Sausio 59-ąją, skrisdamas iš Milano į Čikagą, Callas keletą valandų praleido Paryžiuje. Dėka „France Soir“ laikraščio pranešimo (menininką lėktuve lydėjo minia prancūzų žurnalistų) žinome, kad, pasirodo, pagrindinis jos greito žygio tikslas buvo ... vakarienė „Chez Maxim“ restorane. Kruopštus žurnalistas viską užrašė po minutę.
«20.00. Pėsčiomis nuo viešbučio iki restorano.
20.06. Callas įžengia į erdvų pirmo aukšto kambarį ir susėda už jos garbei pastatytą stalą keturiolikai žmonių.
20.07. Panika virtuvėje: 160 plokščių austrių reikia atidaryti per kelias minutes. Callas pietums turi tik valandą.
20.30. Ji džiaugiasi patiekalais: subtiliausiomis austrėmis, jūros gėrybėmis vynuogių padaže, tada patiekalu, pavadintu jos „Avienos balneliu pagal Callas“, šviežių šparagų sriuba ir - didžiausiu malonumu - suflė „Malibran“.
21.30. Triukšmas, din, žibintuvėliai ... Callas palieka restoraną ... “
Taip pat buvo užfiksuota, kad svečias valgė su puikiu apetitu ir neslėpė nuo kitų, kad jam patiko.
Aprašyto įvykio metu 35-erių Callas vardas griaudėjo iš abiejų vandenyno pusių, ir ne tik siaurame operos mylėtojų rate, o tai apskritai yra netipiška šiam „pasenusiam“ menui. Šiandienine kalba ji buvo „žiniasklaidos žmogus“. Ji sukėlė skandalus, blykstelėjo apkalbose, kovojo su gerbėjais, skųsdamasi šlovės kainomis. („Aukštai, tai labai nejauku ... Šlovės spinduliai degina viską aplink.“) Aplinkinių akyse ji jau virto „šventa pabaisa“, tačiau ji dar nežengė kurtinančio žingsnio: ji nepaliko milijonieriaus dėl milijardieriaus - ne dėl pinigų, o dėl didelės meilės. Tačiau pagrindinis paaiškinimas: Callas dainavo, kaip niekas prieš ir po, ir turėjo gerbėjų - nuo Anglijos karalienės iki siuvinėtojų.
Jei XX amžiuje kažkas galėjo pretenduoti į primadonos titulą, tai ji, magnetinė Marija. Jos balsas (stebuklingas, dieviškas, jaudinantis, panašus į kolibrio balsą, putojantis kaip deimantas - kokių epitetų kritikai nepasirinko!) O biografija, palyginama su senovės graikų tragedija, priklauso visam pasauliui. Ir bent keturios šalys turi rimčiausių priežasčių laikyti ją „savo“.
Pirma, JAV, kur ji gimė, Niujorke, 2 m. Gruodžio 1923 d., Graikų emigrantų šeimoje, krikšto metu gavusi ilgą vardą - Cecilia Sophia Anna Maria. Kartu su sunkiai ištarta tėvo pavarde - Kalogeropoulos - ji visai nebuvo amerikietiška, ir netrukus mergina tapo Maria Callas. Callas keletą kartų grįš į Motiną Ameriką: 1945 m., Būdamas studentas - lankyti dainavimo pamokas, 50-ųjų viduryje - jau žvaigždė solistei „Metropolitan Opera“ scenoje, o 70-ųjų pradžioje - mokyti.
Antra, Graikija - istorinė tėvynė, kur po atotrūkio tarp tėvų Maria 1937 m. Persikėlė su motina ir vyresne seserimi. Atėnuose ji mokėsi konservatorijoje ir pirmą kartą pateko į profesinę sceną.
Trečia, Italija, jos kūrybinė tėvynė. 1947 m. 23 metų Callas buvo pakviestas į Veroną koncertuoti kasmetiniame muzikos festivalyje. Ten ji taip pat susitiko su savo būsimu vyru, plytų gamintoju ir filantropu Giovanni Battista Meneghini, kuris buvo beveik trisdešimt metų vyresnis. Jos namais taps Romeo ir Džuljetos miestas, o po Milano, kur 1951 metais Marija pradėjo dainuoti garsiajame „Teatro alla Scala“ teatre, o senasis „Sirmionas“ ant Gardos ežero kranto.
