Saldumynų nauda slypi angliavandeniuose – energijos ir jėgų šaltinyje. Jas organizmas pasisavina labai greitai, todėl pamiršti alkį. Stresinėse situacijose suvalgytas šokoladinis plytelė laikinai numalšins įtampą ir pagerins nuotaiką.
Ne paslaptis, kad papildomos kalorijos dažnai palieka pėdsaką smaližių figūrose. Pora papildomų svarų nėra mitas, kai kalbama apie perdėtą aistrą „greitiesiems angliavandeniams“. Gydytojai į medaus statinę įlašina musę, primenančią ne tik apie didelį saldumynų kaloringumą, bet ir apie jų žalą dantims bei psichologinę priklausomybę nuo šokolado ir miltinių gaminių. Mitybos specialistai taip pat skambina pavojaus varpais, kai kompozicijoje yra dažiklių, konservantų ir dirbtinių priedų. Kai kurie priedai yra ypač pavojingi: jie sukelia alerginių reakcijų riziką ir dirgina skrandžio gleivinę.
Kaip išsirinkti skanų, saldų ir sveiką produktą?
VEIDO KONTROLĖ
Rinkdamiesi saldumynus atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką ir išvaizdą. Produktas neturi būti pasibaigęs arba deformuotas. Spalva taip pat svarbi: nuodingi ryškūs atspalviai rodo, kad kompozicijoje yra daug dažiklių. Nesąžiningi gamintojai, siekdami kuo labiau sumažinti savo išlaidas, vietoj natūralių deda sintetinius komponentus (E102, E104, E110, E122, E124, E129). Toks taupymas turi įtakos klientų, ypač alergiškų, sveikatai. Suvalgius ryškių saldumynų, oda gali „pražydėti“ diateze, dilgėline ir kitomis bėdomis.
Pastarųjų metų konditerijos pramonės žinios yra saldikliai. Jie yra ir saldesni (kartais 10 kartų saldesni už natūralų cukrų), ir pigesni, todėl kai kuriose gėrybėse taip tvirtai apsigyveno. Rinkdamiesi desertą atkreipkite dėmesį į ingredientus: sacharinas (E000), aspartamas (E954) ir ciklamatai (E951) neigiamai veikia kepenis.
Jei etiketėje nurodoma, kad yra transriebalų, palmių aliejaus, užtepėlės ar emulsiklių, tai toks produktas nepretenduoja į aukštą kokybę. Iš tokių saldumynų naudos nebus, o žala akivaizdi.
Bet kurioje parduotuvėje gėrybių mėgėjų laukia tikras rojus: ledai ir pyragaičiai, sausainiai ir vyniotiniai, saldainiai ir šokoladas, zefyrai ir zefyrai. Ką pasirinkti, kad smaližiai patiktų sau nerizikuodami sveikatai?
LEDAI
Mėgstamiausias suaugusiųjų ir vaikų skanėstas – ledai. O per vasaros karščius atvės, ir alkį numalšins, ir naudos atneš. Klasikiniuose leduose yra maistinių medžiagų sandėlis: kalcio, magnio, kalio, fosforo, vario, geležies, jodo, cinko, seleno, laktoferino, vitaminų A, D ir E.
Natūralus kreminis produktas gaminamas iš pieno ir grietinėlės, įdedant nedidelį kiekį cukraus ir vanilės. Šis leduose esančių ingredientų rinkinys yra optimalus ir saugiausias sveikatai. Vaisiai, uogos, natūralūs sirupai ar šokolado drožlės suteiks ledams ryškumo ir naudos.
Atsargiai turėtumėte naudoti vėsinantį desertą žmonėms, turintiems antsvorio, sergantiems diabetu, turintiems didelį cholesterolio kiekį, sergantiems širdies ligomis ir turintiems burnos ertmės.
ŠOKOLADAS
Šokoladas – stebuklingo skonio ir mitinę kilmės istoriją turintis produktas. Manoma, kad majų indėnai buvo šokolado atradėjai, kurie kakavos pupeles naudojo kaip valiutą. Tuo metu mistinio vaisiaus grūdams buvo priskiriamos įvairios neįprastos savybės (atpalaiduojančios, suteikiančios energijos, gydančios, stimuliuojančios).
