Iš pirmo žvilgsnio gali nepastebėti ryšio tarp mėsos valgymo ir milžiniškų aplinkos problemų, tokių kaip visuotinis atšilimas, dykumų plėtimasis, atogrąžų miškų nykimas ir rūgštaus lietaus atsiradimas. Tiesą sakant, mėsos gamyba yra pagrindinė daugelio pasaulinių nelaimių problema. Ne tik tai, kad trečdalis Žemės rutulio paviršiaus virsta dykuma, bet ir geriausios žemės ūkio paskirties žemės buvo taip intensyviai naudojamos, kad jos jau pradėjo prarasti derlingumą ir nebeduos tokio didelio derliaus.
Kažkada ūkininkai laukus kaitavo, trejus metus kasmet augindavo vis kitą derlių, o ketvirtais metais lauko visai neapsėjo. Jie ragino palikti lauką „pūdymas“. Šis metodas užtikrino, kad skirtingi augalai kasmet suvartotų skirtingas maistines medžiagas, kad dirvožemis galėtų atgauti savo derlingumą. Kadangi pasibaigus Didžiajam Tėvynės karui gyvulinio maisto paklausa išaugo, šis metodas palaipsniui nebebuvo naudojamas.
Dabar ūkininkai dažnai augina tą patį derlių tame pačiame lauke metai iš metų. Vienintelė išeitis – praturtinti dirvą dirbtinėmis trąšomis ir pesticidais – piktžoles ir kenkėjus naikinančiomis medžiagomis. Dirvožemio struktūra sutrinka, tampa trapi, negyva ir lengvai pažeidžiama. Pusei visos JK žemės ūkio paskirties žemės šiuo metu gresia pavojus, kad ją nuplaus lietus. Be viso to, kadaise didžiąją Britanijos salų dalį uždengę miškai buvo iškirsti taip, kad liko mažiau nei du procentai.
Daugiau nei 90 % tvenkinių, ežerų ir pelkių buvo nusausinti, kad būtų sukurta daugiau laukų gyvulių pašarams auginti. Visame pasaulyje padėtis yra maždaug tokia pati. Šiuolaikinės trąšos yra azoto pagrindu ir, deja, ne visos žemdirbių naudojamos trąšos lieka dirvoje. Kai kurios nuplaunamos į upes ir tvenkinius, kur azotas gali sukelti nuodingus žydėjimus. Taip atsitinka, kai dumbliai, paprastai augantys vandenyje, pradeda maitintis azoto pertekliumi, pradeda sparčiai augti ir užstoja saulės šviesą kitiems augalams ir gyvūnams. Toks žydėjimas gali sunaudoti visą vandenyje esantį deguonį, taip uždusindamas visus augalus ir gyvūnus. Azotas taip pat patenka į geriamąjį vandenį. Anksčiau buvo manoma, kad geriamojo azoto prisotinto vandens pasekmės – vėžys ir naujagimių liga, kai sunaikinami raudonieji kraujo kūneliai, pernešantys deguonį ir gali mirti dėl deguonies trūkumo.
Britų medicinos asociacija apskaičiavo, kad 5 milijonai anglų nuolat geria vandenį, kuriame yra per daug azoto. Pesticidai taip pat pavojingi. Šie pesticidai lėtai, bet užtikrintai plinta maisto grandinėje, tampa vis labiau koncentruoti, o nurijus juos labai sunku pašalinti. Įsivaizduokite, kad lietus nuplauna pesticidus iš lauko į netoliese esantį vandens telkinį, o dumbliai sugeria chemines medžiagas iš vandens, mažos krevetės valgo dumblius ir diena po dienos nuodai kaupiasi jų kūne. Tada žuvis suėda daug užnuodytų krevečių, ir nuodai dar labiau susikaupia. Dėl to paukštis suėda daug žuvies, o pesticidų koncentracija tampa dar didesnė. Taigi tai, kas prasidėjo kaip silpnas pesticidų tirpalas tvenkinyje per maisto grandinę, gali tapti 80000 XNUMX kartų labiau koncentruotas, teigia Britanijos medikų asociacija.
Ta pati istorija su ūkiniais gyvūnais, kurie minta pesticidais apipurkštais javais. Nuodai koncentruojasi gyvūnų audiniuose ir dar labiau sustiprėja žmogaus, suvalgiusio užnuodytą mėsą, organizme. Šiais laikais daugelio žmonių organizme yra pesticidų likučių. Tačiau problema dar rimtesnė mėsos valgytojams, nes mėsoje yra 12 kartų daugiau pesticidų nei vaisiuose ir daržovėse.
Britų pesticidų kontrolės leidinys teigia, kad „Gyvūninės kilmės maistas yra pagrindinis pesticidų likučių organizme šaltinis. Nors niekas tiksliai nežino, kokį poveikį mums daro šie koncentruoti pesticidai, daugelis gydytojų, įskaitant Didžiosios Britanijos medikų asociacijos narius, yra labai susirūpinę. Jie baiminasi, kad didėjantis pesticidų kiekis, susikaupęs žmogaus organizme, gali sukelti vėžį ir susilpninti imunitetą.
Aplinkos toksikologijos institutas Niujorke apskaičiavo, kad kasmet daugiau nei vienas milijonas žmonių visame pasaulyje kenčia nuo apsinuodijimo pesticidais ir 20000 XNUMX iš jų miršta. Didžiosios Britanijos jautienos tyrimai parodė, kad dviejuose iš septynių atvejų cheminės medžiagos diheldrino kiekis viršija Europos Sąjungos nustatytas normas. Diheldrinas laikomas pavojingiausia medžiaga, nes, pasak Pasaulio sveikatos organizacijos, gali sukelti apsigimimus ir vėžį.