Sudėtis Bulvės piene
| bulvės | 140.0 (gramas) |
| pieno karvė | 57.0 (gramas) |
| sviestas | 8.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Žalias nuluptas bulves supjaustykite dideliais kubeliais, nedidelėmis partijomis panardinkite į dubenį su verdančiu vandeniu, užvirkite ir virkite 10 minučių. Tada vanduo nusausinamas, bulvės užpilamos karštu virintu pienu, pasūdomos ir verdamos iki minkštumo. Po to įdėkite dalį (50% normos) aliejaus ir užvirkite. Džiovinti sviestu, galite pabarstyti žolelėmis.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 97.6 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1725 g |
| Baltymai | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 3.8% | 2714 g |
| Riebalai | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 8.6% | 1191 g |
| Angliavandeniai | 11.8 g | 219 g | 5.4% | 5.5% | 1856 g |
| organinės rūgštys | 0.2 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1.4 g | 20 g | 7% | 7.2% | 1429 g |
| Vanduo | 104.4 g | 2273 g | 4.6% | 4.7% | 2177 g |
| Pelenai | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 6.9% | 1500 g |
| Retinolis | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.9% | 1500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 6.6 mg | 500 mg | 1.3% | 1.3% | 7576 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | 667 g |
| Vitaminas B9, folatas | 7.8 μg | 400 μg | 2% | 2% | 5128 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| Vitaminas C, askorbo | 12.2 mg | 90 mg | 13.6% | 13.9% | 738 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitaminas H, biotinas | 1 μg | 50 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.4648 mg | 20 mg | 7.3% | 7.5% | 1365 g |
| niacinas | 1 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 494.5 mg | 2500 mg | 19.8% | 20.3% | 506 g |
| Kalcis, Ca | 41.8 mg | 1000 mg | 4.2% | 4.3% | 2392 g |
| Magnis, mg | 22.8 mg | 400 mg | 5.7% | 5.8% | 1754 g |
| Natris, Na | 15.8 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.2% | 8228 g |
| Siera, S | 32.3 mg | 1000 mg | 3.2% | 3.3% | 3096 g |
| Fosforas, P | 78 mg | 800 mg | 9.8% | 10% | 1026 g |
| Chloras, Cl | 74.2 mg | 2300 mg | 3.2% | 3.3% | 3100 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 666.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 87.3 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 113.2 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Jodas, aš | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 4.3% | 2381 g |
| Kobaltas, Co | 4 μg | 10 μg | 40% | 41% | 250 g |
| Ličio, Li | 58.5 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.1309 mg | 2 mg | 6.5% | 6.7% | 1528 g |
| Varis, Cu | 109.7 μg | 1000 μg | 11% | 11.3% | 912 g |
| Molibdenas, Mo. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 10.9% | 946 g |
| Nikelis, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 3.6 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 379.8 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.9% | 11000 g |
| Stroncis, vyresnysis | 4.7 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 28.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.7% | 14134 g |
| Chromas, kr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 16.6% | 617 g |
| Cinkas, Zn | 0.3873 mg | 12 mg | 3.2% | 3.3% | 3098 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 9.6 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 2.2 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 97,6 kcal.
Bulvės piene daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B6 - 15%, vitaminas C - 13,6%, kalis - 19,8%, kobaltas - 40%, varis - 11%, chromas - 16,2%
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
REKOMENDACINIŲ MEDŽIAGŲ kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis Bulvės piene 100 g
- 77 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 97,6 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Bulvės piene, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos