Dokumentinį filmą „What the Health“ kuria ta pati „Cowspiracy: The Sustainability Secret“ komanda. Autoriai nagrinėja gyvulininkystės pramonės poveikį aplinkai, tiria ryšį tarp dietos ir ligų, o direktorius Kipas Andersenas abejoja, ar perdirbta mėsa yra tokia pat bloga kaip rūkymas. Vėžys, cholesterolis, širdies ligos, nutukimas, diabetas – viso filmo metu komanda tyrinėja, kaip gyvūninės kilmės dieta gali būti siejama su kai kuriomis rimtomis ir populiariomis sveikatos problemomis.
Žinoma, kadangi daugelis iš mūsų bando valgyti daugiau vaisių, daržovių ir grūdų, vis labiau atkreipiame dėmesį į perdirbtus maisto produktus, tokius kaip raudona mėsa, pienas ir kiaušiniai. Tačiau, anot tinklalapio „Vox“ redaktorių, filme nuorodos į tam tikras dietas ir ligas dažnai vartojamos iš konteksto, o Anderseno tyrimų rezultatai kartais pateikiami taip, kad gali suklaidinti žiūrovus. Be to, kai kurie teiginiai yra per griežti ir kartais net neteisingi.
Pavyzdžiui, Andersenas teigia, kad vienas kiaušinis prilygsta penkių cigarečių rūkymui, o kasdien valgant mėsą rizika susirgti storosios žarnos vėžiu padidėja 18 proc. PSO duomenimis, kiekvienam žmogui šis skaičius yra 5%, o valgant mėsą jis padidėja vienu vienetu.
„Žmogaus gyvenimo rizika susirgti gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžiu siekia apie penkis procentus, o kasdien valgant mėsą šis skaičius gali padidėti iki šešių procentų“, – rašo „Vox“ korespondentė Julia Belutz. „Taigi, mėgaujantis šoninės juostele ar saliamio sumuštiniu, ligų rizika nepadidės, tačiau kasdien valgant mėsą gali padidėti vienu procentiniu punktu.
Visame dokumentiniame filme Andersenas taip pat kvestionuoja pirmaujančių sveikatos organizacijų praktiką. Viename interviu Amerikos diabeto asociacijos vyriausiasis mokslininkas ir medicinos pareigūnas atsisako gilintis į konkrečias dietines diabeto priežastis dėl mitybos sunkumų, apie kuriuos jis tariamai kalbėjo anksčiau. Beveik visi filme konsultuojami medicinos specialistai patys yra veganai. Kai kurie iš jų yra išleidę knygas ir sukūrę augalinės kilmės dietą.
Tokie filmai kaip „What the Health“ priverčia susimąstyti ne tik apie savo mitybą, bet ir apie maisto pramonės ir sveikatos priežiūros ryšį. Tačiau svarbu nepamiršti pusiausvyros. Nors pagrindinė filmo informacija nėra klaidinga, ji vietomis iškreipia tikrovę ir gali būti klaidinanti. Nors filmo tikslas yra priversti žmones susimąstyti, ką jie valgo, jis vis tiek pateikiamas per griežtai.