Turinys
Ingredientai Želė iš paukštienos ar žvėrienos arba mėsos gaminių formoje
| višta | 197.0 (gramas) |
| veršiena | 39.0 (gramas) |
| jautienos liežuvis | 42.0 (gramas) |
| Želė mėsai ar žuviai | 100.0 (gramas) |
| virtas ir rūkytas kumpis | 25.0 (gramas) |
| vištienos kiaušinis | 0.3 (gabalas) |
| morka | 15.0 (gramas) |
| agurkas | 25.0 (gramas) |
| pomidorai | 25.0 (gramas) |
| Žalieji žirneliai | 15.0 (gramas) |
| žiediniai kopūstai | 15.0 (gramas) |
| salotos | 15.0 (gramas) |
| Krienų padažas (su grietine) | 30.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Mėsos gaminiai ruošiami taip, kaip nurodyta ropėse. Nr. 357, 358, 439. Paukštienos, žvėrienos, arba veršienos mėsa ir liežuvis supjaustomi plonais griežinėliais. Želė supilama į formą ir atvėsinama. Kai sustingsta ties formos sienelėmis 1 cm sluoksniu, nesustingusi želė pilama dviem ar trimis etapais, forma užpildoma plonais griežinėliais supjaustytais paukštienos ar žvėrienos griežinėliais, arba šaltibarščiais, pvz. taip pat supjaustytos daržovės ir salotos. Kiekvienas produktų sluoksnis užpilamas želė ir atvėsinamas. Želė ruošiama porcijomis. Prieš patiekiant, forma kelioms sekundėms panardinama į karštą vandenį ir dedama ant indo. Žele galima paruošti be padažo ir garnyro.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 213.6 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 788 g |
| Baltymai | 18.7 g | 76 g | 24.6% | 11.5% | 406 g |
| Riebalai | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 12% | 389 g |
| Angliavandeniai | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 0.5% | 9125 g |
| organinės rūgštys | 4.8 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Vanduo | 100.5 g | 2273 g | 4.4% | 2.1% | 2262 g |
| Pelenai | 1.4 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 31.2% | 150 g |
| Retinolis | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.8% | 600 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 50.3 mg | 500 mg | 10.1% | 4.7% | 994 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 6.6% | 714 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7% | 667 g |
| Vitaminas B9, folatas | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 1% | 4494 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 9.4% | 500 g |
| Vitaminas C, askorbo | 8.3 mg | 90 mg | 9.2% | 4.3% | 1084 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitaminas H, biotinas | 4.9 μg | 50 μg | 9.8% | 4.6% | 1020 g |
| Vitaminas PP, NE | 6.9042 mg | 20 mg | 34.5% | 16.2% | 290 g |
| niacinas | 3.8 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 281.6 mg | 2500 mg | 11.3% | 5.3% | 888 g |
| Kalcis, Ca | 33.6 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.6% | 2976 g |
| Magnis, mg | 29.4 mg | 400 mg | 7.4% | 3.5% | 1361 g |
| Natris, Na | 145 mg | 1300 mg | 11.2% | 5.2% | 897 g |
| Siera, S | 100.2 mg | 1000 mg | 10% | 4.7% | 998 g |
| Fosforas, P | 204.3 mg | 800 mg | 25.5% | 11.9% | 392 g |
| Chloras, Cl | 149.4 mg | 2300 mg | 6.5% | 3% | 1539 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 10.8 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 8.6% | 545 g |
| Jodas, aš | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2% | 2344 g |
| Kobaltas, Co | 6 μg | 10 μg | 60% | 28.1% | 167 g |
| Ličio, Li | 1.8 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 1.3% | 3636 g |
| Varis, Cu | 81.5 μg | 1000 μg | 8.2% | 3.8% | 1227 g |
| Molibdenas, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.5% | 1892 g |
| Nikelis, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 16.4 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 0.02 μg | 55 μg | 275000 g | ||
| Fluoras, F | 64.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.7% | 6163 g |
| Chromas, kr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.7% | 820 g |
| Cinkas, Zn | 1.5758 mg | 12 mg | 13.1% | 6.1% | 762 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1.3 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 17.3 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 213,6 kcal.
Drebučių pavidalo paukštiena ar žvėriena, arba mėsos gaminiai daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 66,7%, vitaminas B2 - 16,7%, vitaminas B5 - 14%, vitaminas B6 - 15%, vitaminas B12 - 20%, vitaminas PP - 34,5%, kalis - 11,3%, fosforas - 25,5%, geležis - 18,3%, kobaltas - 60%, chromas - 12,2%, cinkas - 13,1%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Recepto sudedamųjų dalių kalorijų kiekis IR CHEMINĖ SUDĖTIS Paukštienos, žvėrienos arba mėsos produktų želė 100 g
- 238 kCal
- 97 kCal
- 173 kCal
- 510 kCal
- 157 kCal
- 35 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 40 kCal
- 30 kCal
- 16 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 213,6 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, gaminimo būdas Drebučiai iš paukštienos ar žvėrienos, ar mėsos gaminių forma, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos