Riešutai: jų nauda, ​​kaip juos paimti, kur jais mėgautis ir kodėl

Riešutai daugelį metų buvo žinomi kaip nesveikas maistas, daugiausia dėl jų didelio kiekio Kalorijų suvartojimas. Tiesą sakant, tai yra pagrindinis mūsų mitybos ingredientas, skanus, sveikas ir su daugybe privalumai ir savybės prisidėti prie mūsų kūno.

Juose daugiausia yra nesotieji riebalai, tie „gerieji riebalai“ kurie, be kita ko, mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir kontroliuoja blogojo cholesterolio kiekį.

Jie taip pat yra augalinių baltymų šaltiniai, mineralų, tokių kaip kalcis, magnis ir fosforas, folio rūgštis, vitaminai ir antioksidantai. Kitaip tariant, jie yra nepakeičiama sąjungininkė mityboje, net jei jos, žinoma, yra saikingai.

Šiandien „Summum“ paaiškiname, kodėl turėtumėte valgyti riešutus, ir mes jums duosime patarimų, kur ir kaip jų paragauti pačiu TOP būdu.

Migdolų, Viduržemio jūros regiono skonis

Migdolai yra džiovinti vaisiai. Jame yra mažai vandens ir daug riebalų, todėl jo kalorijų vertė yra didelė. Tačiau tai yra mono- ir polinesočiosios riebalų rūgštys, kurios padeda išvengti širdies ir kraujagyslių problemos ir cholesterolio kiekio kontrolė.

Tai taip pat labai geras augalinių baltymų ir, mažesniu mastu, angliavandenių šaltinis. Jis išsiskiria dideliu vitamino E, natūralaus antioksidanto, B grupės vitaminų, folio rūgšties ir skaidulų kiekiu, ypač jei jis vartojamas su oda. Galiausiai jame yra daug kalcio, fosforo ir magnio.

Migdolų pagrindu pagaminti daržovių gėrimai yra pirmoji alternatyva karvės pienui, kai veganiškoje versijoje ruošiami madingi gėrimai, tokie kaip „Golden Milk“ (su ciberžole) arba „Blue Latte“ (su mėlynos spirulinos ekstraktu).

Brazilijos riešutai, egzotiškas lobis

Didesni už migdolus ar anakardžius, Brazilijos riešutai yra labai gurmaniškas pasirinkimas, jei mėgstate riešutus.

Šie vaisiai, kilę iš Pietų Amerikos, atkeliavo taip, lyg būtų riekelės, esančios kieto lukšto viduje ir tokie pat dideli kaip kokoso (jie vadinami mūsų). Dėl savo dydžio ir didelio aliejaus kiekio, du šios veislės riešutai kalorijomis prilygsta vienam kiaušiniui. Nieko daugiau, nieko mažiau.

Nors įdomiausia jų savybė yra ta, kad juose yra didžiausias seleno kiekis maiste.

Tai yra pagrindinis mineralas sveikatai, tačiau jis turi būti laikomas nedideliu kiekiu. „Casa Ruiz“ su parduotuvėmis Madride ir Barselonoje yra esminė parduotuvė, kurioje, be kitų, galima nusipirkti šių originalių džiovintų vaisių.

Geriausias lazdyno riešutas pasaulyje

Lazdyno riešutuose yra daug baltymų, nesočiųjų riebalų rūgščių (pvz., omega-6), skaidulų.

Tai tikras mineralų ir mikroelementų lobis: ckalcio, fosforo, magnio, geležies, cinko ir kitų, ypač mangano. Kaip ir migdolai, jame mažai druskos. Taip, jis taip pat gali pasigirti B grupės vitaminais, vitaminu E (antioksidantu) ir folio rūgštimi.

Veislės lazdyno riešutas „Tonda Gentile“ arba Pjemonto lazdyno riešutas laikomas geriausiu pasaulyje ne tik dėl unikalių skonio savybių, bet ir dėl mitybos pobūdis, kuris iš kitų itališkų ir užsienio veislių išsiskiria dideliu aliejaus kiekiu (maždaug 70%).

Štai kodėl tai yra SGN (saugoma geografinė nuoroda), todėl yra labai populiarių konditerių virėjų, tokių kaip Ricardo Vélez iš „Moulin Chocolat“, kurie tuo didžiuojasi savo kūriniuose-nuo pyragų iki neprilygstamų ledų savo pop-up parduotuvėje „Helados“ y Brioches. Beje, apie atidarymą.

Graikiniai riešutai, omega-3 lobis

Jie yra funkcionalūs maisto produktai, tai yra, gali kasdien pateikite subalansuotą rinkinį naudingų elementų mūsų mitybai. Riešutuose, kaip ir kituose riešutuose, yra daug baltymų nepakeičiamų aminorūgščių metionino.

Jie yra kaloringi, maistingi, turtingi vitaminas E ir, svarbiausia, omega-3Graikiniai riešutai yra vienas geriausių šios polinesočiųjų riebalų rūgšties daržovių šaltinių. Be to, jie išsiskiria mineralais, tokiais kaip kalcio, mangano, vario, fluoro, cinko ir seleno, kuris taip pat turi svarbų antioksidacinį poveikį.

Galime juos valgyti žalius, kaip skanius užkąsti arba pasigaminti riešutų pieno. Jis, be kita ko, valo, energizuoja, remineralizuoja ir apsaugo širdies ir kraujagyslių sveikatą.

Knyga Daržovių pienas tyrėjo ir skleidėjo „Mercedes Blasco“ renka keletą idėjų apie paskyras kaip pasinaudoti šiomis (ir dar daugybe ingredientų) daržovėmis kasdien gaminame gaivius ir maistingus gėrimus.

Anakardžiai, džiovinti laimės vaisiai

Anakardžių gimtinė yra Amazonė ir yra galingas šaltinis B grupės vitaminai, mineralų ir ypač nesočiųjų riebalų rūgščių. Turėk antioksidacinis poveikis turtingas vitaminais E, flavonoidais, mineralais ir mikroelementais, tokiais kaip cinkas, varis ir selenas.

Be to, dėl aminorūgščių derinio triptofanas ir mineralai, tokie kaip fosforas ir magnis, yra labai energingos reputacijos, sušvelninti nuovargį ir net tam, kad jaustumėmės laimingesni ir labiau atsipalaidavę. Labai gurmaniškas būdas švęsti šį skonio ir sveikatos sprogimą? „Sal de Ibiza“ prekės ženklo anakardžių užkandis.

Tarp jo sudedamųjų dalių, be šios išskirtinės jūros druskos, be kitų ingredientų, randame patrauklų Cajun prieskonių mišinį su česnaku, paprika, pipirais, kmynais, kalendra, čili ir imbieru.

Pistacijos, žalias auksas

Tai vienas iš džiovintų vaisių išskirtiniau ir brangiau. Pistacijos dalį savo žavesio turi dėl savitos žalios spalvos, kuri ją išskiria iš kitų riešutų.

Ši spalva atsiranda dėl chlorofilo ir ypač intensyvus, kai medžiai auginami vėsiame klimate, vaisiai skinami anksti ir skrudinami žemoje temperatūroje. Pistacijos yra labai energingas (630 kcal 100 g) taip pat yra gausu kalcio, fosforo, kalio ir vitaminų B3 ir E.

Virtuvėje ir konditerijos gaminyje vertingas pistacijų „kabliukas“ tiek sūrus, tiek saldus. Labai saldus takelis: saldus pistacijų kremas su ypač tyru alyvuogių aliejumi iš „La Chinata“.

