Pieno grybas: naudingos savybės ir kontraindikacijos. Vaizdo įrašas

Kefyro grybas yra sudėtinga mikroorganizmų simbiozė. Pagrindinė pieno grybelio mikroflora yra mielės ir streptokokai, kurie lemia specifinį šio produkto skonį, maistines ir gydomąsias savybes.

Pieno grybas yra matinis baltas „kūnas“, kurio skersmuo yra 5-6 milimetrai (pradiniu vystymosi laikotarpiu) ir 50–60 milimetrų (brendimo pabaigoje, prieš padalijant).

Nuo praėjusio šimtmečio Ciuricho klinika pradėjo gydyti lėtinį viduriavimą, mažakraujystę, skrandžio opas ir žarnyno uždegimą pieno grybelio pagalba. Klinikos pacientai gerai toleravo grybelio gydymą, jie lengvai jį priėmė, o reguliariai naudojant šią priemonę, skausmas sumažėjo, erozija ir opos buvo randuotos.

Šiuo metu japonų gydytojai rekomenduoja į vėžiu sergančių pacientų mitybą įtraukti pieno grybų kefyrą (pastebėta, kad jis stabdo vėžinių ląstelių vystymąsi), taip pat į sveikų žmonių meniu, nepriklausomai nuo amžiaus.

Vos 100 gramų kefyro, pagaminto iš pieno grybų, yra 100 milijardų naudingų mikroorganizmų, gaminančių pieno rūgštį, kuri neleidžia išsivystyti aliejui ir puvimo fermentams organizme ir apsaugo naudingą žarnyno florą.

Pieno grybas plačiai naudojamas gaminant maistą, iš jo gaminami gėrimai, padažai, salotos ir užkandžiai

Norėdami pagaminti pieno grybų gėrimą, jums reikės:

- 2 arbatiniai šaukšteliai pieno grybų; - 250 mililitrų pieno.

Supilkite 2 arbatinius šaukštelius pieno grybų ¼ litro pieno kambario temperatūroje ir palikite 24 valandoms. Praėjus šiam laikui, išimkite grybą iš indų, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir užpildykite šviežiu pienu, visada žaliu ir šviežiu. Jei šios procedūros neatliksite kiekvieną dieną, grybas paruduos, praras visas gydomąsias savybes ir netrukus mirs. Sveikas grybas yra baltas.

Jei pieno grybas laiku nuplaunamas ir užpilamas šviežiu pienu, tada po 17 dienų jis padvigubės ir jį galima padalyti. Pieninis grybas turi būti laikomas švariame stikliniame inde kambario temperatūroje ir kasdien pripildytas šviežio pieno 500 ml vienam suaugusiam grybui arba 100 ml vienam jaunikliui.

Pieno grybą reikia laikyti stikliniame inde, visada atidarius dangtį, nes grybui reikia oro. Nedėkite indų su grybais ryškioje saulės šviesoje. Grybų laikymo temperatūra neturi būti žemesnė kaip + 17 ° C

Po 19-20 valandų supiltas pienas visiškai fermentuosis ir įgis naudingų bei gydomųjų savybių. Ženklas, kad pienas yra paruoštas naudoti, yra storas sluoksnis ant viršaus, kuriame yra pieno grybas, fermentuotas pienas atsiskiria nuo skardinės apačios. Jis turi būti filtruojamas per kiaurasamtį, kurio akių skersmuo 2-3 milimetrai, į kitą stiklinį ar molinį indą.

Po įtempimo grybą reikia nuplauti po vėsiu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte pieno likučius. Virtas kefyras suvartojamas 200–250 mililitrų (1 stikline) pusvalandį ar valandą prieš miegą arba ryte tuščiu skrandžiu pusvalandį ar valandą prieš valgį. Tačiau manoma, kad geriau kefyrą gerti naktį.

Kefyras yra ypač vertingas iškart po fermentacijos. Praėjus 8-12 valandų po virimo, jis sutirštėja ir virsta varškės mase, turinčia specifinį aitrų rūgštų skonį ir savitą kvapą. Šiame etape kefyras praranda visas gydomąsias savybes ir tampa kenksmingas.

Gydymo pieno grybų kefyru kursas yra metai. Gydymo pradžioje būtina išgerti po 1 gėrimą, bent 2 kartus per dieną, 200–250 mililitrų. Po 20 dienų reguliaraus naudojimo turite padaryti 30-35 dienų pertrauką. Tada gėrimo vartojimo kursas kartojamas. Po metų reguliaraus vaistinio gėrimo vartojimo daugelis ligų atsitraukia. Su sąlyga, kad asmuo nepiktnaudžiavo alkoholiniais gėrimais, taip pat aštriu ir riebiu maistu.

Pieno grybas dažnai naudojamas dietoms. Jis gerai skaido riebalus ir pašalina juos iš organizmo, todėl yra veiksminga svorio metimo priemonė. Tačiau kefyras, pagamintas iš grybų, turi savo kontraindikacijas. Nerekomenduojama jo vartoti pacientams, sergantiems bronchine astma, taip pat cukriniu diabetu, nuo insulino priklausomiems žmonėms.