Sudėtis Forshmak bulvės su silke
| bulvės | 450.0 (gramas) |
| Atlanto silkė | 210.0 (gramas) |
| svogūnas | 100.0 (gramas) |
| petražolės | 70.0 (gramas) |
| saulėgrąžų aliejus | 100.0 (gramas) |
| majonezas | 50.0 (gramas) |
| vištienos kiaušinis | 1.0 (gabalas) |
Paruošimo būdas
Nuluptos bulvės verdamos vandenyje, kol suminkštės, vanduo nusausinamas, bulvės džiovinamos ir trinamos karštai, tada atvėsinamos. Supjaustykite silkę, supjaustykite filė (minkštimą) ir paruoštus svogūnus, supjaustykite, praleiskite per mėsmalę. Bulvių košė sumaišoma su paruošta mase, įpilama smulkiai supjaustytų petražolių, augalinio aliejaus ir kruopščiai sumaišoma. Paruošta masė formuojama kepalo forma, paviršius sutepamas majonezu, dedamas į orkaitę kepimui 3-5 minutėms. Išeidami pabarstykite kietai virtais smulkintais kiaušiniais, smulkiai supjaustytomis petražolėmis. Atšaldytas, 100-150 g vienai porcijai.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| Baltymai | 8.7 g | 76 g | 11.4% | 4.5% | 874 g |
| Riebalai | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 14.7% | 265 g |
| Angliavandeniai | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 1.5% | 2607 g |
| organinės rūgštys | 0.1 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vanduo | 93.3 g | 2273 g | 4.1% | 1.6% | 2436 g |
| Pelenai | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 g |
| Retinolis | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 12.6 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3968 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.9% | 667 g |
| Vitaminas B9, folatas | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% | 2.1% | 1869 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 45.7% | 86 g |
| Vitaminas C, askorbo | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 9.6% | 407 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 41.5% | 94 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 17.2% | 227 g |
| Vitaminas H, biotinas | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| Vitaminas PP, NE | 3.5442 mg | 20 mg | 17.7% | 6.9% | 564 g |
| niacinas | 2.1 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 493.8 mg | 2500 mg | 19.8% | 7.7% | 506 g |
| Kalcis, Ca | 55.8 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.2% | 1792 g |
| Magnis, mg | 32.8 mg | 400 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
| Natris, Na | 71.3 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.2% | 1823 g |
| Siera, S | 98.1 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.8% | 1019 g |
| Fosforas, P | 157.9 mg | 800 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
| Chloras, Cl | 96 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.6% | 2396 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 458.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 78.8 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 71.2 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.8% | 1385 g |
| Jodas, aš | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
| Kobaltas, Co | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 68.5% | 57 g |
| Ličio, Li | 36.8 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.1522 mg | 2 mg | 7.6% | 3% | 1314 g |
| Varis, Cu | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% | 5.5% | 711 g |
| Molibdenas, Mo. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 3.1% | 1273 g |
| Nikelis, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 295.7 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 154 μg | 4000 μg | 3.9% | 1.5% | 2597 g |
| Chromas, kr | 24.5 μg | 50 μg | 49% | 19.2% | 204 g |
| Cinkas, Zn | 0.6418 mg | 12 mg | 5.3% | 2.1% | 1870 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 6.1 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 2.1 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 58.5 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 255,6 kcal.
Bulvių foršmakas su silke daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 22,2%, vitaminas B2 - 11,1%, vitaminas B6 - 15%, vitaminas B12 - 116,7%, vitaminas C - 24,6%, vitaminas D - 106 %, vitamino E - 44%, vitamino PP - 17,7%, kalio - 19,8%, fosforo - 19,7%, jodo - 11,8%, kobalto - 175%, vario - 14,1%, chromo - 49 proc.
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas D palaiko kalcio ir fosforo homeostazę, vykdo kaulų mineralizacijos procesus. Dėl vitamino D trūkumo sutrinka kalcio ir fosforo apykaita kauluose, padidėja kaulinio audinio demineralizacija, dėl ko padidėja osteoporozės rizika.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Jodas dalyvauja skydliaukės veikloje, teikiant hormonų (tiroksino ir trijodtironino) susidarymą. Tai būtina visų žmogaus kūno audinių ląstelių augimui ir diferenciacijai, mitochondrijų kvėpavimui, transmembraninio natrio ir hormonų pernašos reguliavimui. Nepakankamas suvartojimas sukelia endeminį gūžį, esant hipotirozei, sulėtėjus medžiagų apykaitai, arterinei hipotenzijai, sulėtėjus augimui ir protiniam vaikų vystymuisi.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
Kalorijų kiekis ir receptų sudedamųjų dalių cheminė sudėtis Bulvių foršmakas su silke 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 49 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
- 157 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 255,6 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Bulvių foršmakas su silke, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos