Turinys
Slyvų atsiradimo mityboje istorija
Slyvų istorija prasideda XNUMX amžiuje prieš Kristų, kai egiptiečiai pastebėjo, kad kai kurie vaisiai saulėje negenda, o tiesiog išdžiūsta. Ir tuo pat metu jie išlaiko savo skonį ir vertingas savybes. Slyva buvo vienas pirmųjų džiovintų vaisių.
Senovėje džiovintos slyvos buvo laikomos gerai žinoma streso ir depresijos priemone. Jo buvo dedama į daugelį mėsos ir daržovių patiekalų.
Mūsų šalyje slyvos atsirado tik XNUMX amžiuje. Dažniausiai buvo įvežama iš Prancūzijos ir Balkanų šalių, kur buvo auginama daug slyvų. Prancūzai vieni pirmųjų išmoko gauti labai aukštos kokybės džiovintų slyvų.
Slyvų privalumai
Slyvose yra daug naudingų mikroelementų, kurie turi teigiamą poveikį organizmui.
– Slyvose gausu ištisos grupės vitaminų – A, B, E ir C, kurie stiprina imuninę sistemą. Jie normalizuoja skrandžio ir širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Pavyzdžiui, korotinoidai yra atsakingi už regėjimą. Mineralai – kalis, kalcis, natris, magnis, fosforas naudingi kaulams, dantims, plaukams ir odai. Slyvose yra gliukozės, sacharozės ir fruktozės, kurios yra atsakingos už energiją, aktyvumą ir tonusą. Džiovinti vaisiai garsėja savo antioksidacinėmis savybėmis. Jei reguliariai valgote džiovintas slyvas, pastebimi išvaizdos pokyčiai. Slyvas naudoju kaip vidurius laisvinančią priemonę, padeda nuo vidurių užkietėjimo. Turi diuretikų poveikį. Pašalina skysčių perteklių iš organizmo Elena Solomatina, medicinos mokslų kandidatė.
Slyvos taip pat labai naudingos vaikams. Jei vaikas labai mažas (iki 3 metų), tada jis gali paruošti specialų nuovirą ant džiovintų vaisių.
Slyvų sudėtis ir kalorijų kiekis
| Kalorijų kiekis 100 gramų | 241 kcal |
| Baltymai | 2,18 g |
| Riebalai | 0,38 g |
| angliavandenių | 63,88 g |
Slyvų žala
Iš esmės slyvos yra sveikas vaisius. Tačiau yra atvejų, kai su ja reikia elgtis atsargiai. Pavyzdžiui, nutukusiems žmonėms džiovintomis slyvomis geriau nepiktnaudžiauti, nes jos gana kaloringos.
Dėl didelio cukraus kiekio džiovinti vaisiai gali sukelti nemalonių pasekmių diabetu sergantiems žmonėms.
Žindančios motinos turėtų apriboti slyvų suvartojimą, jei jų kūdikis turi skrandžio problemų. Pavyzdžiui, laisvos išmatos.
Taikymas medicinoje
Medicinoje džiovinti vaisiai dažniausiai rekomenduojami kaip profilaktinis maisto produktas. Pavyzdžiui, sergant skrandžio ligomis, per dieną rekomenduojama suvalgyti bent 5 uogas. Tiems, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo, reikės daugiau.
Slyvos naudojamos kaip antimikrobinė priemonė. Kovoja su burnos mikrobais – mažina jų skaičių ir stabdo augimą.
Džiovinti vaisiai taip pat naudingi sergant ateroskleroze, hipertenzija ir tromboflebitu. Slyvos stiprina kraujagyslių ir kapiliarų sieneles, normalizuoja kraujospūdį.
Nėščiosioms slyvos padidina geležies kiekį, todėl rekomenduojama sergant mažakraujyste ir avitaminoze.
Virimo programa
Gėrimai (kompotai, nuovirai, želė), desertai ruošiami iš džiovintų slyvų, dedami kaip prieskoniai į karštuosius patiekalus. Džiovinti vaisiai derinami su jautiena ir vištiena, grybais. Suteikia jiems sodrų, subtilų ir saldų skonį.
Jautiena su džiovintomis slyvomis
Idealus kepsnio pasirinkimas šeimos ir šventinėms vakarienėms. Sotus ir maistingas aštraus skonio patiekalas geriausiai tinka rudens-žiemos laikotarpiu, kai organizmui trūksta energijos, o žmogus persitvarko šaltajam sezonui.
| Jautiena | 1,4 kg |
| Lankas | 3 gabalų. |
| Morka | 2 gabalų. |
| Salierai | 3 gabalų. |
| Alyvų aliejus | 2 str. šaukštai |
| Medus | 2 str. šaukštai |
| Mėsos sultinys | 1,5 akiniai |
| slyvos | 200 g |
Morkas, salierą, svogūną ir mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais. Jautieną apkepkite alyvuogių aliejuje, perkelkite į atskirą dubenį, supilkite medų ir sultinį – troškinkite 40 min. Atskirai pakepinkite visas daržoves ir sudėkite į mėsą. Pabarstykite džiovintomis slyvomis. Leiskite kepsniui troškintis dar 15 minučių.
Savo firminį patiekalo receptą pateikite el. [E-pašto apsaugą]. Sveikas maistas šalia manęs paskelbs įdomiausias ir neįprastas idėjas
Salotos su džiovintomis slyvomis
Salotos su saldžiaisiais pipirais, kukurūzais ir džiovintomis slyvomis yra ne tik ryškios ir gražios, bet ir skanios. Maistingas patiekalas, puikiai tinkantis vasaros pietų meniu. Žinoma, kas laikosi dietos, į tokį užkandį geriau nesivelti. Jei stalą padengsite tokiu patiekalu, tada ryte
| Vištienos filė | 2 gabalų. |
| Konservuoti kukurūzai | 1 bankas |
| pomidorai | 3 gabalų. |
| Saldzioji paprika | 2 gabalų. |
| Provanso žolelės | 1 val. Šaukštas |
| sūris | 100 g |
| kapotų žalumynų | Xnumx sauja |
| česnakas | 2 dentikulai |
| slyvos | 7 uogos |
Vištieną pakepinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Į jį įpilkite kukurūzų, pjaustytų paprikų, pomidorų, Provanso žolelių ir žalumynų. Pabarstykite tarkuotu sūriu, česnaku ir džiovintomis slyvomis (smulkintomis). Jei pageidaujate, užtepkite majonezu.
Kaip išsirinkti ir laikyti
Norėdami gauti kokybiškų džiovintų slyvų, eikite į turgų. Pirmiausia galėsite paragauti uogos. Antra, apsvarstykite tai iš visų pusių.
Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į džiovintų vaisių skonį. Jis turėtų būti saldus, su lengvu rūgštumu, be kartumo. Gaminio spalva juoda. Jei yra rudas atspalvis, produktas yra sugadintas. Slyvos su kauliuku laikomos naudingesnėmis nei be jo.
Laikymo sąlygos namuose. Slyvas laikykite stiklinėje. Prieš pakuodami indus sterilizuokite, o pačius džiovintus vaisius išdžiovinkite orkaitėje. Sandariai uždarykite talpyklą. Galima laikyti iki 1 metų, tamsioje ir vėsioje vietoje.
Medžiaginiame maišelyje tinkamumo laikas sutrumpėja iki šešių mėnesių, polietileniniame – iki mėnesio.