Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 95 kCal | 1684 kCal | 5.6% | 5.9% | 1773 g |
| Baltymai | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 15.1% | 697 g |
| Riebalai | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 7.9% | 1333 g |
| Angliavandeniai | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 1.4% | 7552 g |
| Maisto pluoštas | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| Vanduo | 80.3 g | 2273 g | 3.5% | 3.7% | 2831 g |
| Pelenai | 1.34 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 6.2% | 1698 g |
| Retinolis | 0.041 mg | ~ | |||
| beta karotinas | 0.142 mg | 5 mg | 2.8% | 2.9% | 3521 g |
| Liuteinas + Zeaksantinas | 16 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 7.6% | 1385 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 3.7% | 2857 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 4.5% | 2353 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 17.2% | 612 g |
| Vitaminas C, askorbo | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 4.6% | 2250 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 11 μg | 120 μg | 9.2% | 9.7% | 1091 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 3.6% | 2907 g |
| Kalcis, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 5.9% | 1786 g |
| Magnis, mg | 4 mg | 400 mg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Natris, Na | 403 mg | 1300 mg | 31% | 32.6% | 323 g |
| Siera, S | 109 mg | 1000 mg | 10.9% | 11.5% | 917 g |
| Fosforas, P | 128 mg | 800 mg | 16% | 16.8% | 625 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.6% | 18000 g |
| Varis, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 2.9% | 3571 g |
| Selenas, Se | 4.5 μg | 55 μg | 8.2% | 8.6% | 1222 g |
| Cinkas, Zn | 0.29 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4138 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.37 g | maks. 100 г | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.553 g | ~ | |||
| valinas | 0.742 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.397 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.704 g | ~ | |||
| leucinas | 1.23 g | ~ | |||
| lizinas | 0.968 g | ~ | |||
| metioninas | 0.359 g | ~ | |||
| treoninas | 0.533 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.134 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.645 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.623 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.819 g | ~ | |||
| glicinas | 0.267 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 2.605 g | ~ | |||
| Prolinas | 1.385 g | ~ | |||
| serino | 0.673 g | ~ | |||
| tirozino | 0.637 g | ~ | |||
| cisteino | 0.11 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 14 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 2.646 g | maks. 18.7 г | |||
| 4: 0 riebi | 0.13 g | ~ | |||
| 6: 0 Nailonas | 0.028 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilas | 0.037 g | ~ | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.074 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.065 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.436 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 1.264 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.482 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 1.189 g | min. 16.8 г | 7.1% | 7.5% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.148 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.985 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.14 g | nuo 11.2 į 20.6 | 1.3% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.103 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.037 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.037 g | nuo 0.9 į 3.7 | 4.1% | 4.3% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.103 g | nuo 4.7 į 16.8 | 2.2% | 2.3% |
Energinė vertė yra 95 kcal.
- puodelis = 226 g (214.7 kCal)
Drėgna varškė, 4,2% riebumo, su daržovėmis daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B12 - 16,3%, fosforas - 16%
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
Žymos: kalorijų kiekis 95 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, naudinga Šlapi varškė 4,2% riebalų, su daržovėmis, kalorijomis, maistinėmis medžiagomis, naudingos savybės