Turinys
Ingredientai Komi-Perm salotos (iš raugintų kopūstų su mėsa)
| jautiena, 1 kategorija | 403.0 (gramas) |
| balti kopūstai, rauginti kopūstai | 610.0 (gramas) |
| svogūnas | 100.0 (gramas) |
| saulėgrąžų aliejus | 50.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Mėsa išverdama, tada supjaustoma 8X8 mm kubeliais. Rauginti kopūstai išrūšiuojami (nuplaunami šaltame vandenyje, jei jie labai rūgštūs), išspaudžiami ir smulkiai supjaustomi. Paruošti svogūnai smulkiai supjaustomi. Sumaišykite mėsą, kopūstus ir svogūnus, pagardinkite augaliniu aliejumi ir sumaišykite.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
| Baltymai | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 9.7% | 724 g |
| Riebalai | 10.1 g | 56 g | 18% | 12.6% | 554 g |
| Angliavandeniai | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.9% | 7821 g |
| organinės rūgštys | 0.7 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.6% | 1250 g |
| Vanduo | 101.1 g | 2273 g | 4.4% | 3.1% | 2248 g |
| Pelenai | 2.5 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 24.6 mg | 500 mg | 4.9% | 3.4% | 2033 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.8% | 2500 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 g |
| Vitaminas C, askorbo | 19.5 mg | 90 mg | 21.7% | 15.2% | 462 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 10.7% | 652 g |
| Vitaminas H, biotinas | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 g |
| Vitaminas PP, NE | 3.243 mg | 20 mg | 16.2% | 11.3% | 617 g |
| niacinas | 1.5 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 8.3% | 840 g |
| Kalcis, Ca | 36.8 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.6% | 2717 g |
| Magnis, mg | 19.9 mg | 400 mg | 5% | 3.5% | 2010 g |
| Natris, Na | 587.4 mg | 1300 mg | 45.2% | 31.6% | 221 g |
| Siera, S | 94.9 mg | 1000 mg | 9.5% | 6.6% | 1054 g |
| Fosforas, P | 100.8 mg | 800 mg | 12.6% | 8.8% | 794 g |
| Chloras, Cl | 25.3 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 47.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.6 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.2% | 1125 g |
| Jodas, aš | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 g |
| Kobaltas, Co | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 g |
| Manganas, Mn | 0.0404 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 4950 g |
| Varis, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 g |
| Molibdenas, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 g |
| Nikelis, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 g |
| Chromas, kr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 g |
| Cinkas, Zn | 1.3286 mg | 12 mg | 11.1% | 7.8% | 903 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 0.07 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 2.7 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 143 kcal.
Permės komių salotos (iš raugintų kopūstų su mėsa) daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B12 - 30%, vitaminas C - 21,7%, vitaminas E - 15,3%, vitaminas PP - 16,2%, kalis - 11,9%, fosforas - 12,6 %, kobalto - 32%, cinko - 11,1%
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
REKOMENDACINIŲ MEDŽIAGŲ kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis Komi-Perm salotos (iš raugintų kopūstų su mėsa) 100 g
- 218 kCal
- 23 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 143 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Permės komių salotos (iš raugintų kopūstų su mėsa), receptas, kalorijos, maistinės medžiagos