Ir pagaliau - Prancūzija. Čia bel canto karalienė patyrė vieną grandioziškiausių savo gyvenimo triumfų - 1958-ųjų gruodį, pirmą kartą koncertuodama Paryžiaus operoje su rečitaliu. Prancūzijos sostinė yra paskutinis jos adresas. Savo bute Paryžiuje 16 m. Rugsėjo 1977 d. Ji sutiko per ankstyvą mirtį - be meilės, be balso, be nervų, be šeimos ir draugų, tuščia širdimi, praradusi gyvenimo skonį ...
Taigi, keturios tokios viena nuo kitos nepanašios iš savo pagrindinių būsenų. Nors, be abejo, klajojančiame menininkės gyvenime buvo daug daugiau šalių ir miestų, ir daugelis jai pasirodė nepaprastai svarbūs, įsimintini ir lemtingi. Bet mus domina kažkas kita: kaip jie paveikė primadonos gastronominius pageidavimus?
Receptų lagaminas
„Gerai gaminti maistą yra tas pats, kas kurti. Kas mėgsta virtuvę, taip pat mėgsta išradinėti “, - sakė Callas. Ir dar kartą: „Aš imuosi bet kokio verslo su dideliu entuziazmu ir esu įsitikinęs, kad kito kelio nėra“. Tai galioja ir virtuvėje. Ji pradėjo rimtai gaminti maistą, kai tapo vedusia ponia. Signataras Meneghini, jos pirmasis vyras ir vienintelis teisėtas vyras, mėgo valgyti, be to, dėl amžiaus ir nutukimo, maisto, itališkos laimės jam beveik pakeitė seksą.
Savo perdėtuose prisiminimuose Meneghini aprašė skanius patiekalus, kuriuos savo jauna žmona, atradusi kulinarinį talentą, atsiduodavo gardžiais patiekalais. Ir tariamai prie viryklės, kurį laiką ji praleido daug daugiau laiko nei prie pianino. Tačiau čia yra 1955 m. Fotografija: „Maria Callas savo virtuvėje Milane“. Dainininkė sustingo mikseriu ultramodernios išvaizdos įmontuotų spintelių fone.
Tapusi turtingo džentelmeno žmona ir pelniusi vis daugiau šlovės bei su savo mokesčiais Marija vis dažniau lankydavosi restoranuose.
Be to, ekskursijos metu. Kažkur paragavusi to ar kito patiekalo, ji nedvejodama paklausė virėjų ir iškart užrašė receptus ant servetėlių, meniu, vokų ir visur, kur reikia. Ir paslėpė ją rankinėje. Šiuos receptus ji rinko visur. Iš Rio de Žaneiro ji atsivežė vištienos su avokadu gamybos metodą, iš Niujorko - juodųjų pupelių sriubos, iš San Paulo - feijoado, iš Milano įstaigos „Savini“, kurioje ji reguliariai lankydavosi, virėjų, išmoko standartinį risotto receptą. Milano. Net kai ji su Onassiu keliavo jo rūmus primenančia jachta, ji vis tiek neišvengė pagundos-kolekcininkai ją supras! - paprašykite pagrindinio virėjo, kad papildytumėte savo kolekciją sūrio kremo su baltais triufeliais receptu.
Prieš kelerius metus Italijos leidykla „Trenta Editore“ išleido knygą „La Divina in cucina“ („Dieviškoji virtuvėje“) su paantraštė „Paslėpti Marijos Callas receptai“. Šios kulinarinės knygos pasirodymo istorija yra intriguojanti: neva neseniai buvo rastas lagaminas, priklausęs arba pačiai Callas, arba jos pagrindiniam domo, užpildytas ranka rašytais receptais. Knygoje yra apie šimtas. Toli gražu ne tai, kad Marija bent kartą asmeniškai įkūnijo visą šią kulinarinę išmintį, o per daugelį metų ji ryžtingai atsisakė daugelio mėgstamų patiekalų, įskaitant makaronus ir desertus. Priežastis banali - svorio metimas.
Menas reikalauja aukos
Tai atrodo kaip sapnas, pasaka arba, kaip šiandien sakytų, PR žingsnis. Taigi juk išliko nuotraukos - iškalbingi stebuklingo „dramblio“ virsmo senovine statula liudininkai. Nuo vaikystės ir beveik iki trisdešimties metų Maria Callas turėjo antsvorio, o paskui gana greitai, per metus, ji numetė beveik keturiasdešimt kilogramų!
Ji pradėjo „griebtis“ nusikaltimų dar būdama mergaitė, manydama ir, ko gero, teisingai, kad mama nemyli jos, gremėzdiška ir trumparegė, visą dėmesį ir švelnumą skirdama savo vyresnei dukrai. Prieš pat mirtį Callasas su kartėliu rašė: „Nuo 12 metų dirbau arkliu, kad juos pamaitinčiau ir patenkinčiau pernelyg didelius mamos užmojus. Aš dariau viską, kaip jie norėjo. Nei mama, nei sesuo dabar neprisimena, kaip aš juos maitinau karo metu, koncertuodamas karo komendantūrose, išleisdamas balsą kažkam nesuprantamam, kad tik gaučiau jiems duonos gabalėlį. „
„Muzika ir maistas buvo jos gyvenimo išeitis“, - rašo vienas iš Callas biografų prancūzas Claude'as Dufresne'as. - Nuo ryto iki vakaro ji valgė saldumynus, medaus pyragus, turkišką malonumą. Per pietus su malonumu valgiau makaronus. Netrukus - ir kas mus sugadins geriau nei mes patys - ji atsistojo už viryklės ir sugalvojo savo mėgstamą patiekalą: du kiaušinius po graikišku sūriu. Šio maisto negalima pavadinti lengvu, tačiau vaikui reikėjo tokios kaloringos dietos, kad jis gerai dainuotų: tais laikais daugelis laikėsi nuomonės, kad geras dainininkas negali būti lieknas. Tai paaiškina, kodėl stebuklingo vaiko mama nesikišo į dukters priklausomybę maistui. “
Iki devyniolikos metų Marijos svoris viršijo 80 kilogramų. Ji buvo siaubingai sudėtinga, išmoko paslėpti figūros trūkumus po „teisingais“ drabužiais, o tiems, kurie išdrįso pasišaipyti, ji atsakė su visa sprogstamojo pietų temperamento jėga. Kai vieną dieną Atėnų operos teatro scenos darbuotoja išleido kažką ironiško apie savo pasirodymą užkulisiuose, jauna dainininkė metė pirmą jam pasitaikiusį dalyką. Tai buvo taburetė ...
Antrasis pasaulinis karas užgeso, buvo mažiau problemų su maistu, o Marija pridėjo dar dvidešimt kilogramų. Štai kaip būsimasis vyras ir prodiuseris Meneghini apibūdina įspūdžius iš pirmojo susitikimo 1947 m. Vasarą restorane „Pedavena“ Veronoje: „Ji atrodė kaip gremėzdiška beformė skerdena. Kojų kulkšnies storis buvo toks pat kaip ir blauzdų. Ji sunkiai judėjo. Aš nežinojau, ką sakyti, tačiau kai kurių svečių pašaipios šypsenos ir paniekinantys žvilgsniai kalbėjo patys už save. “
Ir nors Meneghini Callaso likime priskirtas Pigmaliono vaidmuo, tai tiesa tik iš dalies: jei pati jo garsioji Galatėja nenorėtų atsikratyti riebalų pančių, vargu ar kas būtų galėjęs paveikti užsispyrusią divą. Žinoma, kad režisierius Luchino Visconti jai iškėlė ultimatumą: jų bendras darbas „La Scala“ scenoje įmanomas tik Marijai numetus svorio. Pagrindinė paskata atsisakyti saldumynų, miltinių ir daugybės kitų produktų, kankintis masažais ir turkiškomis pirtimis jai buvo tik naujų vaidmenų troškulys. Kūrybingoje veikloje, jos gyvenime pasirodžius milijardieriui Onassiui ir įsimylėjus, ji kentėjo nuo tos pačios bulimijos, rijimo, rijimo.
