Sudėtis Bulvių pyragas
| bulvės | 4.0 (gabalas) |
| vištienos baltymai | 12.0 (gabalas) |
| vištienos trynys | 4.0 (gabalas) |
| cukrus | 1.3 (grūdėtas stiklas) |
| citrinos žievelės | 5.0 (gramas) |
| migdolai saldūs | 100.0 (gramas) |
| bulvių krakmolas | 3.0 (stalo šaukštas) |
Paruošimo būdas
Atskirkite trynius nuo baltymų ir gerai išplakite su cukrumi. Kai masė taps erdvi ir išsiplės, įberkite tarkuotą žievelę, nuluptus ir susmulkintus migdolus. Masę minkykite 45 minutes, palaipsniui įpilkite virtų bulvių košės, krakmolo ir išplaktų baltymų. Tada įdėkite masę į formą ir kepkite orkaitėje, esant vidutinei temperatūrai (apie 1 valandą).
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 190.5 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 884 g |
| Baltymai | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 3.9% | 1357 g |
| Riebalai | 5.7 g | 56 g | 10.2% | 5.4% | 982 g |
| Angliavandeniai | 31.2 g | 219 g | 14.2% | 7.5% | 702 g |
| organinės rūgštys | 0.6 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vanduo | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4564 g |
| Pelenai | 2.3 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | 1286 g |
| Retinolis | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 5.7% | 929 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% | 1% | 5195 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitaminas C, askorbo | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 2.7% | 1915 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
| Vitaminas H, biotinas | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 4.8% | 1087 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.6296 mg | 20 mg | 8.1% | 4.3% | 1227 g |
| niacinas | 0.7 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 277.8 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Kalcis, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.5% | 2151 g |
| Magnis, mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 4.2% | 1246 g |
| Natris, Na | 46.8 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
| Siera, S | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.8% | 1370 g |
| Fosforas, P | 107.8 mg | 800 mg | 13.5% | 7.1% | 742 g |
| Chloras, Cl | 62.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.4% | 3680 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 239 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.8 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 41.4 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Jodas, aš | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3061 g |
| Kobaltas, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 15.2% | 345 g |
| Ličio, Li | 21.4 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.2371 mg | 2 mg | 11.9% | 6.2% | 844 g |
| Varis, Cu | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.8% | 1393 g |
| Molibdenas, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.8% | 1892 g |
| Nikelis, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 138.9 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 23392 g |
| Chromas, kr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | 1316 g |
| Cinkas, Zn | 0.5288 mg | 12 mg | 4.4% | 2.3% | 2269 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 7.1 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 190,5 kcal.
Bulvių pyragas daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B2 - 11,1%, vitaminas E - 20%, kalis - 11,1%, fosforas - 13,5%, kobaltas - 29%, manganas - 11,9%
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
RECEPTŲ ingredientų kalorijų ir cheminė sudėtis Bulvių pyragas 100 g
- 77 kCal
- 48 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 47 kCal
- 609 kCal
- 313 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 190,5 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Bulvių pyragas, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos