiotinės dietos reiškia suprasti balanso svarbą renkantis ir ruošiant maistą.