Sudėtis Kumpio masė
| kumpio formos | 200.0 (gramas) |
| vištienos kiaušinis | 2.0 (gabalas) |
| sviestas | 50.0 (gramas) |
| garstyčių stalas | 0.1 (gramas) |
| juodieji pipirai | 0.1 (gramas) |
| Valgomoji druska | 0.1 (gramas) |
Paruošimo būdas
Šaltus kietai virtus kiaušinius ir kumpį praleiskite per mėsmalę, įpilkite minkšto sviesto. Pagardinkite mišinį paruoštomis garstyčiomis, druska, pipirais ir kruopščiai sumalkite. Ši masė taip pat gali būti naudojama kaip blynų įdaras.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 327.3 kCal | 1684 kCal | 19.4% | 5.9% | 515 g |
| Baltymai | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 7% | 437 g |
| Riebalai | 28.5 g | 56 g | 50.9% | 15.6% | 196 g |
| Angliavandeniai | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| organinės rūgštys | 1.2 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 0.03 g | 20 g | 0.2% | 0.1% | 66667 g |
| Vanduo | 53.7 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4233 g |
| Pelenai | 2.1 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinolis | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 71.7 mg | 500 mg | 14.3% | 4.4% | 697 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitaminas H, biotinas | 5.8 μg | 50 μg | 11.6% | 3.5% | 862 g |
| Vitaminas PP, NE | 2.9484 mg | 20 mg | 14.7% | 4.5% | 678 g |
| niacinas | 0.06 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 285.2 mg | 2500 mg | 11.4% | 3.5% | 877 g |
| Kalcis, Ca | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.8% | 4016 g |
| Magnis, mg | 24.7 mg | 400 mg | 6.2% | 1.9% | 1619 g |
| Natris, Na | 587.9 mg | 1300 mg | 45.2% | 13.8% | 221 g |
| Siera, S | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 1.5% | 1988 g |
| Fosforas, P | 220.5 mg | 800 mg | 27.6% | 8.4% | 363 g |
| Chloras, Cl | 62.8 mg | 2300 mg | 2.7% | 0.8% | 3662 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.9% | 783 g |
| Jodas, aš | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Kobaltas, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 8.9% | 345 g |
| Manganas, Mn | 0.0087 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 22989 g |
| Varis, Cu | 24.2 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
| Molibdenas, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 0.7% | 4118 g |
| Fluoras, F | 15.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 25478 g |
| Chromas, kr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.7% | 4545 g |
| Cinkas, Zn | 0.3324 mg | 12 mg | 2.8% | 0.9% | 3610 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.2 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 154.6 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 327,3 kcal.
Kumpio masė daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 22,2%, cholinas - 14,3%, vitaminas H - 11,6%, vitaminas PP - 14,7%, kalis - 11,4%, fosforas - 27,6, 12,8, 29%, geležis - XNUMX%, kobaltas - XNUMX%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas H. dalyvauja riebalų, glikogeno sintezėje, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
RECEPTŲ SUDEDAMŲJŲ DALIŲ KALORIJA IR CHEMINĖ SUDĖTIS Kumpio masė 100 g
- 279 kCal
- 157 kCal
- 661 kCal
- 143 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 327,3 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Kumpio masė, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos