Sudėtis Menkė su garstyčių padažu
| kodas | 600.0 (gramas) |
| morka | 300.0 (gramas) |
| sojų pupelių aliejus | 5.0 (stalo šaukštas) |
| Žalieji žirneliai | 250.0 (gramas) |
| kremas | 2.0 (stalo šaukštas) |
| cukrus | 0.5 (šaukštelis) |
| kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės | 1.0 (stalo šaukštas) |
| vištienos trynys | 1.0 (gabalas) |
Paruošimo būdas
Taip pat reikės 100 ml sauso baltojo vyno, 100 ml žuvies sultinio, 4 arbatinių šaukštelių sausų garstyčių, maltų baltųjų pipirų. Morkas supjaustykite juostelėmis. Žirnius nuplaukite ir kartu su morkomis troškinkite 10 minučių 2 šaukštuose augalinio aliejaus, įberdami granuliuoto cukraus ir žiupsnelį druskos. 4 riekeles menkės filė pagardinkite druska ir pipirais. Panardinkite į miltus ir kepkite 3 minutes iš abiejų pusių 3 šaukštuose augalinio aliejaus. Išimkite iš keptuvės ir padėkite į šiltą vietą. Į kepimo sultis įpilkite 100 ml žuvies sultinio ir 100 ml sauso baltojo vyno. Lengvai pavirus suberiame garstyčias ir išmaišome. Padažą nukelkite nuo viryklės, suriškite su tryniu ir supilkite plaktą grietinėlę. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite žuvį su daržovėmis ir garstyčių padažu. Virimas - 30 minučių. Produktų skaičius yra 4 porcijoms.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 127.5 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 6% | 1321 g |
| Baltymai | 8.1 g | 76 g | 10.7% | 8.4% | 938 g |
| Riebalai | 8.5 g | 56 g | 15.2% | 11.9% | 659 g |
| Angliavandeniai | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 1.7% | 4469 g |
| organinės rūgštys | 0.07 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Vanduo | 70.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.4% | 3206 g |
| Pelenai | 1 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 139.5% | 56 g |
| Retinolis | 1.6 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.3% | 1500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.5% | 2250 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 14.5 mg | 500 mg | 2.9% | 2.3% | 3448 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.9% | 2000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 1.3% | 6061 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 15.7% | 500 g |
| Vitaminas C, askorbo | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 3.2% | 2432 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 8.8 mg | 15 mg | 58.7% | 46% | 170 g |
| Vitaminas H, biotinas | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 8.8% | 893 g |
| Vitaminas PP, NE | 2.7446 mg | 20 mg | 13.7% | 10.7% | 729 g |
| niacinas | 1.4 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 205.8 mg | 2500 mg | 8.2% | 6.4% | 1215 g |
| Kalcis, Ca | 23.5 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.9% | 4255 g |
| Silicis, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.2% | 42857 g |
| Magnis, mg | 22.6 mg | 400 mg | 5.7% | 4.5% | 1770 g |
| Natris, Na | 23.1 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.4% | 5628 g |
| Siera, S | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 5.6% | 1406 g |
| Fosforas, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 11.4% | 690 g |
| Chloras, Cl | 70.7 mg | 2300 mg | 3.1% | 2.4% | 3253 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 75 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 35.4 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 18.8 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.6% | 3000 g |
| Jodas, aš | 46.4 μg | 150 μg | 30.9% | 24.2% | 323 g |
| Kobaltas, Co | 10.7 μg | 10 μg | 107% | 83.9% | 93 g |
| Ličio, Li | 1 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.8% | 2755 g |
| Varis, Cu | 68.2 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.3% | 1466 g |
| Molibdenas, Mo. | 5.4 μg | 70 μg | 7.7% | 6% | 1296 g |
| Nikelis, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 0.09 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.2% | 55000 g |
| Titanai, tu | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 242.5 μg | 4000 μg | 6.1% | 4.8% | 1649 g |
| Chromas, kr | 18.9 μg | 50 μg | 37.8% | 29.6% | 265 g |
| Cinkas, Zn | 0.4753 mg | 12 mg | 4% | 3.1% | 2525 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 2.2 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 2.1 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 14 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 127,5 kcal.
Menkė su garstyčių padažu daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 177,8%, vitaminas B12 - 20%, vitaminas E - 58,7%, vitaminas H - 11,2%, vitaminas PP - 13,7%, fosforas - 14,5, 30,9, 107%, jodas - 37,8%, kobaltas - XNUMX%, chromas - XNUMX%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas H. dalyvauja riebalų, glikogeno sintezėje, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Jodas dalyvauja skydliaukės veikloje, teikiant hormonų (tiroksino ir trijodtironino) susidarymą. Tai būtina visų žmogaus kūno audinių ląstelių augimui ir diferenciacijai, mitochondrijų kvėpavimui, transmembraninio natrio ir hormonų pernašos reguliavimui. Nepakankamas suvartojimas sukelia endeminį gūžį, esant hipotirozei, sulėtėjus medžiagų apykaitai, arterinei hipotenzijai, sulėtėjus augimui ir protiniam vaikų vystymuisi.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
REKOMENDACINIŲ MEDŽIAGŲ kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis Menkė su garstyčių padažu 100 g
- 69 kCal
- 35 kCal
- 899 kCal
- 40 kCal
- 119 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 354 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 127,5 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Menkė su garstyčių padažu, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos