Turinys
Tai klampus polisacharidas, labai naudingas žmogaus sveikatai. Rūgštis dažnai vadinama „dumbliais“, taip atskleidžiant jos kilmę.
Algino rūgštis natūraliai randama žaliuose, ruduose ir raudonuose dumbliuose. Algino rūgštis plačiai naudojama maisto pramonėje, medicinoje, farmacijoje ir kosmetologijoje.
Tai linksma!
Japonijos žmonės yra dumblių vartojimo lyderiai. Bendras jūrų augalijos kiekis yra daugiau nei 20 rūšių! Kombu grupė jūros dumblių naudojama japoniškam kashi sultiniui, wakame - sriuboms, hijiki - tofu ir ryžiams; nori - sušiams, ryžių rutuliukams, pyragams ir makaronams.
Maistas, kuriame gausu algino rūgšties:
Bendrosios algino rūgšties savybės
Šiandien algino rūgštis pramoniniu būdu gaminama iš japonų rudadumblių. Algino rūgšties ypatumas yra tas, kad ji labai gerai adsorbuoja vandenį, tai yra viena rūgšties dalis gali absorbuoti iki 300 dalių vandens.
Maisto etiketėse algino rūgštis žymima E400, o agaro agarą galima rasti numeriu E406.
Alginatai (ty algino rūgšties druskos) ant mūsų gaminių pakuočių yra žymimi kaip priedai E401, E402, E404, taip pat plačiai naudojami pramonėje, medicinoje ir kosmetologijoje.
Algino rūgštis maisto pramonėje naudojama kaip desertų, padažų, ledų, raudonųjų ikrų imitacijos tirštiklis. Kepiniuose algininė rūgštis sulaiko drėgmę.
Algino rūgšties paros poreikis
Algino rūgštis, patekusi į žmogaus organizmą, atlieka daug skirtingų funkcijų, tačiau tuo pačiu metu ją absorbuoja organizmas. Todėl galime sakyti, kad žmogus neturi kasdienio šios medžiagos poreikio.
Algino rūgšties poreikis mažėja:
- avitaminozė (slopina tam tikrų maistinių medžiagų absorbciją);
- onkologinės ligos;
- nėštumas;
- polinkis į virškinimo sutrikimus;
- sutrikimas kepenyse;
- alerginės reakcijos į šią medžiagą;
- skydliaukės veiklos sutrikimas.
Algino rūgšties poreikis padidėja:
- esant imunodeficitams;
- aterosklerozė;
- padidėjęs sunkiųjų metalų kiekis organizme;
- per didelis kūno poveikis;
- probleminė oda;
- tono praradimas;
- dermatozė;
- rosacea;
- hiperpigmentacija;
- celiulitas;
- kūno intoksikacija;
- širdies ar kraujagyslių ligos.
Algino rūgšties virškinamumas
Kūnas nesugeria nei pačios medžiagos, nei alginato darinių. Nepadarydami jokios žalos, jie tiesiog pašalinami iš organizmo, daugiausia per žarnyną.
Naudingos algino rūgšties savybės ir jos poveikis organizmui
Algino rūgštis ir jos dariniai plačiai naudojami medicinoje. Jo gebėjimas išbrinkti vandenyje ir sukurti gelius yra būtinas gaminant vaistus.
Gaminant vaistus, tokie geliai naudojami kaip dezintegrantai, dėl to jie organizme absorbuojami daug greičiau ir efektyviau.
Šiandien daugiau nei 20% vaistų yra algino rūgšties. Tai taip pat būtina kapsulių gamybai.
Medžiaga naudojama selektyviam vaistų tirpumui (pavyzdžiui, jei tabletė turi patekti į žarnyną). Odontologijoje protezams gaminti naudojami atspaudai naudojami alginatai.
Pagrindinės algino rūgšties savybės:
- stimuliuoja fagocitozę, tuo padidindamas antimikrobinį, antivirusinį ir priešgrybelinį ląstelių aktyvumą;
- suriša perteklių imunoglobulinų E, dėl kurių išsivysto alergija ir kt .;
- skatina imunoglobulinų A (antikūnų) sintezę, kuri padidina organizmo atsparumą mikrobams;
- antikoaguliantai;
- antioksidantas;
- mažina kraujospūdį;
- sumažina blogojo cholesterolio kiekį;
- padeda sumažinti spazmus;
- pašalina kenksmingus radionuklidus ir sunkiuosius metalus;
- susilpnina kūno apsinuodijimą.
Sąveika su kitais elementais:
Algino rūgštis netirpi vandenyje ir praktiškai visuose organiniuose tirpikliuose. Tuo pačiu metu jis labai gerai sugeria: jis gali sugerti vandenį santykiu 1/300.
Algino rūgšties dariniai - alginatai, sąveikaudami su kitomis medžiagomis elgiasi visiškai kitaip. Todėl jie naudojami kuriant tirpalus ir stabilizatorius (maisto pramonėje ar farmacijoje).
Mokslininkai spėja, kad algino rūgštis blogina tam tikrų vitaminų absorbciją. Šiuo metu vyksta moksliniai tyrimai šia kryptimi.
Algino rūgšties pertekliaus organizme požymiai:
- pykinimas;
- nevirškinimas;
- alerginės reakcijos (niežėjimas, odos paraudimas).
Veiksniai, turintys įtakos algino rūgšties kiekiui organizme
Algino rūgštis organizme negaminama; jis gali patekti į mūsų organizmą tik su maistu, maisto papildais ar vaistais.
Algino rūgštis - grožiui ir sveikatai
Kosmetologijoje alginato kaukės tampa labai populiarios. Jų savybės leidžia jums rūpintis bet kokio tipo oda ir ją atkurti.
Tokios kaukės nepažeidžia odos reljefo, nes jų nereikia nuplauti ar nulupti - jos pašalinamos vienu sluoksniu. Jie naudojami ne tik veidui, bet ir kovojant su celiulitu, taip pat organizmo detoksikacijai.