Sudėtis Sūdyta lašiša, lašiša, chum lašiša
| lašiša | 500.0 (gramas) |
| citrina | 1.0 (gabalas) |
| petražolės | 30.0 (gramas) |
| salotos | 30.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Žuvį nulupkite nuo odos ir kaulų, supjaustykite plonomis riekelėmis, dėkite lygiomis eilėmis į indą ar lėkštę, papuoškite petražolių šakelėmis ar salotų lapais. Papuoškite citrinos griežinėliais arba griežinėliais. Labai sūdyta lašiša, kurią galima iš anksto mirkyti visą šaltu vandeniu 3-4 valandas, išimti iš vandens, išdžiovinti rankšluosčiu, patepti augaliniu aliejumi, palaikyti 1-1.5 valandos šaltoje vietoje arba ant ledo ir supjaustyti plonais griežinėliais.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 218.6 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 770 g |
| Baltymai | 33 g | 76 g | 43.4% | 19.9% | 230 g |
| Riebalai | 9.1 g | 56 g | 16.3% | 7.5% | 615 g |
| Angliavandeniai | 1.4 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 15643 g |
| organinės rūgštys | 1 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Vanduo | 138.4 g | 2273 g | 6.1% | 2.8% | 1642 g |
| Pelenai | 2.1 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| Retinolis | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.6% | 600 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2532 g |
| Vitaminas C, askorbo | 23.5 mg | 90 mg | 26.1% | 11.9% | 383 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitaminas PP, NE | 13.878 mg | 20 mg | 69.4% | 31.7% | 144 g |
| niacinas | 8.4 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 749.6 mg | 2500 mg | 30% | 13.7% | 334 g |
| Kalcis, Ca | 60.1 mg | 1000 mg | 6% | 2.7% | 1664 g |
| Magnis, mg | 53.8 mg | 400 mg | 13.5% | 6.2% | 743 g |
| Natris, Na | 80.6 mg | 1300 mg | 6.2% | 2.8% | 1613 g |
| Siera, S | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Fosforas, P | 314.9 mg | 800 mg | 39.4% | 18% | 254 g |
| Chloras, Cl | 252.4 mg | 2300 mg | 11% | 5% | 911 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 51.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.1 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 15.3 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3.6% | 1286 g |
| Jodas, aš | 0.7 μg | 150 μg | 0.5% | 0.2% | 21429 g |
| Kobaltas, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Ličio, Li | 3.6 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.0341 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 5865 g |
| Varis, Cu | 53.9 μg | 1000 μg | 5.4% | 2.5% | 1855 g |
| Molibdenas, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Nikelis, Ni | 9.4 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 13.7 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 648 μg | 4000 μg | 16.2% | 7.4% | 617 g |
| Chromas, kr | 82.6 μg | 50 μg | 165.2% | 75.6% | 61 g |
| Cinkas, Zn | 1.0946 mg | 12 mg | 9.1% | 4.2% | 1096 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1.3 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 82.3 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 218,6 kcal.
Sūdyta lašiša, lašiša, chum lašiša daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 33,3%, vitaminas B1 - 33,3%, vitaminas B2 - 16,7%, vitaminas C - 26,1%, vitaminas PP - 69,4%, kalis - 30%, magnis - 13,5%, fosforas - 39,4%, chloras - 11%, fluoras - 16,2%, chromas - 165,2%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleorūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Trūkstant magnio atsiranda hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Fluoras inicijuoja kaulų mineralizaciją. Nepakankamas suvartojimas lemia dantų ėduonį, priešlaikinį dantų emalio trynimą.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
Receptų ingredientų kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis Lašiša, lašiša, chum lašiša 100 g
- 153 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
- 16 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 218,6 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Lašiša, lašiša, chum lašiša, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos