Sudėtis Žuvies kukuliai
| lydeka | 135.0 (gramas) |
| kvietinė duona | 13.0 (gramas) |
| pieno karvė | 20.0 (gramas) |
| svogūnas | 17.0 (gramas) |
| kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės | 8.0 (gramas) |
| saulėgrąžų aliejus | 8.0 (gramas) |
| virti ryžiai | 150.0 (gramas) |
| Pomidorų padažas | 75.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
„Žymės pateikiamos menkėms, išdarinėtiems ir ešeriams be galvos. Filė be odos ir kaulų supjaustoma gabalėliais, du kartus perpilama per mėsmalę kartu su svogūnais ir kvietine duona, įmirkyta piene ar vandenyje. Į gautą masę įpilkite druskos, maltų juodųjų pipirų, gerai išmaišykite ir formuokite 3-5 vnt rutuliukus. vienai porcijai, apkepta miltuose, kepta, užpilama padažu, įpilama vandens (10% padažo svorio) ir troškinama 10–15 minučių ryžių 5 ir 4 g, atitinkamai II ir III stulpeliuose. Ryžiai į gatavą kotleto masę įpilami atšaldytos formos. Atostogų metu kotletai pilami su padažu, kuriame jie buvo troškinti. Šoniniai patiekalai - virti ryžiai, virtos bulvės, bulvių košė. Padažai - pomidoras, pomidoras su daržovėmis, grietinė su pomidoru.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 303.5 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 555 g |
| Baltymai | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 5.5% | 603 g |
| Riebalai | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 4.6% | 709 g |
| Angliavandeniai | 48.6 g | 219 g | 22.2% | 7.3% | 451 g |
| organinės rūgštys | 0.4 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 0.6 g | 20 g | 3% | 1% | 3333 g |
| Vanduo | 72.1 g | 2273 g | 3.2% | 1.1% | 3153 g |
| Pelenai | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| Retinolis | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 38.2 mg | 500 mg | 7.6% | 2.5% | 1309 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitaminas C, askorbo | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 2.8% | 1169 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.003 μg | 10 μg | 333333 g | ||
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.8% | 484 g |
| Vitaminas H, biotinas | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.2% | 2778 g |
| Vitaminas PP, NE | 3.7916 mg | 20 mg | 19% | 6.3% | 527 g |
| niacinas | 1.7 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 273.4 mg | 2500 mg | 10.9% | 3.6% | 914 g |
| Kalcis, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.9% | 3571 g |
| Silicis, Si | 48.6 mg | 30 mg | 162% | 53.4% | 62 g |
| Magnis, mg | 41.2 mg | 400 mg | 10.3% | 3.4% | 971 g |
| Natris, Na | 45.3 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.2% | 2870 g |
| Siera, S | 73.9 mg | 1000 mg | 7.4% | 2.4% | 1353 g |
| Fosforas, P | 158.3 mg | 800 mg | 19.8% | 6.5% | 505 g |
| Chloras, Cl | 66.9 mg | 2300 mg | 2.9% | 1% | 3438 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 71.9 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 3.6 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Jodas, aš | 12.6 μg | 150 μg | 8.4% | 2.8% | 1190 g |
| Kobaltas, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 17.8% | 185 g |
| Ličio, Li | 0.04 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.6807 mg | 2 mg | 34% | 11.2% | 294 g |
| Varis, Cu | 159.8 μg | 1000 μg | 16% | 5.3% | 626 g |
| Molibdenas, Mo. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 1.8% | 1795 g |
| Nikelis, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 26.7 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Stroncis, vyresnysis | 1 μg | ~ | |||
| Titanai, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 40.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9877 g |
| Chromas, kr | 14.2 μg | 50 μg | 28.4% | 9.4% | 352 g |
| Cinkas, Zn | 0.9767 mg | 12 mg | 8.1% | 2.7% | 1229 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 43.8 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 4.4 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 21.8 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 303,5 kcal.
Žuvies kukuliai daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas E - 20,7%, vitaminas PP - 19%, silicis - 162%, fosforas - 19,8%, kobaltas - 54%, manganas - 34%, varis - 16%, chromas - 28,4%
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Silicis yra įtrauktas į struktūrinį glikozaminoglikanų komponentą ir stimuliuoja kolageno sintezę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
REKOMENDACINIŲ MEDŽIAGŲ kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis Žuvies kukuliai 100 g
- 84 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 116 kCal
- 99 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 303,5 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Žuvies kukuliai, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos