Namuose kepame žuvį folijoje, rankovėje, o restorane einame valgyti druskos plutele iškeptos žuvies. Tačiau švedų restoranų kūrėjai nuėjo toliau – rado būdą, kaip žuvį iškepti iš išlydyto stiklo.
Tai veikia taip: iš pradžių žuvis apvyniojama keliais sluoksniais šlapio laikraščio, o tada užpilama karštu stiklu. Iš esmės išlydytas stiklas tampa kepimo inde, įšylančiu iki maždaug 1150 laipsnių Celsijaus.
Šis procesas atrodo labai įspūdingas. Ir virti užtrunka tik 20 minučių. Rezultatas yra švelni ir sultinga žuvis.
Tokią neįprastą technologiją pasauliui pristatėme restorane „Rot“, iš anksto suplanavę visą procesą kartu su stiklo pūtimo studija „Big Pink“.
Restorano svečiai mėgsta šį naujovišką žuvies ruošimo būdą, kuris jau tapo įspūdingu įstaigos bruožu.