Callas sunaikino perteklinį svorį radikaliausiu būdu - prarydamas juostinį helmintą, kitaip tariant, kaspinuočio. Galbūt tai tik legenda, bjaurus anekdotas. Bet jie sako, kad tuo metu ji pradėjo rašyti „mes“ raidėmis, reiškiančia save ir kirminą. Gali būti, kad kaspinuotis jos kūne buvo suvyniotas laikantis dietos, kai pagrindinis patiekalas buvo tartaras - smulkiai supjaustyta žalia mėsa su prieskoniais ir žolelėmis.
„Ji mėgo valgyti, ypač pyragus ir pudingus, - liudija Bruno Tosi, Tarptautinės Maria Callas asociacijos prezidentas, - tačiau dažniausiai valgė salotas ir kepsnius. Ji numetė svorio laikydamasi dietos, pagrįstos jodo turinčiais kokteiliais. Tai buvo pavojingas režimas, veikiantis centrinę nervų sistemą, jis pakeitė jo metabolizmą, tačiau iš bjauriojo ančiuko Callas pavirto gražia gulbe. “
Spauda, kadaise juokavusi apie jos dosnų kūną, dabar rašė, kad Callas juosmuo buvo lieknesnis nei Džinos Lollobrigida. Iki 1957 m. Marija svėrė 57 kilogramus ir buvo 171 centimetro ūgio. Niujorko „Metropolitan Opera“ direktorius Rudolphas Bingas tai pakomentavo: „Priešingai nei paprastai nutinka žmonėms, staiga sulieknėjusiems, niekas iš savo išvaizdos nepriminė, kad visai neseniai ji buvo nepaprastai stora moteris. Ji buvo stebėtinai laisva ir rami. Atrodė, kad kaltas siluetas ir malonė jai atėjo nuo pat gimimo. „
Deja, „tiesiog taip“ ji nieko negavo. „Pirmiausia numečiau svorį, tada praradau balsą, dabar praradau Onassis“ - šie vėlesnio Callaso žodžiai patvirtina nuomonę, kad „stebuklingas“ svorio metimas galiausiai katastrofiškai paveikė jos vokalinius sugebėjimus ir širdį. Gyvenimo pabaigoje La Divina viename iš savo laiškų klastingajai Onassis, kuri jai teikė pirmenybę prezidento Kennedy našlė, parašė: „Aš vis galvoju: kodėl viskas pas mane atėjo taip sunkiai? Mano grožis. Mano balsas. Mano trumpa laimė ... “
Marijos Callas „Mia tortas“
Ko tau reikia:
- 2 cup sugar
- 1 stiklinė pieno
- 4 kiaušiniai
- 2 puodeliai miltų
- 1 vanilės ankštis
- 2 šaukšteliai su kaupu sausų mielių
- druska
- cukraus pudra
Ką daryti:
Pieną užvirkite išilgai perpjauta vanilės ankštimi (sėklas reikia įbrėžti į pieną peilio galiuku) ir nukelkite nuo ugnies. Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius sutrinkite su 1 stikline cukraus. Plona srovele supilkite karštą pieną, retkarčiais pamaišydami. Išsijokite miltus, sumaišykite su mielėmis ir druska. Į pieno ir kiaušinių mišinį pamažu įmaišykite miltus, švelniai maišydami. Atskirame dubenyje išplakite baltymus į purias putas, palaipsniui įpilkite likusio cukraus, toliau plakite. Į tešlą nedidelėmis dalimis įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus, minkykite mentele iš viršaus į apačią. Gautą mišinį perkelkite į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą, kurios viduryje yra skylė. Kepkite 180 ° C temperatūroje, kol pyragas pakils ir paviršius taps auksinis, 50-60 minučių. Tada išimkite pyragą, uždėkite ant grotelių nuo skersvėjų. Kai jis visiškai atvės, jis lengvai pašalinamas iš formos. Patiekite su cukraus pudra.