Makadamija, TOP riešutai

O kaip su makadamijos riešutu, tuo delikatesu, kuris neseniai (šioje pasaulio pusėje) saldina mūsų gyvenimą? Medžiai, iš kurių kyla šie džiovinti vaisiai, yra vietiniai Australiją ir atvyko į Havajus pabaigoje, abi vietos yra didžiausios Makadamijos gamintojos.

Taip, gamyba kol kas nedidelė ir jo patrauklumas nenustoja augti, todėl šių riešutų kaina yra labai didelė. Makadamijos riešuto dydis yra šiek tiek didesnis nei lazdyno riešuto, jo lukštas kietas, skonis švelnus, beveik kokoso ir riebalų kiekis (daugiausia mononesočiųjų) yra didesnis nei kitų riešutų.

Savo baltymuose beveik visi amino rūgštys ir tarp jų visi būtiniausi dalykai. Jis taip pat išsiskiria B grupės vitaminais ir mineralais, tokiais kaip fosforas, geležis ir kalcis. Jis taip pat žinomas kaip Kvinslando riešutas.

El Avner Laskin knyga apie riešutus yra kulinarijos knyga, jungianti 75 receptai ir idėjos Riešutų pagrindu pagaminti smaližiai, įskaitant nuostabų šokoladinį pyragą su makadamijos riešutais. Gera idėja.

Krumpliaratis, laukinis ir išskirtinis

Pušies riešutas kartu su makadamijos riešutais ir pistacijomis yra vienas brangiausių riešutų pasaulyje, nes kilogramas gali paliesti 50 eurų.

Dėl savo skonio, labiau „žalio“, palyginti su kitais riešutais ir tekstūra, jis yra labai vertinamas ingredientas, ypač konditerijos gaminiuose. Pušies riešutuose gausu krakmolas, turi daug aliejaus ir yra labai kaloringi, nes jie suteikia 670 gramų - 100 kalorijų.

Žemės riešutas, skaniausias

Žemės riešutas neabejotinai yra vienas populiariausių riešutų. Techniškai ne veržlė, bet a ankštinio krūmo sėkla. Jo skonis yra tikras lobis, tiek žalias, tiek skrudintas, jis gali pasigirti keliais šimtais lakių junginių.

Žemės riešutai yra puikus šaltinis vitaminų ir mineralų, mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų y Vitaminas E ir pagaliau folio rūgštis. Suteikia kūnui daug energijos (maždaug 560 kcal 100) juose taip pat yra kalcio ir geležies.

Riešutas yra aukščiausios kokybės riešutų parduotuvė, turinti savo skrudintuvą ir turinti apie šimtą nuorodų iš geriausių gamybos sričių.

Tarp jo ypatumų yra tai, kad kiekvienas klientas gali sukurti savo išskirtinį mišinį su tokiais ingredientais kaip vasabis, citrina ar čili. Visiškai būtinas naujas adresas riešutų mėgėjams. Čia žemės riešutų galima paragauti keliolika skirtingų būdų. Su druska, be druskos, kevale, su sūriu ir net rūkyta. Bandyti.

Pekano riešutai: labiausiai gurmaniškas

Pekano riešutai yra vienas iš gurmaniškesnė riešutų įvairovė. Jie yra kilę iš Šiaurės Amerikos ir turi savitą skonį, todėl jie yra labai patrauklūs tiek kaip užkandis, tiek kaip ruošiniai, ypač saldūs.

Pekano riešutai yra vienas iš aukščiausių riešutų aliejaus kiekis (kuris taip pat suteikia subtilią tekstūrą) ir nesočiųjų riebalų rūgščių. Jie yra labai kaloringi, bet ir labaiantioksidantų ir yra kalcio, vitamino A, folio rūgšties ir magnio. Kalbant apie kitus riešutus, sauja šių riešutų padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Patarimas, kaip išsaugoti daugumą riešutų: geriau juos laikyti hermetiškuose stiklainiuose ir kambario temperatūroje.