Šimtus metų kakavos pupelių skanumas pelnė milijonus gerbėjų visame pasaulyje, o Šveicarijoje, Belgijoje ir kai kuriose kitose Europos šalyse šokoladas tapo nacionaliniu pasididžiavimu.
Tikro juodojo šokolado pagrindas – kakavos pupelės (kuo didesnis procentas batonėlyje, tuo didesnė produkto vertė). Šis svarbus ingredientas turi raminamąjį poveikį, skatina endorfinų („laimės hormonų“) gamybą, gerina smegenų veiklą, didina kraujospūdį ir darbingumą. Šokoladu galite mėgautis beveik kasdien be žalos sveikatai, jei porcijos svoris neviršija 25 gramų fiziškai aktyviems žmonėms ir 10-15 gramų sėslaus gyvenimo būdo žmonėms. Iš daugybės šokolado rūšių geriau teikti pirmenybę kartaus.
Džiovinti vaisiai
Natūralūs ir maistingi džiovinti vaisiai yra skaidulų, vitaminų, antioksidantų, bioflavonoidų ir mineralų šaltinis. Puikiai tinka užkandžiavimui, maisto ruošimui ir maistingiam kokteiliui.
Džiovinti abrikosai ir abrikosai, kuriuose gausu kalio, palaiko širdies raumens ir virškinamojo trakto darbą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.
Datulės yra fruktozės, gliukozės, sacharozės, magnio, vario, cinko, geležies, kadmio, fluoro, seleno ir amino rūgščių sandėlis. Vertingi vaisiai stiprina imuninę sistemą, saugo dantis nuo ėduonies, reguliuoja virškinamąjį traktą.
Skydliaukės funkcijai palaikyti 3-4 kartus per savaitę naudinga vartoti razinas ir figas.
Džiovinti vaisiai yra labai kaloringi, todėl svarbu laikytis saiko, tačiau 3-5 gabaliukai per dieną tikrai nepakenks figūrai!
HALVA
Delikateso tėvynė – dabartinis Iranas (buvusi senovės Persija). Azijos šedevras vis dar gaminamas namuose rankomis, siekiant išsaugoti skonį ir maistinę vertę. Pagrindinis ingredientas yra aliejinių augalų sėklos: sezamas arba saulėgrąžos, riešutai (dažniau -).
Halva – vertingas saldumas: kalis ir varis, magnis ir natris, kalcis ir fosforas, geležis ir cinkas, vitaminai B1, B2, B6, PP, D, folio rūgštis normalizuoja skrandžio sulčių rūgštingumą, gerina kraujotaką, skatina ląstelių atsinaujinimą.
Desertas gerai pasisavinamas organizmo, tačiau ne pats geriausias pasirinkimas skanėstams žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis.
MEDUS
Medus yra ne tik saldus, bet ir natūralus vaistas. Gintaro gaminio stiprybė – unikaliame mineralinių druskų, vitaminų, antioksidantų, mikro ir makro elementų kokteilyje. Kad būtų galima išgydyti kai kurias ligas, medus naudojamas ligų profilaktikai, taip pat reabilitacijos stadijoje. Medaus reikalų ekspertai teigia, kad jis turi baktericidinių savybių ir prilygina jį natūraliam antibiotikui.
Be to, medus yra natūralus saldiklis ir antiseptikas, skatinantis žaizdų gijimą.
Medus nėra termofilinis produktas. Kaitinant virš 40-50º, pradeda nykti naudingos medžiagos ir vitaminai, o virš 60º išsiskiria toksiškas komponentas hidroksimetilfurfurolis, kuris gali rimtai pakenkti organizmui.
Medus (ir jo komponentai) gali sukelti alergines reakcijas. Šį produktą atsargiai turėtų vartoti vaikai, nėščios ir žindančios moterys.
Kad ir dantys būtų sveiki, ir pilvai pilni, pakanka rinktis kuo natūralesnės sudėties ir kilmės saldumynus. Žinoma, nepamirškite apie priemonę! Suvalgius saldumynų patariama praskalauti burną vandeniu, kad nesusirgtų kariesu. Saldaus gyvenimo jums!