Sudėtis Maltos bulvės ir kiauliena
| bulvės | 340.0 (gramas) |
| svogūnas | 200.0 (gramas) |
| kiauliena, 1 kategorija | 200.0 (gramas) |
| juodieji pipirai | 0.5 (gramas) |
| Valgomoji druska | 12.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Bulvių faršui ir kiaulienai žalios nuskustos bulvės ir kiauliena supjaustoma plonais griežinėliais. Kiauliena kepama, kol pusiau iškeps, suberiame smulkiai supjaustytus svogūnus ir pakepiname dar 10-15 minučių ir atvėsiname. Susmulkintos bulvės sumaišomos su kiauliena, kepta su svogūnais, įberiama druskos, pipirų ir išmaišoma.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 260.3 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 6% | 647 g |
| Baltymai | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 4.9% | 784 g |
| Riebalai | 18.5 g | 56 g | 33% | 12.7% | 303 g |
| Angliavandeniai | 14.7 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1490 g |
| organinės rūgštys | 71.4 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 7.5% | 513 g |
| Vanduo | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 1.5% | 2574 g |
| Pelenai | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinolis | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 10.3% | 375 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 3% | 1266 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.7% | 500 g |
| Vitaminas B9, folatas | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| Vitaminas C, askorbo | 16.3 mg | 90 mg | 18.1% | 7% | 552 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitaminas PP, NE | 4.0102 mg | 20 mg | 20.1% | 7.7% | 499 g |
| niacinas | 2.4 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 626.9 mg | 2500 mg | 25.1% | 9.6% | 399 g |
| Kalcis, Ca | 28.9 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.1% | 3460 g |
| Magnis, mg | 34.6 mg | 400 mg | 8.7% | 3.3% | 1156 g |
| Natris, Na | 42.3 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3073 g |
| Siera, S | 167.9 mg | 1000 mg | 16.8% | 6.5% | 596 g |
| Fosforas, P | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 7.3% | 530 g |
| Chloras, Cl | 1175 mg | 2300 mg | 51.1% | 19.6% | 196 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 764.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 154 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 107.9 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4.1% | 947 g |
| Jodas, aš | 8.2 μg | 150 μg | 5.5% | 2.1% | 1829 g |
| Kobaltas, Co | 10 μg | 10 μg | 100% | 38.4% | 100 g |
| Ličio, Li | 55.7 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.2244 mg | 2 mg | 11.2% | 4.3% | 891 g |
| Varis, Cu | 188.1 μg | 1000 μg | 18.8% | 7.2% | 532 g |
| Molibdenas, Mo. | 14.8 μg | 70 μg | 21.1% | 8.1% | 473 g |
| Nikelis, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 16.1 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 530.4 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| Chromas, kr | 15.2 μg | 50 μg | 30.4% | 11.7% | 329 g |
| Cinkas, Zn | 1.6869 mg | 12 mg | 14.1% | 5.4% | 711 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 10.9 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 3.8 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 260,3 kcal.
Maltos bulvės ir kiauliena daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 26,7%, vitaminas B6 - 20%, vitaminas C - 18,1%, vitaminas PP - 20,1%, kalis - 25,1%, fosforas - 18,9 %, chloras - 51,1%, kobaltas - 100%, manganas - 11,2%, varis - 18,8%, molibdenas - 21,1%, chromas - 30,4%, cinkas - 14,1%
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Recepto sudedamųjų dalių kalorijų kiekis IR CHEMINĖ SUDĖTIS Bulvių faršas ir kiauliena 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 142 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 260,3 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Bulvės ir kiauliena maltos, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos