Sudėtis Maltas šviežias kopūstas
| Baltieji kopūstai | 1200.0 (gramas) |
| margarinas | 100.0 (gramas) |
| vištienos kiaušinis | 2.5 (gabalas) |
| juodieji pipirai | 0.2 (gramas) |
| petražolės | 10.0 (gramas) |
| Valgomoji druska | 10.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Šviežiai nulupti nuplauti kopūstai susmulkinami, tada į kepimo skardą su lydytais riebalais dedami ne daugiau kaip 3 cm sluoksniai ir kepami, kol iškeps orkaitėje 180–200 ° C temperatūroje. Gatavi kopūstai atvėsinami, druska, parudavusius svogūnus ar kietai virtus smulkintus kiaušinius, supjaustytus žalumynus. Druskinių kopūstų prieš kepant, taip pat neatvėsusių po kepimo, neįmanoma, nes iš jų išsiskiria drėgmė, dėl kurios pablogėja faršo kokybė. Jei švieži kopūstai yra kartūs, jie iš anksto blanširuojami 3–5 minutes, išmetami atgal, džiovinami ir paskui kepami. Šviežius kopūstus galima dažnai maišyti ant viryklės.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| Baltymai | 3.8 g | 76 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Riebalai | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 13.2% | 778 g |
| Angliavandeniai | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.2% | 4563 g |
| organinės rūgštys | 36.1 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 18.9% | 541 g |
| Vanduo | 136 g | 2273 g | 6% | 6.1% | 1671 g |
| Pelenai | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Retinolis | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 27.5 mg | 500 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitaminas C, askorbo | 36.1 mg | 90 mg | 40.1% | 41% | 249 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 15% | 682 g |
| Vitaminas H, biotinas | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 7.9% | 1307 g |
| niacinas | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 358.3 mg | 2500 mg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Kalcis, Ca | 66.4 mg | 1000 mg | 6.6% | 6.7% | 1506 g |
| Magnis, mg | 20.2 mg | 400 mg | 5.1% | 5.2% | 1980 g |
| Natris, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.4% | 3009 g |
| Siera, S | 61.9 mg | 1000 mg | 6.2% | 6.3% | 1616 g |
| Fosforas, P | 56.9 mg | 800 mg | 7.1% | 7.3% | 1406 g |
| Chloras, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 27.1% | 377 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 222.1 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Jodas, aš | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 g |
| Kobaltas, Co | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 g |
| Manganas, Mn | 0.1942 mg | 2 mg | 9.7% | 9.9% | 1030 g |
| Varis, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 g |
| Molibdenas, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 g |
| Nikelis, Ni | 16.7 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 g |
| Chromas, kr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 g |
| Cinkas, Zn | 0.5704 mg | 12 mg | 4.8% | 4.9% | 2104 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 4.6 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 58.9 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 97,8 kcal.
Malti švieži kopūstai daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas C - 40,1%, vitaminas E - 14,7%, kalis - 14,3%, chloras - 26,5%, kobaltas - 46%, molibdenas - 18,3%, chromas - 12%
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
Receptų ingredientų kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis Šviežių kopūstų malta mėsa 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 97,8 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Malta mėsa iš šviežių kopūstų, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos