Svogūnai yra labiausiai paplitusi daržovių kultūra, ji plačiai naudojama įvairių pasaulio tautų virtuvėse. Žinoma, neapdorotame svogūnuose yra daugiau naudingų elementų, tačiau, stebėtinai, perdirbti jie beveik nepraranda savo savybių. Bet kokios savybės, skaitykite šioje apžvalgoje.
SEZONAS
Jei kalbėsime apie svogūnus, kurie pašalinami iš lovų saugojimui, tada jie pradeda rinkti tai nuo liepos pabaigos, tačiau dėl veislių įvairovės svogūnų rinkimas tęsiasi rugpjūtį.
KAIP PASIRINKTI
Renkantis svogūną atkreipkite dėmesį į jo kietumą, jei spaudžiant svogūną jis yra minkštas, tuomet tokio svogūno geriau neimti, jis bus mažiau sultingas ir netrukus pradės gesti.
NAUDINGOS SAVYBĖS
Svogūnai yra vitaminų B, C šaltinis, eteriniai aliejai ir mineralai, tokie kaip: kalcis, manganas, varis, kobaltas, cinkas, fluoras, molibdenas, jodas, geležis ir nikelis.
Žaliųjų svogūnų plunksnų sultyse yra daug karotino, folio rūgšties, biotino. Svogūnų sultyse gausu vitaminų, eterinių aliejų, angliavandenių.
Šviežias svogūnas padidina apetitą, skatina padidėjusį skrandžio sulčių išsiskyrimą, pagerina maisto absorbciją.
Svogūnas pasižymi baktericidinėmis ir antiseptinėmis savybėmis, kovoja su virusais, didina organizmo atsparumą infekcinėms ligoms.
Svogūnuose taip pat gausu kalio, kuris teigiamai veikia žmogaus širdies ir kraujagyslių sistemą.
Svogūnų sultys taip pat rekomenduojamos sergant neurastenija, nemiga ir reumatu.
Jis vartojamas esant virškinimo trakto sutrikimams, hipertenzijai, aterosklerozei.
Svogūnai padeda kovoti su žemu kraujospūdžiu.
Svogūnai išskiria specialias lakias medžiagas-fitoncidus, kurie naikina infuzorijas, grybus ir patogenines bakterijas.
Labai atsargiai svogūnus būtina vartoti žmonėms, turintiems širdies ir kepenų problemų.
KAIP VARTOTI
Šviežių svogūnų dedama į sumuštinius, salotas ir lašinius. Prie jo kepami ir ruošiami mėsos, žuvies ir daržovių patiekalai. Jie dedami į sriubas ir troškinius. Jie dedami į maltą mėsą, padažus ir padažus. Jis marinuotas ir konservuotas. Ir iš jų taip pat gaminamas neįtikėtinas svogūnų marmeladas.