Turinys
Kai nagrinėjome riebalų temą, sužinojome, kad lipidai yra mūsų kūno energijos komponentas. Dabar mes kalbėsime apie fosfolipidus, kurie taip pat priklauso riebalams. Tačiau vietoje vienkartinio riebalų rūgšties pridėjimo prie poliatominio alkoholio fosforo yra ir cheminėje fosfolipidų formulėje.
Fosfolipidai pirmą kartą buvo izoliuoti 1939 m. Gruodžio mėn. Pagrindinis fosfolipidų aktyvumas organizme yra susijęs su pažeistų ląstelių struktūrų atstatymu, dėl ko yra išvengiama bendro ląstelių sunaikinimo.
Šiuo metu plačiai reklamuojami kai kurie kepenų atkūrimo vaistai turi gydomąjį poveikį būtent dėl to, kad jų sudėtyje yra laisvų fosfolipidų. Beje, šiai lipidų grupei priklauso ir liketinas.
Maistas, kuriame yra didžiausias fosfolipidų kiekis:
Bendrosios fosfolipidų savybės
Fosfolipidai yra junginiai, susidedantys iš daugiasluoksnių alkoholių riebalų rūgščių ir fosforo rūgšties. Atsižvelgiant į tai, kuris daugiasluoksnis alkoholis yra fosfolipido pagrindas, išskiriami glicerofosfolipidai, fosfosfingolipidai ir fosfoinozididai… Glicerofosfolipidų pagrindas yra glicerolis, fosfosfingolipidams - sfingozinasir fosfoinozididams - inozitolis.
Fosfolipidai priklauso būtinų medžiagų grupei, kuri yra nepakeičiama žmonėms. Jie nėra gaminami organizme, todėl juos reikia nuryti su maistu. Viena iš svarbiausių visų fosfolipidų funkcijų yra dalyvavimas kuriant ląstelių membranas. Tuo pačiu baltymai, polisacharidai ir kiti junginiai suteikia jiems reikiamą standumą. Fosfolipidai yra širdies, smegenų, nervų ląstelių ir kepenų audiniuose. Organizme jie sintetinami kepenyse ir inkstuose.
Kasdienis fosfolipidų poreikis
Organizmo fosfolipidų poreikis, laikantis subalansuotos mitybos, svyruoja nuo 5 iki 10 gramų per dieną. Tuo pačiu metu pageidautina naudoti fosfolipidus kartu su angliavandeniais. Šiame derinyje jie geriau absorbuojami.
Fosfolipidų poreikis padidėja:
- silpninant atmintį;
- Alzheimerio liga;
- sergant ligomis, susijusiomis su ląstelių membranų pažeidimu;
- su toksiniu kepenų pažeidimu;
- sergantiems hepatitu A, B ir C.
Fosfolipidų poreikis mažėja:
- su padidėjusiu kraujospūdžiu;
- su ateroskleroziniais kraujagyslių pokyčiais;
- sergant ligomis, susijusiomis su hipercholemija;
- su kasos ligomis.
Fosfolipidų asimiliacija
Fosfolipidai geriausiai įsisavinami kartu su sudėtingais angliavandeniais (grūdais, sėlenų duona, daržovėmis ir kt.). Be to, virimo būdas turi didelę įtaką visiškam fosfolipidų įsisavinimui. Maisto negalima kaitinti ilgai, kitaip jame esantys fosfolipidai sunaikinami ir nebegali turėti teigiamo poveikio organizmui.
Naudingos fosfolipidų savybės ir jų poveikis organizmui
Kaip minėta anksčiau, fosfolipidai yra atsakingi už ląstelių sienelių vientisumo palaikymą. Be to, jie stimuliuoja normalų signalų perdavimą per nervines skaidulas į smegenis ir nugarą. Taip pat fosfolipidai gali apsaugoti kepenų ląsteles nuo žalingo cheminių junginių poveikio.
Be hepatoprotekcinio poveikio, vienas iš fosfolipidų - fosfatidilcholinas - pagerina raumenų audinio aprūpinimą krauju, papildo raumenis energija, taip pat padidina raumenų tonusą ir našumą.
Fosfolipidai yra ypač svarbūs pagyvenusių žmonių mityboje. Taip yra dėl to, kad jie turi lipotropinį ir prieš aterosklerozinį poveikį.
Sąveika su kitais elementais
A, B, D, E, K, F grupės vitaminai organizme absorbuojami tik tada, kai jie harmoningai derinami su riebalais.
Angliavandenių perteklius organizme apsunkina nesočiųjų riebalų skaidymąsi.
Fosfolipidų trūkumo organizme požymiai:
- atminties sutrikimas;
- prislėgta nuotaika;
- įtrūkimai gleivinėse;
- silpnas imunitetas;
- artrozė ir artritas;
- virškinimo trakto pažeidimas;
- sausa oda, plaukai, trapūs nagai.
Organizmo fosfolipidų pertekliaus požymiai
- plonosios žarnos problemos;
- kraujo sustorėjimas;
- per didelis nervų sistemos sužadinimas.
Fosfolipidai grožiui ir sveikatai
Kadangi fosfolipidai turi apsauginį poveikį visoms mūsų kūno ląstelėms, fosfolipidų naudojimą galima priskirti pirmosios pagalbos rinkiniui. Galų gale, jei ta ar kita mūsų kūno ląstelė yra pažeista, tada pats kūnas negalės atlikti jam priskirtų funkcijų. Taigi, apie gerą nuotaiką ir gražią išvaizdą galima tik pasvajoti. Todėl valgykite fosfolipidų turinčius maisto produktus ir būkite sveiki!